Блины дрожжевые на кефире и молоке

Дрожжевые блинчики, приготовленные по этому рецепту, всегда выходят мягкими, воздушными и румяными с красивыми ажурными краями. - Ингредиенты: ● Молоко (теплое, 40 С) – 250 мл ● Кефир (у меня 1%, комнатн. t) – 250 мл ● Мука (пшеничная) – 320 г ● Дрожжи сухие – 1 ч.л. (или 5 г) ● Сливочное масло – 40 г (20 г в тесто и 20 г на смазку блинов) ● Масло растительное – 2-3 ст.л. ● Яйца – 1 шт ● Сливки (10%) – 50 г (если нет, замените на молоко) ● Сахар – 2 ст.л. ● Соль – 0,5 ч.л. (+1 щеп.для белка) ● Сметана, варенье – для подачи