Любимое блюдо Ф. Энгельса /Ирландское стью/Рагу по-ирландски/Блюдо выходного дня/Irish Stew/Ирландия
#ирландскаякухня #рагу #буднидомохозяйки Ингредиенты: ▢ 1кг говядины или баранины в кубиках размером 2 см ▢ 2 средние луковицы, очищенные и нарезанные убиками ▢ 2 измельченных зубчика чеснока ▢ 0.5 кг картофеля, очищенного и нарезанного кусочками ▢ 4 средние моркови, очищенные и нарезанные кусочками ▢ 3 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками ▢ 4 стакана говяжьего бульона ▢ 1 ст.л. томатной пасты ▢ 1 ст.л. Вустерширского соуса или соевого соуса ▢ 4 столовые ложки белой муки ▢ 0,5 ч.л. соли ▢ Молотый черный перец по вкусу ▢ ¼ чайной ложки сушеного тимьяна ▢ ¼ чайной ложки сушеного розмарина ▢ 1 лавровый лист пропустить ▢ Оливковое масло для жарки ▢ Петрушка Метод: 1. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне обжарьте мясо до коричневого цвета; 2. Добавьте чеснок к мясу, обжарьте до прозрачного цвета, переложите мясо с чесноком в большую кастрюлю; 3. Добавьте лук в горячую сковороду и обжарьте на среднем огне до размягчения, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки. Снимите с огня и осторожно переложите к мясу в кастрюлю; 4. Положить в кастрюлю репу, картофель, морковь и сельдерей; 5. Добавьте томатную пасту; 6. Взбейте вместе вино и муку( если используете пиво, то мука разводится в бульоне); 7. Вылейте к мясу и овощям в кастрюлю бульон, смесь вина и муки и Вустерширский соус, затем аккуратно перемешайте (если используете пиво, то оно добавляется в кастрюлю вместе со смесью бульона и муки и Вустерширским соусом); 8. Добавьте лавровый лист. Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте кастрюлю в зуховку. Через 30 минут убавьте температуру до 100°C. Тушите мясо с картошкой в духовке от 4 до 8 часов, чем дольше, тем вкуснее рагу получается. Достаньте из духовки и аккуратно перемешайте. При подаче посыпте петрушкой. Приятного аппетита! У Агаты Кристи в романе "Одним пальцем" одна из героинь иронически отзывается об ирландском рагу : "Ирландское рагу? Тогда это, скорее, собачий обед, нежели ланч. Я знаю, в основном это картошка с подливкой…" Также ирландское рагу являлось любимым блюдом Фридриха Энгельса. #обед #Энгельс #рецепты
#ирландскаякухня #рагу #буднидомохозяйки Ингредиенты: ▢ 1кг говядины или баранины в кубиках размером 2 см ▢ 2 средние луковицы, очищенные и нарезанные убиками ▢ 2 измельченных зубчика чеснока ▢ 0.5 кг картофеля, очищенного и нарезанного кусочками ▢ 4 средние моркови, очищенные и нарезанные кусочками ▢ 3 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками ▢ 4 стакана говяжьего бульона ▢ 1 ст.л. томатной пасты ▢ 1 ст.л. Вустерширского соуса или соевого соуса ▢ 4 столовые ложки белой муки ▢ 0,5 ч.л. соли ▢ Молотый черный перец по вкусу ▢ ¼ чайной ложки сушеного тимьяна ▢ ¼ чайной ложки сушеного розмарина ▢ 1 лавровый лист пропустить ▢ Оливковое масло для жарки ▢ Петрушка Метод: 1. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне обжарьте мясо до коричневого цвета; 2. Добавьте чеснок к мясу, обжарьте до прозрачного цвета, переложите мясо с чесноком в большую кастрюлю; 3. Добавьте лук в горячую сковороду и обжарьте на среднем огне до размягчения, соскребая со дна сковороды подрумянившиеся кусочки. Снимите с огня и осторожно переложите к мясу в кастрюлю; 4. Положить в кастрюлю репу, картофель, морковь и сельдерей; 5. Добавьте томатную пасту; 6. Взбейте вместе вино и муку( если используете пиво, то мука разводится в бульоне); 7. Вылейте к мясу и овощям в кастрюлю бульон, смесь вина и муки и Вустерширский соус, затем аккуратно перемешайте (если используете пиво, то оно добавляется в кастрюлю вместе со смесью бульона и муки и Вустерширским соусом); 8. Добавьте лавровый лист. Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте кастрюлю в зуховку. Через 30 минут убавьте температуру до 100°C. Тушите мясо с картошкой в духовке от 4 до 8 часов, чем дольше, тем вкуснее рагу получается. Достаньте из духовки и аккуратно перемешайте. При подаче посыпте петрушкой. Приятного аппетита! У Агаты Кристи в романе "Одним пальцем" одна из героинь иронически отзывается об ирландском рагу : "Ирландское рагу? Тогда это, скорее, собачий обед, нежели ланч. Я знаю, в основном это картошка с подливкой…" Также ирландское рагу являлось любимым блюдом Фридриха Энгельса. #обед #Энгельс #рецепты