anasty_cooking

Тг https://t.me/anasty_cooking КУРИНЫЕ МИНИ-РУЛЕТЫ Цыплята корнишоны(можно взять большую курицу и получится большой рулет) 2шт Соль, перец Сладкая паприка Прованские травы Нить ✅ Аккуратно снимаем кожу с цыплят. Подрезаем сухожилия и кожа будет легко отходить ✅ Отделяем мясо от костей ✅ Часть мяса прокручиваем через мясорубку, а часть нарезаем мелкими кубиками ✅ Соединяем всё мясо, добавляем по вкусу специи и приправы ✅ Кожу аккуратно раскладываем, кладем сверху мясо и заворачиваем в рулет ✅ Завязываем нитью ✅ Запекаем на 200 35 минут У рулета получается хрустящая оболочка, а внутри очень нежная начинка 🤤 Попробуйте 🌷

Тг https://t.me/anasty_cooking Куличи Краффины 👨🍳👨🍳👨🍳 на опаре 👍 Расчёт на 3шт, диаметр формы 13см(11см подойдут лучше 👌) Молоко 100мл Яйца 2шт Сахар 100гр Дрожжи 10гр Сливочное масло тёплое 30гр Мука примерно 350гр Изюм/сухофрукты. Что по вкусу. Соль 1. Готовим опару: В миске смешиваем тёплое молоко, дрожжи, 3ст ложки муки, половина столовой ложки сахара. Оставляем минут на 40 в теплом месте,накрыв полотенцем до того как дрожжи сработают и опара набухнет. 2. Яйца смешиваем с сахаром, добавляем сливочное масло комнатной температуры и хорошо смешиваем. Масло не растворится, но это не страшно. Добавляем опару. Постепенно просеиваем муку и начинаем замешивать тесто около 10 минут. При необходимости добавлять муку, но тесто не должно быть крутым. Пусть оно слегка липнет к рукам. Оно должно получится мягким и эластичным. 3. Оставляем тесто в теплом месте, накрыв полотенцем. Я поставила в духовку на 50градусов на 1 час. Тесто должно подняться вдвое. 4. Достаем тесто и делим его на 3 части. Накрываем полотенцем и даём полежать ещё 5минут. Каждую часть раскатать в пласт примерно 2мм толщиной. Равномерно распределить изюм или цукаты или что у вас есть. 5. Скатать в трубочку и разрезать её вдоль. Далее каждую половину скрутить в кулич. Положить кулич в форму и оставить минимум на 30минут или до того как они поднимутся. 6. Запекать на 170градусах до готовности, примерно 30-40 минут. Наш кулич Краффин готов 👌👌👌 Можно посыпать сверху пудрой или украсить кремом❤ Приятного аппетита ❤ #рецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking КУРИНЫЕ МИНИ-РУЛЕТЫ Цыплята корнишоны(можно взять большую курицу и получится большой рулет) 2шт Соль, перец Сладкая паприка Прованские травы Нить ✅ Аккуратно снимаем кожу с цыплят. Подрезаем сухожилия и кожа будет легко отходить ✅ Отделяем мясо от костей ✅ Часть мяса прокручиваем через мясорубку, а часть нарезаем мелкими кубиками ✅ Соединяем всё мясо, добавляем по вкусу специи и приправы ✅ Кожу аккуратно раскладываем, кладем сверху мясо и заворачиваем в рулет ✅ Завязываем нитью ✅ Запекаем на 200 35 минут У рулета получается хрустящая оболочка, а внутри очень нежная начинка 🤤 Попробуйте 🌷

Тг https://t.me/anasty_cooking ЧАШУШУЛИ говядина по-грузински с овощами Потрясающе вкусно!!! Грузинская кухня Говядина 400гр Помидоры 2шт Перец болгарский 2шт Лук репчатый 1шт Чеснок 3зубчика Хмели-сунели 1чл Паприка сладкая 1чл Аджика 1чл Томатный сок 200мл Соль, перец по вкусу ✅ Все овощи обжариваем на сильном огне и откладываем. Сначала лук полукольцами, затем болгарский перец соломкой, затем чеснок ✅ Говядину режем соломкой. Обжариваем на сильном огне до готовности, не позволяя ей тушиться(для этого Сковорода должна быть раскаленной, а мясо хорошо размороженное) ✅ Огонь уменьшаем до среднего. Добавляем к мясу овощи ✅ Заливаем томатным соком, добавляем специи, накрываем крышкой и тушим 20 минут ✅ Добавляем нарезанные помидоры, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут Готово ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking Хорошего вечера, друзья 🥰 у нас сегодня ребра очень простого исполнения. Мариновала 4 часа с солью и в соусе Барбекю и просто запекали на мангале в фольге. 🥗 Салат: Айсберг, черри, огурцы, болгарский перец Подлива в салат: Подсолнечное масло 4стл Соевый соус 1стл Дизонская горчица 1чл Мед 1чл Лимонный сок 1чл Чеснок 1-2зубчика Соль по вкусу Это очень вкусно 🤤

