«Горная сладость» — это редкий улун из провинции Гуандун. Он относится к старому виду чаочжоуских улунов, то есть производится по традиционной технологии, которая использовалась до распространения современных методов обработки. Именно такой подход позволяет сохранить аутентичный вкус, который заметно отличается от более молодых сортов (например, Фэн Хуан Дань Цун).
Этот чай производят в окрестностях города Чаочжоу, а собирается сырьё на высокогорных плантациях. При заваривании улун наполняет пространство ароматами летнего леса, трав и орехов.
Купить: vk.cc/cJ1Jed.
Да, сегодня у нас в гостях тот самый чай
Улун изготовлен из сырья, собранного на горе У Дун в округе Чаочжоу. Относится к светлым даньцунам, которые проходят лёгкую обжарку, сохраняя во вкусе тонкие травянисто-цветочные оттенки. Его аромат сочетает ноты полевых цветов, сирени, запечённой тыквы и подсолнечных семечек.
Купить: vk.cc/cJ0KQu.
Аромат чая напоминает тёмный шоколад с кусочками сушёной малины и трюфельные конфеты с ореховым и ванильным оттенком. Вкус чая мягкий, насыщенный и сладкий с нотами мёда, солода и горького шоколада. Чай собран на Юлэ — одной из древних чайных гор Юньнани, где чайные деревья соседствуют с тропической флорой.
Хун Ло Юлэ отлично раскрывается при настаивании в кружке или большом чайнике: vk.cc/cIXWMS.
Сегодня уделим внимание одной из наших новинок — вкуснейшему гуандунскому улуну из урожая 2025 года.
Сырьём для этого Дань Цуна послужили листья с молодых кустов на горе У Дун, расположенной на высоте 900 метров над уровнем море. Чай слабой прожарки, на что указывает приставка Цин Сян в его названии.
Идеален для утренних медитаций и вдохновляющих пауз: vk.cc/cITtUY.
У каждого сорта есть свои особенности: цвет, размер, форма… все они зависят от происхождения и обработки. Эти детали помогают понять, как заварить тот или иной чай максимально вкусно.
В этом видео разберёмся:
• Почему один чай требует высокой температуры, а другой — лишь лёгкого прикосновения воды?
• Как классифицируют крупно- и мелколистовые чаи?
• Как температура и время заваривания влияют на вкус?
Смотрите до конца, и ваше чаепитие станет ещё вкуснее!
Чайный эксперт Елена Иванова об основах китайского чая.
Встречайте:
• Тулоу Те Гуань Инь — vk.cc/cIgKCl;
• Тань Као Те Гуань Инь — vk.cc/cIgKD1;
• Сяньхуа Те Гуань Инь — vk.cc/cIgKDG;
• Да Хун Пао «Фруктовый аромат» — vk.cc/cIgKEf;
• Да Хун Пао Цзинь Гуань Инь — vk.cc/cIgKES;
• Тан Бэй Жоу Гуй — vk.cc/cIgKFg.
Для участия в акции необходимо оформить заказ в период с 23 января по 5 февраля на нашем сайте или совершить покупку в магазине на набережной канала Грибоедова, 72.
Подробности: vk.cc/cI09xQ
Процесс создания зелёного чая Тай Пин Хоу Куй — одного из самых необычных по внешнему виду и вкусу зеленых чаёв.
Купить: vk.cc/cHSUiK
Максим пробует два образца, чтобы решить, какой из них станет частью нашей коллекции.
Параллельная дегустация помогает раскрыть тонкости вкуса, выявить преимущества и заметить недочёты, которые сложно уловить при тестировании каждого чая по отдельности.
Если спросить китайцев, какой чай сложнее всего сделать, они молча заварят вам чёрный, а потом тяжело вдохнут. Потому что именно его производство требует немалых усилий, и сил не остаётся даже на разговоры.
В этом видео рассказываем:
— Почему чёрный чай невозможно сделать без внешних агентов?
— Шу пуэр — это хэй ча или нет?
— Как создаётся хэй ча в корзинке?
Чайный эксперт Елена Иванова о видах китайского чая.
Копчёный Сяо Чжун — это красный чай, произведённый методом натурального копчения.
Он родом из заповедника Уишань провинции Фуцзянь, где чайные кусты произрастают на высоте около 700 метров над уровнем моря.
Подробнее о том, как производят копчёный красный, читайте на нашем сайте.
