🍯 Глазурь, которая не осыпается
✅ 2 белка (60 гр.)
✅ щепотка соли
✅ 120 г сахарной пудры
✅ 1 ч. л. лимонного сока
Взбиваем венчиком или миксером до устойчивых пиков.
Покрываем остывший кулич, даём постоять минут 20 — и глазурь держится отлично.Svetlana Pogodina
#пасха2025 #пасхальныерецепты #кулич #глазурьдлякулича #декордлякулича #пасхальныекуличи #домашниерецепты #вкусноидома #готовимслюбовью #простыерецепты #украшениекуличей #пасхальныестолы #пасхавдохновляет #пасхасветлыйпраздник #пасхаприближается
«Лишь бы получился…» — знакомо?
Я тоже когда-то пекла куличи с этим тревожным настроем. Всё вроде по рецепту, а результат — сюрприз:
то не поднялся,
то внутри сырой,
то вообще как кирпичик.
С годами поняла: дело не только в граммах и градусах.
Настоящее волшебство — в тесте. В том, как его почувствовать.
А ведь об этом редко кто говорит:
— какое оно должно быть на ощупь
— когда оно готово идти в духовку
— как отличить «время печь» от «рано ещё»
Я долго шла к этому сама. А теперь — хочу поделиться.
📺 Проведу уютный прямой эфир, где испечём 2 кулича:
• краффин с нежным заварным кремом
• творожный, любимец многих
Покажу, расскажу, отвечу на все «а если...»
Просто, по-домашнему, без сложных терминов.
🕚 Когда? — 16 апреля в 11:00 (МСК)
💰 Участие — 490₽
⏺ Запись сохранится на 3 месяца
👩🍳 Вопросы можно будет задавать в закрытом чате
Хочешь испечь самый нежный кулич в своей жизни?
Напиши «ХОЧУ» в директ — расскажу всё-всё 💛
#кулич #пасхальныйкулич #краффин #пасха2025 #рецепткулича #выпечка #домашняявыпечка #пасхавдом #мастеркласскулич #прямойэфир #учусьготовить #вкусноидушевно #кулинарныйэфир #выпекайслюбовью #пасхавкусноSvetlana Pogodina
Кулич - это традиционная праздничная выпечка
Важно: готовьте кулич только в хорошем настроении — это главный ингредиент идеальной пасхи!
Из указанного количества продуктов у вас получится:
🍞 4 средних кулича — высота 12 см, ширина 11 см
🛒 Ингредиенты:
🥛 Молоко — 250 мл
🧫 Дрожжи сухие — 8 г
(или 24 г сырых дрожжей)
🌾 Мука — 600-700 гр.
🥚 Яйца — 3 шт.
🧈 Масло сливочное — 100 г
🍬 Сахар — 200 г
🍇 Сухофрукты — 400 г
🍨 Ванильный сахар — 1 п.
💡 Совет: заранее замочите сухофрукты в тёплой воде или роме, чтобы они стали мягкими и ароматными.
🧁 Подача: украсить сахарной глазурью и посыпками, подать в праздничном оформлении.
📌 Сохраните рецепт, чтобы не потерять перед праздником!Svetlana Pogodina
#пасха2025 #куличикпасхе #домашниерутины #вкусидетали #выпечкабезстраха
#пасха2025
#пасхальныекуличи
#рецепткулича
#выпечканапасху
#пасхальныйстол
#мастеркласскуличи
#какиспечькулич
#пасхаявыпечка
#куличрецепт
#пасхапросто
#Svetlana Pogodina
🍫 Шоколадный кекс и великая несправедливость
Когда в 19 веке в Европе начали добавлять какао в выпечку, уважаемые кулинары хватались за голову.
«Кекс — это серьёзно! А шоколад — для детей!» — возмущались они.
А теперь смотри: банан, яйцо, какао, вилка, микроволновка.
Через 3 минуты — нежный, влажный, ароматный шоколадный кекс.
И никому не стыдно. Даже наоборот — очень вкусно 😄
Рецепт — ниже. Пусть в твоей кружке будет праздник ✨
🥧Когда хочется сладкого “прямо сейчас”
⠀
♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️
• яйцо 1 шт
• какао 2ст.л без горки (если не любите слишком шоколадное, замените 1ст.л какао на муку)
• банан 1 небольшой (можно заменить на фруктовое пюре 100г)
• разрыхлитель 1/2 пачки
• ванильный сахар
♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️♦️
Приятного вам чаепития!
#шоколадныйкекс #десертзачай #кексвмикроволновке #быстрыйрецепт #вкусняшки #десертбеззаморочек #готовимдома #фудблог #рецептыотпогодиной #вкусноипросто #домашнийдесерт
Ты когда-нибудь пекла по рецепту, который у всех — загляденье, а у тебя... ну совсем не шедевр?
Однажды я дала знакомой свой рецепт кулича.