Тг https://t.me/anasty_cooking МИНИ БУРИТТО Фарш 300гр Томатная паста 1стл Соевый соус 1стл Соль, перец, зелень Лаваш Кукуруза Маринованный огурчик Перец болгарский ✅ Обжариваем фарш до готовности с соевым соусом, кетчупом, зеленью. Посолить поперчить ✅ В конце добавляем кукурузу ✅ Заворачиваем в лаваш рулетиком с полоской перца и огурчика и 1 чл кетчупа ✅ Обжариваем на сухой сковороде Готово ♥️

НЕЖНЕЙШИЕ КОТЛЕТЫ ИЗ БРОККОЛИ Броколли 500гр Морковь сырая 1шт Яйца 2шт Мука 4-5 стл Соль, перец, прованские травы ✅ Брокколи отварить в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг ✅ Морковь натереть на терке, соединить с яйцами, мукой, специями и брокколи ✅ Все измельчить в блендере ✅ Обжарить на среднем огне по 5 минут с двух сторон Подать со сметаной 🤤 Попробуйте ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking НЕЖНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С ОВСЯНКОЙ Филе индейки 700гр Молоко 150мл Овсяные хлопья 100гр Морковь 1 шт Лук репчатый 1шт Соль по вкусу Мука ✅ Овсяные хлопья заливаем теплым молоком и даем набухнуть ✅ Морковь с луком обжариваем ✅ Пропускаем через мясорубку все вместе ✅ Солим по вкусу ✅ Формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до готовности ✅ Почти готовые котлеты накрываем крышкой и томим на среднем огне 10 минут Готово ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking СКУМБРИЯ В ПРЯНОМ ПОСОЛЕ МАЛОСОЛЬНАЯ На 1 скумбрию: Вода 1л Сахар 80гр Соль 30гр Гвоздика 4 шт Дижонская горчица 2чл Лавровый лист 4 шт Кориандр 1чл ✅Рассол кипятим, остужаем и заливаем скумбрию. В холодильник на 12 часов

Тг https://t.me/anasty_cooking МИДИИ ЗАПЕЧЕННЫЕ Мидии Сыр по вкусу Чеснок 3 зуб Сливки 33% 20мл Сливочное масло 60гр Французские травы Соль 🦑 Мидии положить в форму и посолить 🦑 Масло растопить, соединить с сыром, чесноком, травами и сливками 🦑 Выложить на мидии сырную шапочку и запекать 30-35 минут на 180 Готово 🤗♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking TORTA DELLA NONNA- Пирог итальянской бабушки Итальянская кухня На форму 28 см: Мука 400гр сливочного масла 200гр яйцо 1 шт желтка 2 шт сахара 100гр цедра 1 лимона щепотка соли начинка: молока 500гр сливок 33% 100гр желтки 5шт сахара 150гр муки 40гр кукурузного крахмала 60гр ванильный сахар щепотка 80-100 г кедровых орешков сахарная пудра для посыпки ✅ Цедру размешать с сахаром и солью ✅ Добавить масло сливочное, муку и слегка растереть крошку ✅ Добавить яйцо и желтки и замесить песочное тесто ✅ Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа Для начинки: ✅ Взбить яйца с сахаром до белого цвета ✅ В сотейнике соединить молоко, сливки и ванильный сахар ✅ Нагреть до теплого состояния ✅ К яичной массе добавить муку и крахмал ✅ Добавить теплую молочную жидкость ✅ Поставить на огонь ниже среднего и, помешивая, загустить. Масса должна получиться достаточно густой ✅ Готовую массу остудить ✅ Форму смазать маслом и присыпать мукой ✅ По дну и бортикам распределить тесто ✅ Сверху вылить начинку ✅ Присыпать орешками(кедровые идеальны сюда) ✅ Запекать 1.5 часа на температуре 160 и 10 минут на температуре 180(если увидите, что орешки пригорать начинают накройте пирог фольгой) ✅ Убрать готовый пирог минимум(обязательно) на 2 часа в холодильник ✅ Перед подачей присыпать сахарной пудрой

Тг https://t.me/anasty_cooking СДОБНЫЕ АРМЯНСКИЕ БУЛОЧКИ(Версия Гаты) Армянская кухня На 11 штук. Тесто: Мука 600гр Яйца 2 шт Дрожжи 7гр Сахар 100гр Соль щепотка Масло сливочное растопленное 50гр Масло подсолнечное 25 мл Молоко теплое 200мл Начинка: Растопленное сливочное масло 150гр Сахар 100гр Мука 300гр Куркума щепотка(по желанию) 1 яйцо ✅ Смешать все ингредиенты для теста и замесить его. Оставить в теплом месте на 1 час(я ставлю в духовку на 50) ✅ Тем временем подготовить начинку: Смешать муку, сахар и растопленное масло и растереть в крошку. ✅ Достаем тесто, делим на 11 кусочков ✅ Каждый раскатываем, кладем в центр начинку и закрепляем по центру, раскатываем еще раз ✅ Смазываем яйцом, вилкой делаем узор и несколько проколов ✅ Отправляем в разогретую духовку на 190 на 25 минут Булочки получаются воздушными, сладкими ♥️ Прелесть 🥰

Тг https://t.me/anasty_cooking ДОЛМА-ПИРОГ Вам обязательно стоит попробовать если вы любите долму ❤️ Это очень вкусно Соус для подачи я использовала из рецепта салата Тбилиси: 170р подсолнечного масла 2 желтка Зубчик чеснока 1чл Хмели-Сунели 0.5 чл соль 0.5 чл сахара Горчица 40(не сильно острая или на вкус) Для долмы: Маринованные виноградные листья Мясной фарш 800гр примерно Лук репчатый 1шт Зелень пучок Рис отваренный до полуготовности 100гр примерно Соль, перец Картофель сырой 1-2шт Морковь сырая 1 шт ✅ Замешиваем фарш с луком, рисом, зеленью, солим и перчим ✅ На дно сковороды разместить дольки картофеля и моркови ✅ Застилаем полностью дно и стенки сковороды листьями винограда ✅ Далее слой фарша и немного воды ✅ Плотный слой листьев ✅ Снова слой фарша и воды ✅ И закрываем плотным слоем листьев ✅ Сверху поливаем водой с томатной пастой ✅ Сиавим на огонь чуть выше среднего, накрываем крышкой и тушим около 45 минут ✅Соус: Соединяем масло, горчицу, желтки, специи. далее важно☝️ : Ставим погружной блендер на смесь в миске и не двигаем его, включаем. Через несколько минут вы увидите как майонез густой массой начнет выходить из под венчика, теперь его можно двигать и взбивать всю массу. Майонез получается невероятно вкусный и пряный, густой Подаем с соусом 👩🍳 Вкуснятина ❤️

