Утиное филе с апельсинами
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Утиное филе (грудка) можно приготовить с апельсинами — как в духовке, так и на сковороде. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. В духовке Ингредиенты (на 2 порции): утиная грудка — 2 шт.; апельсин — 2 шт.; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; зернистая горчица — 2 ст. л.. Приготовление: Острым ножом сделать надрезы в коже утиных грудок (можно в виде решётки). Натереть грудки со всех сторон солью и свежемолотым чёрным перцем. Разогреть духовку до 210°С. Застелить форму для запекания листом фольги или силиконизированной пергаментной бумагой. Положить в форму грудки кожей вниз, поставить в разогретую духовку на 25 минут. Очистить апельсины, срезать кожуру так, чтобы обнажилась мякоть. Вырезать апельсиновые дольки из плёнок, каждую разрезать пополам. Смешать мёд и горчицу, соединить с кусочками апельсина и выделившимся из них соком. Когда грудки немного подпекутся, вынуть форму из духовки и аккуратно слить лишний жир. Перевернуть филе кожей вверх. Выложить поверх грудок кусочки апельсинов в медово-горчичном соусе. Накрыть форму фольгой и вернуть в духовку ещё на 20–25 минут. Вынуть форму и дать утиным грудкам с апельсинами 10 минут постоять под фольгой, затем подавать. На сковороде Ингредиенты: утиная грудка — 2 шт.; апельсины — 4 шт.; куриный бульон — 180 мл; сахар — 5 ст. ложек; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: Заранее приготовить куриный бульон или взять готовый. Взять глубокую сковороду. Выжать из 4 апельсинов сок, смешать его в сковороде с куриным бульоном, сахаром и апельсиновой цедрой. Довести смесь до кипения, а затем уменьшить огонь и томить соус на огне до его загустения около 30 минут. Взять утиную грудку, посолить и поперчить её. Поставить на огонь и разогреть сковороду. Положить утиную грудку на горячую сковороду, кожицей вниз, и жарить примерно 20 минут. Перевернуть и жарить ещё 10 минут. Слить образовавшийся утиный жир. Продолжать обжаривать утиные филе до готовности. Остудить и нарезать готовое филе, полить его апельсиновым соусом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Утиное филе (грудка) можно приготовить с апельсинами — как в духовке, так и на сковороде. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. В духовке Ингредиенты (на 2 порции): утиная грудка — 2 шт.; апельсин — 2 шт.; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; зернистая горчица — 2 ст. л.. Приготовление: Острым ножом сделать надрезы в коже утиных грудок (можно в виде решётки). Натереть грудки со всех сторон солью и свежемолотым чёрным перцем. Разогреть духовку до 210°С. Застелить форму для запекания листом фольги или силиконизированной пергаментной бумагой. Положить в форму грудки кожей вниз, поставить в разогретую духовку на 25 минут. Очистить апельсины, срезать кожуру так, чтобы обнажилась мякоть. Вырезать апельсиновые дольки из плёнок, каждую разрезать пополам. Смешать мёд и горчицу, соединить с кусочками апельсина и выделившимся из них соком. Когда грудки немного подпекутся, вынуть форму из духовки и аккуратно слить лишний жир. Перевернуть филе кожей вверх. Выложить поверх грудок кусочки апельсинов в медово-горчичном соусе. Накрыть форму фольгой и вернуть в духовку ещё на 20–25 минут. Вынуть форму и дать утиным грудкам с апельсинами 10 минут постоять под фольгой, затем подавать. На сковороде Ингредиенты: утиная грудка — 2 шт.; апельсины — 4 шт.; куриный бульон — 180 мл; сахар — 5 ст. ложек; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: Заранее приготовить куриный бульон или взять готовый. Взять глубокую сковороду. Выжать из 4 апельсинов сок, смешать его в сковороде с куриным бульоном, сахаром и апельсиновой цедрой. Довести смесь до кипения, а затем уменьшить огонь и томить соус на огне до его загустения около 30 минут. Взять утиную грудку, посолить и поперчить её. Поставить на огонь и разогреть сковороду. Положить утиную грудку на горячую сковороду, кожицей вниз, и жарить примерно 20 минут. Перевернуть и жарить ещё 10 минут. Слить образовавшийся утиный жир. Продолжать обжаривать утиные филе до готовности. Остудить и нарезать готовое филе, полить его апельсиновым соусом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi