Один из самых вкусных и красивых помидоров, называется Синий том.
Рецепт:
Свинина (окорок или лопатка) - 750 г.
Сало – 150 г.
Соль – 2 ч. ложки
Чеснок – 2-3 зубчика
Тертый мускатный орех (специя) – 1/5 ч.ложки
Перец (красный жгучий или черный) – по вкусу
Майоран – ½ ч.ложки
Коньяк – 25 мл (можно без него)
Черева - около 2 м.
Промокаем кусок свиной лопатки или окорока салфеткой, чтоб убрать влагу, разрезаем на куски и перекручиваем через овальную решетку.
На 750 грамм мяса добавляем примерно 150 грамм сала. В полученный фарш всыпаем 2 чайной ложки соли с горкой, смесь жгучих перцев по вкусу, 2-3 перетертых зубчика чеснока, 1/5 чайной ложки молотого мускатного ореха, пол чайной ложки майорана и 25 мл коньяка. можно и без коньяка, но с ним вкуснее. Все это перемешиваем и убираем в холодильник на 5 часов. В комплекте с мясорубкой обычно идут такие насадки специально для колбас. На них надеваем череву, предварительно замоченную пол часа в теплой воде, и начинаем заполнять фаршем. После того как воздух выйдет – завязываем конец черевы. Можно вообще использовать горлышко пластиковой бутылки и набивать пальцем, тогда будет пальцем деланная. Полученные колбаски протыкаем зубочисткой и варим в течении 10 минут. Смазываем их растительным маслом и готовим в духовке или на гриле.
Не переживайте! Это мы просто обеззараживаем теплицу.
Сын принес подарочек. Только вот не знаю, для кого это он подарок сделал - для меня или для себя.
Отличная стальная бочка для воды! Много лет прослужила, но сгнила. В начале одна течь появилась, потом другая… Муж настругал чопики и закрыл отверстия, но это помогло ненадолго. Как говорится, процесс запущен! Чтобы бочка не превратилась в ежика - вставила в нее полиэтиленовый вкладыш. Вкладыш устранил проблему протечки, но хватило его по факту на 2 года всего. Как бы аккуратно я ни старалась набирать из нее воду, но металлической лейкой нет-нет, да задевала. В результате материал повредился в некоторых местах. Наверно все-таки лучше купить пластиковую емкость. Хотя, как недорогое временное решение подойдет. Думаю, не обязательно покупать специальный вкладыш, подойдет и большой мешок для мусора из плотного полиэтилена.
Продолжаю осенние работы в огороде. Поливаю ягодные кусты и готовлю теплицу к новому сезону. Вроде все как обычно, но в этот раз я воспользовалась некоторыми огородными хитростями.
Все виды Цимус можно найти на любом маркетплейсе по запросу «Удобрения Цимус»
Артикул Wb Почвоулучшитель Доктор земли - 264276792
Артикул OZON Почвоулучшитель Доктор земли - 1714386939
Реклама. ООО "ЦИМУС" ОГРН: 1237700856898
Адрес: 108834, г. Москва. erid: 2W5zFK7WYLp
Эту рубрику я называю "Что там за забором?" Это можно сказать небольшой влог про то, что происходит у меня на даче в настоящий момент . В этом году погода нас балует - жара под 25 градусов. Потихоньку наводим порядок в огороде. Убираю цветы, занимаюсь прополкой и прореживанием малины. В этом году я посеяла много бархатцев. Буду рубить их топором и разбрасывать по полю. Часть как всегда засушу, чтобы заваривать вместо чая. Наконец-то собрала все томаты и перцы. В теплице остались только огурцы.
Хорошая новость: я закончила заготовку семян и даже уже начала расфасовывать по пакетикам. Составила полный список и скоро выложу его в тg. Полный каталог с картинками и описанием будет позже - не успеваю все сделать. Вот бы еще пару рук отрастить.
Проверенный рецепт, по которому я закрываю помидоры уже третий год. Получаются сладковатые на вкус томаты с волшебным ароматом.
Рецепт:
На дно трехлитровой банки укладываем 6 горошин черного перца, 3 зубчика чеснока. Можно их порезать на части. Прокалываем помидоры зубочисткой со стороны плодоножки. Распределяем их в банки, перекладываем морковной ботвой. На трехлитровую банку нужно 6 веточек. Когда помидоры уложены, заливаем их кипятком на 15 минут.
После чего сливаем воду в кастрюлю и делаем на ее основе маринад. Добавляем полторы столовые ложки соли и 5 столовых ложек сахара без горки. Ждем пока покипит минуту. Вливаем 80 миллилитров 9-процентного уксуса и отключаем нагрев. Заливаем маринад в банку, закатываем стерилизованной крышкой, переворачиваем и укутываем полотенцем на сутки.
В этом году на морковь грех жаловаться – ровная красивая, сладкая. Сеяла я ее в июне с цимусом для овощей. Хотя, после редиски тут и удивляться нечему. В прошлом году на этой грядке я выращивала лук, думаю, это тоже свою роль сыграло. В общем, севооборот тоже нужно соблюдать.
Часть ботвы мы используем для приготовления морковного чая: у подвяленной зелени отрываем листочки, режем их ножом, мнем руками и оставляем в чашке под прессом на пару часов (можно дольше). Потемневшую массу раскладываем на противень и сушим при 40 градусах цельсия. Потом можно заваривать. Получится интересный витаминный вкусный напиток.