Тг https://t.me/anasty_cooking БОРАКИ ПО-ЕРЕВАНСКИ(армянские пельмени) Армянская кухня Тесто: Мука 200гр Яйца 2 шт Вода 5 стл Соль по вкусу Начинка: Фарш говяжий 250гр Помидор 1шт Лук репчатый 1 шт Кинза Соль, перец Говяжий бульон 5 половников(я как раз варила армянский суп на говядине) ✅ На стол высыпаем муку, добавляем яйца, воду, соль и замешиваем тесто. Оно получается крутым ✅ На сковороде обжариваем лук, добавляем фарш и тушим до полуготовности фарша. Солим, перчим ✅ Добавляем помидоры и тушим до готовности фарша ✅ В конце добавляем кинзу ✅ Откидываем на дуршлаг фарш, если остался сок ✅ Раскатываем тесто в тонкий пласт и режем на прямоугольники примерно 2*6 см ✅ В каждый прямоугольник кладем чайную ложку фарша и сворачиваем рулет, прищепляем с двух сторон, оставляя одну верхнюю часть открытой ✅ Выкладываем в сковороду, заливаем говяжим бульоном и тушим наши армянские пельмени на среднем огне минут 35 В принципе, на этом можно закончить, но можно еще один этап: ✅ Достаем, сливаем бульон из сковороды. В сковороде разогреваем масло и выкладываем наши бораки и слегка обжариваем Подаю со сметаной с чесноком и кинзой👩🍳 Это очень вкусно!!!! Готово♥️ Попробуйте ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking ПИРОГ ВУЛКАН Вкуснейший, творожный оригинальный пирог! На праздничный стол к 8 марта 🌷♥️ Форма 21/22см Для теста: Мука 220гр Сметана 100мл Молоко 150мл Какао 4стл Сода 1чл Яйца 2шт Сахар 120гр Щепотка соли Сливочное масло 70гр Уксус 1чл Для начинки: Творог 9% 300гр Банан 1шт Сахар 120 гр Яйца 2шт Ванильный сахар 10гр Манка 1стл Тесто: Яйца венчиком взбиваем с солью и сахаром ✅ Добавляем сметану, молоко и растопленное масло ✅ Продолжаем взбивать венчиком ✅ Добавляем молоко и гашеную уксусом соду ✅ Добавляем какао, перемешиваем ✅ Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто Начинка: ✅ Банан нарезаем ✅ Добавляем творог, сахар, яйца, ванильный сахар, манку ✅ Взбиваем миксером ✅ Оставляем в стороне. Пока приготовим тесто манка набухнет Соединяем: ✅ Форму смазать маслом ✅ Вылить тесто ✅ Сверху половником в центр выливаем начинку ✅ По краям оставляем темное тесто, во время запекания оно немного закроет начинку ✅ Запекаем на 180 1 час(проверяем зубочисткой) Украшаем в центре миндальным орешком Готово ♥️ Чудесный пирог Вулкан к праздничному столу🌷

Тг https://t.me/anasty_cooking

Тг https://t.me/anasty_cooking ЩУЧЬИ КОТЛЕТЫ Филе одной небольшой щуки Яйцо 1шт Мука 2 стл + для обвалки Соль, перец по вкусу Лимон Укроп ✅ Филе нарезать и пропустить через мясорубку ✅ Добавить яйцо, соль, перец, муку ✅ Замешать, сформировать котлеты ✅ Обжарить с двух сторон ✅ Готовые котлеты присыпать укропом и полить лимонным соком Готово ♥️ #рецепты #котлетыизщуки

Тг https://t.me/anasty_cooking

Тг https://t.me/anasty_cooking ЛЕЧО НА СКОВОРОДЕ Болгарский перец 5 шт Лук репчатый 1 шт Томаты 4 шт Томатный сок 200мл Томатная паста 2-3 стл Уксус 1 стл(или по вкусу) Чеснок 3 зубчика Кинза Соль, перец, сахар, итальянские травы по вкусу ✅ Томаты залить кипятком и снять кожуру ✅ Лук нарезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности ✅ Добавить болгарский перец соломкой и обжарить до мягкости ✅ Добавить измельченные томаты ✅ Залить соком ✅ Добавить соль, чеснок, сахар, перец, травы ✅ Потушить на среднем огне 10 минут ✅ Подавать с кинзой Попробуйте ♥️

ПОЛЕНДВИЦА Полный рецепт Часть 1 Свиная корейка 800гр Соль 140гр Сахар 80гр ✅Обмакнула мясо сухим полотенцем ✅Натерла смесью соли и сахара ✅Обернула в пергамент, положила в контейнер ✅Убрала в холодильник на 16 часов Часть 2 Соль 40гр ✅ Достаем наше мясо ✅ Сливаем сок ✅ Убираем лишнюю соль и сахар ✅ Хорошо промакиваем сухим полотенцем ✅ Снова обмазываем солью и убираем в контейнер в холодильник на 24 часа Часть3 Чеснок 3-4 зубчика Паприка сладкая или копченая 3стл ✅ Достаем мясо, сливаем сок ✅ Убираем лишнюю влагу сухой салфеткой ✅ Натираем чесноком и паприкой ✅ Убираем в холодильник на 24 часа Для следующего этапа понадобиться марля. Часть4 ✅ Достаем мясо ✅ Заворачиваем в марлю ✅ Подвешиваем в любом месте, где нет прямых солнечных лучей, на 5 дней. ✅ Через 5 днем снимаем первую пробу и смотрим нужно ли еще повисеть или достаточно Часть 5 Снимаем пробу ♥️