ТВОРОЖНЫЙ ТРЁХСЛОЙНЫЙ ПИРОГ
это маленький шедевр, ребята
⠀
ТЕСТО:
Пшеничная мука 250-300гр
Сливочное масло 120 гр
Яйца 1 шт.
Сахар 1стл
Разрыхлитель 1чл
Соль 0,5чл
⠀
МЕРЕНГА:
Яичные белки 3 шт.
Сахарная пудра 3 стл
⠀
НАЧИНКА: Творог 450 гр
Сливки жирные (33-35%) 100 мл
Сахар 75 гр
Яичные желтки 3 шт.
Манка 1 стл
Ванильный сахар 1стл
⠀
✅ Муку смешиваем с растительным маслом до крошки(перетираем с натертым, холодным маслом)
⠀
✅ Яйца взбиваем с сахаром и добавляем к муке
⠀
✅ Замешиваем тесто. Сначала оно будет сильно липнуть к рукам. Если что добавьте муки ещё
⠀
✅ Накрываем тесто пакетом и убираем в холодильник на 20-30 минут
⠀
Начинка:
⠀
✅ Смешиваем всё кроме манки до однородной массы Добавляем манку и даём постоять начинке минут 15, чтобы манка разбухла.
⠀
✅ Достаем тесто, раскатываем между листьями пергамента скалкой до нужного размера по выбранной форме для запекания. Нужно чтобы тесто закрыло форму изнутри полностью, включая бортики
⠀
✅ В форму разложили тесто, выливаем начинку и ставим запекаться около 40 минут на 170градусов
⠀
✅ За 10 минут до готовности готовим меренгу. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Белки должны быть холодные. Посуда для взбивание чистой и сухой. Иначе белки могут не взбиться
⠀
✅ Достаем наш пирог, выкладываем сверху меренгу и снова в духовку на 10 минут на 170градусов до зарумянивания меренги
⠀
Получается замечательный трёхслойный творожный пирог
Очень нежный внутри и очень красивый по-праздничному
⠀
Приятного аппетита ♥️
⠀
#рецепты