Все виды Цимус можно найти на любом маркетплейсе по запросу «Удобрения Цимус»
Артикул Wb Цимус для овощей - 287624380
Артикул OZON Цимус для овощей - 1767888841
Реклама. ООО "ЦИМУС" ОГРН: 1237700856898
Адрес: 108834, г. Москва. erid: 2W5zFGGV3PE
Рецепт кваса из каркаде
Наш пес всегда очень ревностно относится к своему подшёрстку и обычно, завидев пуходерку, сразу убегает. Но в последнее время он сам просит, чтобы ему провели экспресс линьку. Так что я начесала с него пару пакетов шерсти.
Мы как всегда в дачных делах. Готовим огород к зиме. Заполняем ямы ботвой и травой. Потом закопаем и будет она там потихоньку компостироваться.
В этом году очень сильно разрослась сныть. Мы ее раньше почему-то называли волгоградской травкой. Кто-то из соседей ее так отрекомендовал. Она еще цветет такими белыми цветочками. Но теперь голову ломаем как от нее избавиться. Решили корни не вырывать, а вырвать зелень и застелить картоном по совету из интернета. Ну, поглядим, что получится...
Еще, как бы это странно не звучало. На огороде разрослась мелисса. Вроде бы полезное растение, но что-то много ее слишком. Молодые листочки перебила блендером с водичкой и заморозила в форме для льда. Будем зимой вспоминать ароматы лета.
Вкусная заготовка на зиму
Дареному коню в зубы не смотрят. Но этот подарок меня очень порадовал и удивил. Вообще говоря, я не собиралась сеять землянику, ведь у меня несколько грядок клубники. Но не пропадать же семенам! Забегая вперед скажу - что все получилось удачно.
Землянику посеяла поздновато, но при пикировке удобрила цимусом и полила аминоцимусом, чтобы быстрее развивалась. Когда рассада подросла - высадила в грунт, предварительно обработав аминоцимусом по листу, чтоб не стрессовала.
Уже вторая половина сентября, а ягода до сих пор плодоносит и цветет. А вкуснятина такая!!! И главное - никаких усов!
Все виды Цимус можно найти на любом маркетплейсе по запросу «Удобрения Цимус»
Артикул на Wb Комплект Цимус для ягодных культур + Аминоцимус - 379890693
Артикул на OZON Комплект Цимус для ягодных культур + Аминоцимус - 1998159296
Реклама. ООО "ЦИМУС" ОГРН: 1237700856898
Адрес: 108834, г. Москва. erid: 2W5zFHRFAmN
Боремся с урожаем
Эта заготовка очень спасала, когда сыновья были еще подростками. Благодаря ей - они могли самостоятельно сварить целую кастрюлю борща.
Мало картофель выкопать, его нужно еще сохранить!
Обзор событий, которые произошли у нас на даче...
Спрашивают, что делать с кабачками, когда их уже некуда девать?
Когда кабачки уже некуда девать, можно из них сделать хорошую заготовку на зиму.
Три килограмма очищенных нарезанных кабачков засыпаем в кастрюлю. Добавляем 100 миллилитров растительного масла, одну столовую ложку соли и 350 миллилитров перекрученных помидор. Ставим на мощный огонь и варим в течение 40 минут. Должно увариться в половину объема. Тем временем шинкуем 1,2 кг моркови. В сковороду вливаем 150 миллилитров растительного масла и зажариваем морковь на сильном огне до карамелизации, постоянно помешивая.
900 грамм мелко нарезанного лука пассируем в 100 миллилитрах масла до прозрачного цвета. Теперь морковь и лук отправляем в кастрюлю к кабачкам. Выдавливаем 3 зубчика чеснока. Всыпаем 3 столовых ложки сахара и пол столовой ложки соли. Варим 10 минут от закипания.
Горячую массу взбиваем блендером. Всыпаем чайную ложку черного молотого перца. Варим под крышкой 10 минут. Закрываем, чтобы не разбрызгивалось. Вливаем 50 миллилитров 9-процентного уксуса и варим еще 5 минут.
Потом накладываем в стерильные банки и укутываем до остывания.
Золовка так нахваливала эту заманиху, что я "загорелась" ее сделать еще с прошлого года. До чего вкусная штука получается. Сладенькая, но пикантная - это такой аналог аджики. Очень вкусная заготовка на зиму. С любыми мясными блюдами, идет на ура, да хоть на хлеб намазывай! В общем, когда сняла урожай перцев, то вопросов куда их использовать не возникло.
Для приготовления заманихи из овощей нужны 3 кг помидор, 1 кг свежей моркови, 1 кг сладкого перца и 6 головок чеснока. 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1 ст.ложку соли с горкой , 8-10 горошин душистого перца, 1 чайную ложку молотого красного перца и 1 ст.л. 70% уксуса.
Помидоры нужно перекрутить на мясорубке, по традиции использую пакет, чтобы все вокруг не забрызгать. Вслед за помидорами в перекрутку идёт морковь и сладкий перец.
Перекрученную массу перекладываем в большую кастрюли и варим на медленном огне 1 час 15 минут от закипания. Вливаем 1 стакан подсолнечного масла, всыпаем 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соли с горкой, 8-10 горошин душистого перца и 1 чайную ложку молотого красного перца. Варим ещё 15 минут, добавляем измельченный чеснок и вливаем 1 ст.л. 70% уксуса. Отключаем нагрев и снова перемешиваем. Разливаем по горячим стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками и укутываем до остывания.