Влияние температуры и продолжительности варки на качественные и органолептические показатели

?22 февраля кафедрой технологии и организации производства продуктов питания имени А.Ф. Коршуновой в рамках программы развития университета до 2030 года по реализации дорожной карты стратегического проекта «Учебно-лабораторный комплекс для обучения студентов и формулирования у них компетенций будущего», под руководством канд. техн. наук, доцента Османовой Ю.В., в лаборатории технологии производства кондитерских и макаронных изделий были проведены научные исследования «Влияние температуры и продолжительности варки на качественные и органолептические показатели круп и макаронных изделий».⬜️