Шулюм
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Шулюм — наваристый суп на мясном бульоне с добавлением овощей и специй. Традиционно его готовят на костре, но существуют варианты рецептов для плиты или мультиварки. Шулюм может быть из разных видов мяса: говядины, баранины или курицы. Ниже представлены рецепты трёх вариантов. Из говядины Ингредиенты: • говядина — 400 г; • картофель — 2 шт.; • морковь — 2 шт.; • лук репчатый — 1 шт.; • помидоры — 2 шт.; • чеснок — 3 зубчика; • паприка молотая — 1 ст. л.; • приправа к мясу — 1 ч. л.; • вода горячая — 600 мл; • масло растительное — 40 мл; • лавровый лист — 3 шт.. Приготовление: Очистить картофель, морковь и луковицу, промыть вместе с помидорами. 1. Срезать с говядины жилы и плёнки, нарезать порционными крупными кусочками. Лучше всего использовать мясо на кости или гуляш. 2. Прогреть казан или кастрюлю с антипригарным дном на плите, влив в ёмкость растительное масло. Выложить нарезанное мясо и обжарить примерно 10–15 минут до румяной корочки. 3. Влить горячую воду и добавить лавровые листья. Довести содержимое ёмкости до кипения и убавить нагрев до умеренного. Отварить мясо в течение 40 минут, слегка прикрыв ёмкость крышкой. 4. Нарезать крупно картофель и морковь, добавить в бульон. По желанию можно дополнить шулюм болгарским перцем или стеблевым сельдереем, они также должны быть крупно нарезаны. 5. Нарезать такими же ломтиками лук и добавить его вместе с паприкой и приправой. Другие специи добавлять по своему вкусу: зиру, хмели-сунели, орегано и т. д.. 6. Вырезать из помидоров зелёные сердцевинки и нарезать кусочками. Выложить в бульон и довести всё до кипения. Затем нагрев убавить и отварить шулюм 40 минут. 7. Измельчить очищенные зубчики чеснока и всыпать их в ёмкость. По желанию можно добавить и свежую зелень. Отварить ещё 5–10 минут. 8. Разлить горячий шулюм из говядины в глубокие тарелки или пиалы и подать к столу. Видео с рецептом супа Шулюм Из баранины Ингредиенты: • баранина на кости — 800 г; • томат (помидор) — 450 г; • картофель — 400 г; • морковь — 200 г; • лук репчатый — 200 г; • болгарский перец — 200 г; • чеснок — 4 зубчика; • лавровый лист — 2 шт.; • зелень — по вкусу; • соль — по вкусу; • перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: Нарезать мясо крупными кусками, поместить в кастрюлю или казан, залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену шумовкой и варить на слабом огне в течение 1,5 часов. В классическом рецепте бульон не процеживают, но если хочется прозрачный суп, можно его процедить. 1. Пока варится бульон, подготовить овощи: очистить и нарезать картофель крупными кубиками, морковь — кружочками или полукруглыми дольками, лук — полукольцами, болгарский перец — полосками. 2. Когда баранина станет мягкой, добавить в кастрюлю нарезанные картофель и морковь, перемешать и продолжать варить на медленном огне. Добавить лук и болгарский перец. Варить суп ещё 15–20 минут, до мягкости овощей. Следить, чтобы суп не кипел слишком сильно. 3. Пока суп варится, подготовить помидоры: сделать на каждом помидоре крестовидный надрез, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать мякоть кубиками и добавить в кастрюлю. 4. Добавить в шулюм лавровый лист, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать и продолжать варить на слабом огне ещё 10 минут. Регулировать количество специй и приправ по вкусу. 5. Перед подачей шулюма на стол добавить в кастрюлю или казан мелко нарезанную зелень, укроп и петрушку. Дать супу настояться под крышкой 10 минут, чтобы зелень раскрыла свой аромат. Подавать шулюм горячим, разлив его по глубоким тарелкам, украсив свежей зеленью. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Шулюм — наваристый суп на мясном бульоне с добавлением овощей и специй. Традиционно его готовят на костре, но существуют варианты рецептов для плиты или мультиварки. Шулюм может быть из разных видов мяса: говядины, баранины или курицы. Ниже представлены рецепты трёх вариантов. Из говядины Ингредиенты: • говядина — 400 г; • картофель — 2 шт.; • морковь — 2 шт.; • лук репчатый — 1 шт.; • помидоры — 2 шт.; • чеснок — 3 зубчика; • паприка молотая — 1 ст. л.; • приправа к мясу — 1 ч. л.; • вода горячая — 600 мл; • масло растительное — 40 мл; • лавровый лист — 3 шт.. Приготовление: Очистить картофель, морковь и луковицу, промыть вместе с помидорами. 1. Срезать с говядины жилы и плёнки, нарезать порционными крупными кусочками. Лучше всего использовать мясо на кости или гуляш. 2. Прогреть казан или кастрюлю с антипригарным дном на плите, влив в ёмкость растительное масло. Выложить нарезанное мясо и обжарить примерно 10–15 минут до румяной корочки. 3. Влить горячую воду и добавить лавровые листья. Довести содержимое ёмкости до кипения и убавить нагрев до умеренного. Отварить мясо в течение 40 минут, слегка прикрыв ёмкость крышкой. 4. Нарезать крупно картофель и морковь, добавить в бульон. По желанию можно дополнить шулюм болгарским перцем или стеблевым сельдереем, они также должны быть крупно нарезаны. 5. Нарезать такими же ломтиками лук и добавить его вместе с паприкой и приправой. Другие специи добавлять по своему вкусу: зиру, хмели-сунели, орегано и т. д.. 6. Вырезать из помидоров зелёные сердцевинки и нарезать кусочками. Выложить в бульон и довести всё до кипения. Затем нагрев убавить и отварить шулюм 40 минут. 7. Измельчить очищенные зубчики чеснока и всыпать их в ёмкость. По желанию можно добавить и свежую зелень. Отварить ещё 5–10 минут. 8. Разлить горячий шулюм из говядины в глубокие тарелки или пиалы и подать к столу. Видео с рецептом супа Шулюм Из баранины Ингредиенты: • баранина на кости — 800 г; • томат (помидор) — 450 г; • картофель — 400 г; • морковь — 200 г; • лук репчатый — 200 г; • болгарский перец — 200 г; • чеснок — 4 зубчика; • лавровый лист — 2 шт.; • зелень — по вкусу; • соль — по вкусу; • перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: Нарезать мясо крупными кусками, поместить в кастрюлю или казан, залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену шумовкой и варить на слабом огне в течение 1,5 часов. В классическом рецепте бульон не процеживают, но если хочется прозрачный суп, можно его процедить. 1. Пока варится бульон, подготовить овощи: очистить и нарезать картофель крупными кубиками, морковь — кружочками или полукруглыми дольками, лук — полукольцами, болгарский перец — полосками. 2. Когда баранина станет мягкой, добавить в кастрюлю нарезанные картофель и морковь, перемешать и продолжать варить на медленном огне. Добавить лук и болгарский перец. Варить суп ещё 15–20 минут, до мягкости овощей. Следить, чтобы суп не кипел слишком сильно. 3. Пока суп варится, подготовить помидоры: сделать на каждом помидоре крестовидный надрез, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать мякоть кубиками и добавить в кастрюлю. 4. Добавить в шулюм лавровый лист, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать и продолжать варить на слабом огне ещё 10 минут. Регулировать количество специй и приправ по вкусу. 5. Перед подачей шулюма на стол добавить в кастрюлю или казан мелко нарезанную зелень, укроп и петрушку. Дать супу настояться под крышкой 10 минут, чтобы зелень раскрыла свой аромат. Подавать шулюм горячим, разлив его по глубоким тарелкам, украсив свежей зеленью. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi