Технология еды

Видео-рецепт мягкого, тающего мусса с ярким вкусом пломбира. Отличный вариант для тортов и порционных десертов. #десерт #мусс #пломбир #торт #рецептдесерта #сладости #сливочныймусс #вкусноидоступно #выпечка

🧪 1. Приготовление опары Ингредиенты: Прессованные дрожжи — 25 г Мука высшего сорта (ВС) — 15 г Молоко — 250 г (тёплое, около 35–37 °C) Сахар — 15 г 🥣 2. Замес сдобного теста Ингредиенты: Мука ВС — 450 г (плюс немного для подпыла) Сахар — 60 г Соль — 3 г Яйцо СО — 1 шт. Растительное масло — 50 г (без запаха) Сливочное масло 82,5% — 50 г (размягчённое) Опара — вся масса Ванилин — по вкусу (по желанию) 🧀 3. Творожная начинка Ингредиенты: Творожный сыр «Чудское озеро» — 400 г https://chudozero.ru/product/sir_tvorozhnii_1_0/ Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Мука — 10 г Ванилин — по желанию Ягоды — по вкусу (малина, черника, вишня и т.д.) 🍪 4. Кракелюр (посыпка-крошка) Ингредиенты: Мука — 60 г Сливочное масло (82,5%) — 40 г (холодное) Сахар — 40 г #ватрушки #творожныеватрушки #дрожжевоетесто #выпечка #домашняявыпечка #рецептватрушек #готовлюдома #выпечкакаквдетстве #рецептсфото #сладкаявыпечка

Хочешь гладкий, безупречный ганаш? Тогда важно знать, почему он иногда трескается. Делюсь самой частой причиной. #ганаш #кондитер #кондитерскиеошибки #идеальныйганаш #трескаетсяганаш #советыкондитера #торты #декорторта #кондитерскийсекрет #шоколадныйганаш #кондитердляначинающих #ganache #rutube

Откройте для себя топ-5 десертов, которые идеально подходят для заморозки: 1️⃣ Пирожные «Моти» с творожным сыром и сливками 2️⃣ Муссовые пирожные на жирных сливках 33%+ 3️⃣ Чизкейки на основе творожного сыра 4️⃣ Пирожные Макаронс с ганашем и сливочными кремами 5️⃣ Нарезные пирожные с муссами из творожного сыра или сливок Рекомендуется использовать сливки и творожный сыр ТМ «Чудское озеро» https://chudozero.ru/ — проверенные ингредиенты для идеальных десертов, которые сохраняют вкус и текстуру после заморозки. 📌 Идеальные десерты для хранения в морозильнике и наслаждения в любой момент!

Нежный малиновый ганаш с белым шоколадом — универсальный крем для тортов, пирожных и муссовых десертов 🍓 Готовится очень просто, а вкус — как в кондитерской! Ингредиенты: Пюре малины — 80 г Белый шоколад — 80 г Сливки 33% — 70 г Желатин — 2 г (+ 12 г воды) Как приготовить: 1️⃣ Замочите желатин. 2️⃣ Доведите малиновое пюре до кипения, залейте шоколад. 3️⃣ Добавьте желатин, пробейте блендером. 4️⃣ Влейте сливки, охладите и взбейте. Получается лёгкий, шелковистый крем с ярким ягодным вкусом 💕 👩🍳 Рецепт от Яны Аршавской. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые десерты!

