ДЕГИДРАЦИЯ. ТЕХНОЛОГИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ

Дегидратация — это технология удаления воды из продукта, которая применяется для того, чтобы изменить его структуру, уменьшить вес, увеличить срок хранения. Буквально этот термин переводится как обезвоживание. В процессе дегидратации вода, которая необходима ферментам для работы, а микроорганизмам для выживания, удаляется из продукта, поэтому их воздействие на него прекращается. Дегидратация способна значительно изменить несколько параметров пищевого продукта, в первую очередь, его вкус, текстуру и аромат, то есть органолептические свойства. ПОДРОБНЕЕ О ТЕХНОЛОГИИ: https://clck.ru/Gd8rG КУРС В ШКОЛЕ: Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gd8sh APACH CHEF LINE: Оставьте заявку на комплексное оснащение: https://clck.ru/Gd8tZ Посмотрите каталог Apach Chef Line: https://clck.ru/Gd8ug Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line: https://clck.ru/Gd8us Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/Gd8wS Apach Lab — это лаборатория инноваций для профессиональной кухни. Наша миссия — помогать вам вести успешный бизнес и увеличивать прибыль, применяя самые эффективные технологии. Мы не просто продаем оборудование — вместе с ним мы передаем вам свои знания, технологии и бесценный опыт. #ApachLab #СергейЛобачев Наш сайт: https://apachlab.ru Facebook: https://www.facebook.com/apachlab Instagram: https://www.instagram.com/apach.lab вКонтакте: https://vk.com/apachlab