Сахар в выпечке. Уменьшаем, не глядя?

"А сахарку-то многовато! Уменьшу!" Наверняка вы тоже смотрели на какой-нибудь рецепт и думали так же. Было же, было? :) Но сахар - это не просто про сладость. На самом деле это очень важный структурный компонент. Посмотрите в видео, как его количество влияет на бисквит. Поэтому если в следующий раз вы решите хорошенько так уменьшить сахар в рецепте бисквита или кекса, не удивляйтесь, что у вас на выходе клеклый блинчик :) В ходе экспериментов пострадали только наши рецепторы! Опыты проводились над классическим фунтовым бисквитом, обычные пропорции которого - это 4 равные части яиц, сахара, муки и сливочного масла. Полезно наблюдать за такими опытами? Открывать лабораторию CDC? СТРАНИЦА ШКОЛЫ В INSTAGRAM: https://www.instagram.com/coup_de_coeur.by/ КАНАЛ ШКОЛЫ В TELEGRAM https://t.me/CDC_pastryacademy