Купить: vk.cc/cHC6Uy
В этом году его отмечают 29 января. Жители Поднебесной трепетно относятся к этому празднику и дарят друг другу Хун Бао (红包) — красные конверты с приятным содержимым.
Соблюдая традиции, мы устраиваем праздничную акцию: дарим подарки и Хун Бао ко всем заказам от 1 800 ₽!
Хотите узнать, что мы приготовили для вас?
Подарки к заказу на сумму:
• От 1 800 ₽ — наша фирменная фарфоровая гайвань;
• От 3 600 ₽ — эксклюзивный габа красный чай;
• От 5 600 ₽ — эксклюзивный набор «Габа улун и габа красный чай»;
• От 8 000 ₽ — наша фирменная заварочная колба;
• От 10 000 ₽ — термос для чая «ТЕРМÓЗ»;
• От 16 000 ₽ — шу пуэр «Тигр Мэнсун».
Для участия в акции необходимо оформить заказ в период с 23 января по 5 февраля на нашем сайте или совершить покупку в магазине на набережной канала Грибоедова, 72.
С праздником! Ваш ЧАЁК ❤
Всё дело в нашем строгом контроле качества: каждый сорт проходит трёхступенчатую проверку, и мы делимся фрагментом этого процесса в новом видео!
В магазин попадают только те чаи, которые получают высшую оценку после всех этапов анализа. Тем не менее, даже если чай прошёл отбор, это не даёт ему права оставаться в нашем ассортименте навсегда… каждый новый ресток заново проходит все проверки.
Таким образом только лучшие сорта остаются на полках нашего магазина.
Красный чай «Новая школа» в бамбуковом стволе — это поистине уникальный формат! Его можно приобрести как на развес, так и в полноразмерной упаковке.
Купить:
https://chaekshop.ru/product/krasnyy_chay_novaya_shkola_2021_god_300_gramm
— Что общего у стрекоз, снежков и бумаги?
— Как разобраться в региональных хитростях?
— В чём на самом деле различие улунов?
Чайный эксперт Елена Иванова о видах китайского чая.
#эксперт@chaekshop
— Мы подобрали лучшие чаи с яркими и понятными вкусами;
— QR-код на коробке ведёт на инструкцию для новичков: как заваривать, какую воду выбрать, что изучать далее;
— На каждой упаковке указаны вид, аромат и основные характеристики.
Отличный вариант для подарка себе или близкому человеку. К тому же только на этой неделе набор доступен по привлекательной цене в нашем обновлённом разделе Акции.
Купить на сайте: https://chaekshop.ru/product/chaynoe_nachalo_nabor_dlya_znakomstva_s_chaem
Хун Ча (红茶) — один из самых популярных видов китайского чая в мире. Этот сильноферментированный тёмный чай производят во всех чайных провинциях Китая. Мы встречаем его повсюду, но не всегда осознаём, что это именно он.
— Как на самом деле делают красный чай?
— В чём главные отличия между красным и чёрным чаем?
— Какие виды красного чая существуют и как они зависят от региона?
Чайный эксперт Елена Иванова о видах китайского чая.
Этот год был насыщенным и вдохновляющим! Мы радовали вас свежими чаями, проводили уютные встречи, участвовали в фестивалях и устраивали эксперименты.
Благодарим вас за поддержку, тёплые слова и любовь к чаю! Вместе мы сделали этот год особенным!
В новом году обещаем ещё больше интересного, а вам желаем:
Идеальных проливов и новых вкусов, которые захочется пить снова и снова;
Красивых чайников, которые будут радовать каждое утро;
Времени на неспешные чаепития и друзей, которые знают, что чай лучше любых слов;
Чайных путешествий хоть к далёким горам, хоть к вашему уютному столу.
С любовью, ваш ЧАЁК
— Что делает зелёный чай зелёным?
— Какие методы фиксации используют мастера?
— Как формируется форма листа?
Чайный эксперт Елена Иванова о видах китайского чая:
https://chaekshop.ru/catalog/chay
Организм скажет спасибо за чайный эликсир, если вдруг случайно похмелье вас догонит… Держите «Белые ночи» под рукой!
Если утром совершенно не будет сил, то чай, например, можно заварить в термосе с вечера. Также с ним приятно провести время за церемонией, расслабленно наблюдая за проливами. Или заварить в большом чайнике на всю компанию.
С наступающим Новым годом!
Белый чай «Белые ночи»:
https://chaekshop.ru/product/bay_e_2012_god