Эклеры получаются мягкими, умеренно сладкими, потрясающе вкусными и эстетически привлекательными. Заварное тесто (10 эклеров – 12 см) Ингредиенты: • Вода – 70 гр. • Молоко – 30 гр. • Сахар – 20 гр. • Соль – 3 гр. • Сливочное масло (от 82,5%) – 50 гр. • Мука – 80 гр. • Яйца – 115 гр. Фисташковый ганаш (на 10 эклеров + Декор) Ингредиенты: • Белый шоколад 25-27% – 260 гр. • Сливки Чудское озеро 33% – 160 гр. chudozero.ru/...uct/33_1l/ • Фисташковая паста – 70 гр. • Сливочное масло (82,5%) — 23 гр. Малиновая начинка с мятой Ингредиенты: • Малиновое пюре (без косточки) – 100 гр. • Веточка мяты • Сахар – 50 гр. • Цитрусовый пектин – 5 гр. • Лимонная кислота — щепотка Желе для декора Ингредиенты: • Малиновое пюре – 60 гр. • Вода — 60 гр. • Агар-Агар (900) – 2 гр. • Сахар — 30 гр. • Желатин (220 блюм) – 1 гр. • Вода для желатина – 5 гр. Благодарим автора рецепта Кристину Шпис

Сливки 33% 120г Мята 15г Цедра 1 лимона Желтки 40г Сахар 20г (или 30г эритрита - ПП вариант) Желатин 2г + 12г воды Масло сливочное 22г Белый шоколад 23г (без сахара - ПП вариант) Ванильный экстракт

Представьте: нежнейшее сливочное мороженое с белым шоколадом, без единого кристаллика льда, в хрустящей глазури с ароматным арахисом 🥜 И всё это — без мороженицы, без хлопот, прямо у вас на кухне. Готовится просто, а результат — как из любимой крафтовой джелатерии. 📌 Что нужно для мороженого: 220 г сливок 33% «Чудское озеро» https://chudozero.ru/product/slivki_33_05/ 50 г белого шоколада 30–40 г сгущённого молока 2 г желатина + 10 г воды А теперь глазурь (она — просто магия): 200 г белого шоколада 40 г какао-масла 40 г обжаренного арахиса

Клубничные муссовые пирожные-сырки, от которых невозможно оторваться! Нежнейший мусс, сочная начинка и хрустящее песочное основание — идеальный десерт к летнему чаепитию ☀️

#сливки #ароматизация #мята #кофесливки

Подробный рецепт на нашем канале! #торт #панчо #медовик #крем

Приготовьте восхитительный лимонный тарт с итальянской меренгой! 🍋✨ Это сочетание хрустящего песочного теста, насыщенной лимонной начинки и легкой, воздушной меренги подарит вам невероятное удовольствие. Идеально подходит для любого любого повода – удивите своих близких и друзей! Подробный рецепт уже на канале

Молоко "Чудское озеро" 1000 гр https://chudozero.ru/product/millk3_2/ Сода 5 гр Сахар мусковадо 100 Гр Ваниль 1 шт ( или паста ванили 10 гр ) Соль 2 Гр Сливки 33% "Чудское озеро" ( опционально )

Подробный рецепт уже на канале!

Подробный рецепт уже на канале!

В этом видео мы покажем вам, как создать невероятно вкусный торт, который станет звездой любого стола. Сочетание свежей клубники и яркого лимона в клубничном желе, хрустящий мак и воздушный крем из маскарпоне — это не просто торт, это настоящая симфония вкусов!

Нежные и воздушные профитроли с насыщенным сливочно-заварным кремом — идеальный десерт для любого праздника и уютных моментов! Чтобы добиться наилучшего вкуса, рекомендуем использовать продукцию ТМ "Чудское озеро" https://clck.ru/3HoAQ2

Когда хочется чего-то лёгкого и воздушного. ПАВЛОВА — то, что нужно! Этот десерт — как весенний воздух на тарелке. Нежнейшая меренга, сливочный крем и свежие ягоды — всё вместе создаёт тот самый идеальный кусочек, от которого сложно оторваться.

Погрузитесь в мир сладких наслаждений с восхитительными шоколадными капкейками! Эти маленькие шедевры идеально подойдут для любого праздника или уютного вечера с чашечкой кофе. Позвольте себе насладиться каждым кусочком и поделитесь этим сладким удовольствием с близкими!