ЯБ2015 Setter's
Год назад задумал открыть свой кофе-бар, но решил начать с совместного проекта вместе со знакомыми, в итоге получился магазин одежды+брю-бар. Брю - заваривать, брю-бар - фразеологизм, закрепившийся за кофе-барами, где кофе заваривают разными методами. В Ростове-на-Дону Setter's стал первым местом, где главное - кофе, фермерский кофе, а не кофейные напитки, и при этом много альтернативных способов заваривания, наряду с классикой. Мы работаем с лучшими обжарщиками России, подбираем и эксперементируем с процессом обжарки и зааваривания. Прошел год, один кофе-бар разделился на два: один - штаб-квартира, где мы эксперементируем и планируем, находится в закрытом офисном пространстве; второй стал в атриуме в молодежном бизнес-центре, генерируя вокруг себя множество событий. Всего кофе варят четверо, все мы участвуем в национальных кофейных чемпионатах, в тылу трудятся двое, творя кондитерские чудеса. В первую очередь мы работаем для развития культуры кофе, его потребления, его понимания, а не ради извлечения сверхприбыли. Начали прививать эту культуру со своих друзей, теперь уже полгорода знают, что мы толковые кофейники. Но все еще впереди, скоро дорастем до полноценного заведения на пешеходной улице.
Год назад задумал открыть свой кофе-бар, но решил начать с совместного проекта вместе со знакомыми, в итоге получился магазин одежды+брю-бар. Брю - заваривать, брю-бар - фразеологизм, закрепившийся за кофе-барами, где кофе заваривают разными методами. В Ростове-на-Дону Setter's стал первым местом, где главное - кофе, фермерский кофе, а не кофейные напитки, и при этом много альтернативных способов заваривания, наряду с классикой. Мы работаем с лучшими обжарщиками России, подбираем и эксперементируем с процессом обжарки и зааваривания. Прошел год, один кофе-бар разделился на два: один - штаб-квартира, где мы эксперементируем и планируем, находится в закрытом офисном пространстве; второй стал в атриуме в молодежном бизнес-центре, генерируя вокруг себя множество событий. Всего кофе варят четверо, все мы участвуем в национальных кофейных чемпионатах, в тылу трудятся двое, творя кондитерские чудеса. В первую очередь мы работаем для развития культуры кофе, его потребления, его понимания, а не ради извлечения сверхприбыли. Начали прививать эту культуру со своих друзей, теперь уже полгорода знают, что мы толковые кофейники. Но все еще впереди, скоро дорастем до полноценного заведения на пешеходной улице.