Тот самый, по которому у меня всегда всё получалось.
Через пару дней она присылает фото:
«Ну как тебе?»
А я смотрю и не понимаю…
Кулич получился не просто “другим” — он был плоский, плотный. Совсем не то.
Потом тот же рецепт попробовала другая знакомая.
У неё — третий результат. И снова — не то, что у меня.
📍 Именно тогда я поняла:
— рецепт — это не формула успеха
— один и тот же текст каждый понимает по-своему
— у всех разная мука, температура в кухне, влажность воздуха, техника замеса — да даже настроение влияет 😅
А тесто, оно живое. Его не всегда поймёшь по инструкции. С тех пор я коплю эти нюансы. И делюсь ими. Потому что именно в них — то, что делает результат стабильным.
👇 Было у тебя такое? Когда вроде всё правильно, а в итоге — не то.
Напиши «было» — посмотрим, как часто это случается.
#пасха2025
#пасхальныекуличи
#рецепткулича
#выпечканапасху
#пасхальныйстол
#мастеркласскуличи
#какиспечькулич
#пасхаявыпечка
#куличрецепт
#пасхапросто
🥯 Булочки с корицей — мягкие, как пух
(Синнабон по-домашнему)
Такие булочки — настоящая ароматная терапия. Мягкое, воздушное тесто, тёплая корица, сливочный вкус — и всё это несложно, если уловить пару нюансов.
Это тесто я когда-то замешивала с тревогой. Получится ли? Поднимется ли?
⠀
Теперь — оно одно из самых любимых. Потому что результат — стабильно мягкий, душистый, как надо.
⠀
📌 Важно: это дрожжевое тесто, а значит — есть нюансы.
— Вода должна быть тёплой, но не горячей
— Муки важно не пересыпать
— И самое главное: почувствовать, когда тесто «готово»
⠀
А вечером расскажу, почему один и тот же рецепт может дать совсем разные булочки.😉
🔸 Ингредиенты для теста (на 5–6 булочек):
260 г муки
115 мл молока
1 яйцо
50 г сахара
щепотка соли
30 г сливочного масла
20 г прессованных дрожжей или 1 ч. л. сухих
🔸 Начинка:
1 ст. л. корицы
80–100 г сахара (коричневый или обычный)
100 г мягкого сливочного масла
⠀
Вариант: вместо корицы — нутелла, сгущёнка, орехи или джем.
🔸 Помазка (по желанию):
100 г маскарпоне
100 г сливок 33%
60 г сахарной пудры
«Я думала, куличи — это просто не моё»
После того, как не стало мамы, я решила — буду печь куличи сама. Чтобы дома снова пахло глазурью, ванилью и детством. Как тогда, когда мы с братом караулили духовку и спорили, кто будет посыпать цветным сахаром.
Я кондитер. Но куличи для меня были как наказанье. То сухой, то развалился, то вообще не поднялся.
Каждый раз ловила себя на мысли: зачем я опять это начала?..
У других всё красиво, а у меня будто специально не получается. И я правда уже думала — может, ну его? Не моё это.
А потом вдруг получилось. Просто, спокойно, без суеты. И с тех пор пеку, правда еще с волнением — но и с радостью.
Ты тоже проходила через это?
Если ты когда-нибудь так же расстраивалась из-за куличей — просто напиши «да».
Посмотрим, сколько нас таких 🙃
#пасха2025
#пасхальныекуличи
#рецепткулича
#выпечканапасху
#пасхальныйстол
#мастеркласскуличи
#какиспечькулич
#пасхаявыпечка
#куличрецепт
#пасхапросто
И это говорит человек с дипломом кондитера 🙃 Каждый раз, как Пасха — я надеялась. Каждый раз — всё было не так. То клеклый. То сухой. То как кирпич.
Мама пекла куличи так, что весь подъезд знал — Пасха близко. Мы с братом ждали, когда можно будет посыпать сверху разноцветный сахар и лизнуть глазурь .
Когда мамы не стало, я решила: буду печь, как она. С тортами и десертами всё шло отлично. А вот куличи... просто не давались.
Я реально думала: ну не моё это. Зачем я опять взялась? Но однажды получилось. Причём неожиданно и на удивление легко. Без трёх дней ритуалов и нервов. Просто — раз, и вышло. Вкусно. Воздушно. «почти как у мамы».
Теперь каждый год — тот самый запах, то самое волнение, и чуть-чуть победы над собой.
И вот я сижу, пишу этот пост, и думаю — может, вы тоже через это проходили?
Были у вас неудачи с куличами? Напиши «да» — и я точно буду знать, что не одна такая😅
#моякуличнаяистория #пасха2025 #выпечкадушой #фудблог #куличи #пасха2025 #пасхальныекуличи #рецепткулича #выпечканапасху #пасхальныйстол #мастеркласскуличи #какиспечькулич #пасхаявыпечка #куличрецепт #пасхапросто