«Поговорим». Игорь Бухаров, Сергей Миронов и Вадим Прасов

Что ждет ресторанный и гостиничный бизнес после пандемии? У каких форматов больше шансов на быстрое восстановление? Поднимутся ли цены в ресторанах? Как скажется период самоизоляции на Booking.com и других агрегаторах? Зачем в индустрии гостеприимства нужно профильное высшее образование? Что важнее всего в ресторане – впечатления, качество еды или сервис? В авторской программе Института отраслевого менеджмента РАНХиГС «Поговорим» обсуждаем будущее ресторанов, гостиниц и туризма. Беседу ведут президент Федерации рестораторов и отельеров России, декан факультета гостеприимства ИОМ РАНХиГС Игорь Бухаров, основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба», общественный омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов и генеральный директор «Альянс Отель Менеджмент», вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Вадим Прасов.