Надоел обычный оливье? Попробуй МОЙ рецепт!
Друзья,если вы, как и я, считаете классический оливье с колбасой скучным — этот рецепт для вас! 👨🍳
Берёмкуриную грудку су-вид от «Вкус Вилл» — она уже готова, её не нужно варить и бояться, что пересушишь. Режем, добавляем любимые овощи из оливье и... особую заправку: мёд + горчица + немного йогурта (или майонеза). Вкус — просто бомба! 💣
Попробуйте приготовить и отметьте меня в сторис с хештегом#оливьеотстепанова. Лучшие репосты покажу в следующем видео!
#советшефа #лайфхак #быстрыйрецепт #вкусвиллсувид #идеядляужина #салат #новыйвкус #кулинария #шефстепанов
🎄 За 2 дня до Нового года я, Шефстепанов не нервничаю — я варю ХОЛОДЕЦ методом су-вид в течении 24 часов!
Медленная готовка, максимальный вкус и минимум возни 💥
До этого я показал вам, целых 3 варианта салата ОЛИВЬЕ — от классики до гастрономического эксперимента 🥗✨
Их кстати так же можно посмотреть, кто не видел. И почти все они так же используют технологию су-вид. Но впереди ещё один.
А в этом видео:
🥩 Холодец по-новому — су-вид вместо многочасового кипения
⏱ Как успеть всё до боя курантов и не провести день у плиты
🥄 Идеальный дуэт новогоднего стола: оливье + холодец, как у шефа
Если ты тоже готовишься к празднику стильно и вкусно — этот видос для тебя 🔥
Сохраняй, пересылай друзьям и бери идеи для своего новогоднего стола 🥂
#шефстепанов #новыйгод2025 #холодец #сувид #оливье #новогоднийстол #рецепты #домашняяеда #праздничныйстол #кулинария #фудблог #рецептынановыйгод #готовимдома
Оливье без майонеза и картошки из нашей куриной грудки су-вид, которую вы теперь можете купить во ВВ. 🐔
#вв #заготовки #сувид #су-вид #вкусвилл #шефстепанов
Авокадо оливье с сувидными овощами. Правильная и полезная альтернатива классическому салату. 🥑🥗
#нг2026 #нг #рецепт #заготовки #салат #шефстепанов
🍝 Паста с грибами в сливочном соусе
Время приготовления: 25-30 минут
Уровень сложности:🟢 Легко
Порции:2-3
---
🥘 Оборудование:
· 🍳 Большая сковорода (желательно с высокими бортиками)
· 🍜 Кастрюля для пасты (объёмная)
· 🥄 Шумовка или вилка для пасты
· 🔪 Нож и разделочная доска
· 🧀 Тёрка (если сыр не готовый)
· 🥣 Миска среднего размера
---
🛒 Продукты:
Для пасты и соуса:
· Спагетти или феттучине – 250 г 🍝
· Шампиньоны (или любые любимые грибы) – 300 г 🍄
· Сливки 20% – 200 мл 🥛
· Твёрдый сыр (Пармезан, Чеддер) – 70 г 🧀
· Лук репчатый – 1 шт. средняя 🧅
· Чеснок – 2 зубчика 🧄
· Сливочное масло – 30 г 🧈
· Оливковое масло – 2 ст.л. 🫒
· Соль – по вкусу 🧂
· Чёрный перец свежемолотый – по вкусу ⚫
· Свежая зелень (петрушка/укроп) – для подачи 🌿
По желанию:
· Белое сухое вино – 50 мл 🍸
· Бульон (овощной/куриный) – 50 мл 🍲
· Сушёный тимьян или орегано – 1 щепотка 🌿
---
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовь продукты: Лук мелко нарежь 🧅. Чеснок измельчи 🧄. Грибы нарежь пластинками 🍄. Сыр натри на тёрке 🧀.
2. Свари пасту: В кипящую подсоленную воду 🧂💦 опусти пасту 🍝. Вари на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке (паста дойдёт в соусе). Откинь на дуршлаг, но сохрани 1 стакан воды от пасты – она пригодится! 💡
3. Обжарь лук и грибы: На сковороде растопи сливочное 🧈 и оливковое 🫒 масло. Обжарь лук до прозрачности (3-4 мин). Добавь грибы 🍄 и жарь на сильном огне, пока вся жидкость не выпарится и грибы не подрумянятся (7-8 мин).
4. Добавь ароматы: В сковороду к грибам добавь чеснок 🧄 и специи ⚫. Жарь 1 минуту, пока не появится потрясающий запах! 😌
👉 Полезный совет: Если используешь вино 🍸 – влей его сейчас и выпари алкоголь 2-3 минуты.
5. Создай соус: Убавь огонь до среднего. Влей сливки 🥛 (и бульон, если используешь). Доведи до лёгкого кипения, помешивая.
6. Объедини: Добавь сваренную пасту 🍝 в сковороду к соусу. Всыпь половину натёртого сыра 🧀. Аккуратно перемешивай 2-3 минуты, чтобы паста пропиталась. Если соус слишком густой – разбавь его водой от пасты, которую ты сохранил(а). Это сделает соус шелковистым! ✨
7. Подавай: Сразу разложи пасту по тарелкам 🍽️. Посыпь оставшимся сыром 🧀, свежемолотым перцем и мелко нарезанной зеленью 🌿.
---
💎 На заметку:
· Не перевари пасту! Аль денте в соусе – это идеально. 👍
· Какие грибы лучше? Шампиньоны – классика, но вешенки или лисички сделают вкус ещё интереснее! 🍄
· Сливки можно заменить? Да, на 10-15% сметану, смешанную с молоком. 🥛
· Без лука? Можно заменить на 2 лука-шалота или просто обойтись чесноком.
Приятного аппетита! 😋🍷