Шашлык из корейки(карбонада) и курдюка.СОЧНЫЙ ШАШЛЫК.

Отличительные особенности карбонада Свиной #карбонад представляет собой часть корейки на кости. Когда разделывают свиную тушу, корейку — часть между шеей и поясницей — срезают прямо с костью (ребром) и небольшим количеством жира. Из-за этого многие путают корейку и ребрышки. Чтобы получить из корейки карбонад, необходимо удалить эту кость и очистить мясо от кожи и жира. Правильно карбонадом называть именно очищенный кусок сырого мяса, который в дальнейшем можно готовить по своему усмотрению — жарить, запекать или варить. Бараний #курдюк является ценным продуктом питания, он хорошо усваивается организмом человека. Чтобы осознать всю пользу курдючного сала, необходимо заглянуть в его состав, который богат витаминами и минералы. Польза бараньего курдюка заключается в следующем: Витамины группы В, в особенности В12, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Эти полезные вещества в паре с фолиевой кислотой являются профилактикой инсультов и инфарктов. Бета-каротин повышает защитную функцию организма, улучшает иммунитет. Ценный витамин Е участвует в обменных процессах организма, качественно влияет на состояние кожи, волос, ногтей. Кроме витаминов, в составе курдючного хвостика находятся такие полезные химические элементы, как железо, калий, фтор, йод, цинк и фосфор, которые в целом улучшают физическое здоровье человека. Курдючное сало рекомендуют употреблять людям, больным диабетом, чтобы регулировать уровень сахара в крови и стимулировать работу поджелудочной железы. Из всех животных жиров #курдючное_сало содержит минимум холестерина, который так вреден для кровеносных сосудов.