Анимационные станции якитори, кусяки #шефроссия
Анимационные станции якитори, кусяки Полный разбор анимационных станций на сайте Шеф-Россия.рф https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi наш телеграм канал по ссылке много полезной информации рецепты, ТТК, меню, видео уроки. поделись ссылкой с коллегой Кусияки: что это и как его приготовить Дословно название этого блюда переводится, как "гриль на вертеле". Основой для него может быть свинина либо куриное филе (такой шашлык чаще всего называется якитори). Если вам лень готовить шашлык собственными руками, то можете заказать его здесь. Общим требованием к выбранному мясу является необходимость нарезания тонких и ровных кусков. В то же время они не должны слишком просвечивать на свету. Идеален средний показатель, когда ломтики не слишком толстые и не чересчур тонкие. Как и было сказано ранее, необходимо "разбавить" внешний вид блюда красочными оттенками, красным , например. Для этого можно взять помидорки черри. Ингредиенты Вам понадобятся следующие продукты: свинина или куриное мясо - произвольное количество; кунжут; перец чили либо молотый корень имбиря; 4 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. кунжутного масла; 3 помидорки черри; соль; перец; ломтик лимона; сушеный чеснок. Что касается свинины, обычно берется грудинка, у курицы японцы берут бедро. Также можно сделать отдельно несколько шпажек с беконом. Процесс приготовления Нарезать куриные бедра на небольшие кусочки. Можно отдельно нарезать куриные крылышки на куски 4 см в длину и наколоть все это на бамбуковые шпажки. Черри обернуть в ломтики бекона и наколоть на шпажки. Свинину нарезать и наколоть на шпажки так, чтобы верхние куски как бы перекрывали расположенные снизу. Шашлык из свинины называют в Японии бута кусияки. Затем зубочисткой наколоть мясо в нескольких местах. Налить растительное масло на разогретую сковороду. Заранее подготовленным соусом смазать мясо на шпажках и обжарить его на сковороде с обеих сторон по 3 минуты - для свинины и по 2 мин - для куриного филе. По тому же принципу обжарить шпажки с беконом и помидорами и присыпать их перед подачей солью и перцем. Если соус не использовался, можно полить готовый шашлык соком лимонной дольки, либо приправить солью и перцем. Соус за это время станет густым и уменьшится в объеме на треть. По истечении указанного времени соус можно использовать по назначению, нанося на мясо кулинарной кисточкой. Примечание: можно добавить по вкусу в соус сакэ - 1 ст. л. Также следует оставить примерно треть соуса на потом, чтобы смазать им готовые шашлычки. Animation stations yakitori, kusyaki Full analysis of animation stations on the website Chef-Russia.rf Kushiyaki: what is it and how to prepare it The name of this dish literally translates as “grill on a spit.” The basis for it can be pork or chicken fillet (this kebab is most often called yakitori). If you are too lazy to cook shish kebab with your own hands, you can order it here. A general requirement for the selected meat is the need to cut thin and even pieces. At the same time, they should not be too translucent in the light. The average value is ideal when the slices are not too thick and not too thin. As was said earlier, it is necessary to “dilute” the appearance of the dish with colorful shades, red, for example. For this you can take cherry tomatoes. Ingredients You will need the following products: pork or chicken - arbitrary amount; sesame; chili pepper or ground ginger root; 4 tbsp. l. soy sauce; 1 tbsp. l. sesame oil; 3 cherry tomatoes; salt; pepper; lemon slice; dried garlic. As for pork, the brisket is usually used; for chicken, the Japanese use the thigh. You can also make several bacon skewers separately. Cooking process Cut chicken thighs into small pieces. You can separately cut the chicken wings into pieces 4 cm long and pierce the whole thing on bamboo skewers. Wrap the cherry tomatoes in bacon slices and pierce them onto skewers. Slice the pork and place it on skewers so that the top pieces seem to overlap those located below. Pork skewers are called buta kushiyaki in Japan. Then use a toothpick to prick the meat in several places. Pour vegetable oil into a heated frying pan. Grease the meat on skewers with the sauce prepared in advance and fry it in a frying pan on both sides for 3 minutes - for pork and 2 minutes - for chicken fillet. Using the same principle, fry the skewers with bacon and tomatoes and sprinkle them with salt and pepper before serving. If the sauce was not used, you can pour the juice of a lemon wedge over the finished kebab, or season with salt and pepper. The sauce should be prepared as follows: Mix mirin wine and honey - 1 tbsp each. l., add soy sauce, heat in a saucepan. Add dry seasonings (ginger, chili pepper, garlic) and let the mixture simmer over medium heat for 15 minutes. During this time the sauce will become thick and decrease in volume by a third. After the specified time, the sauce can be used for its intended purpose by applying it to the meat with a culinary brush.
Анимационные станции якитори, кусяки Полный разбор анимационных станций на сайте Шеф-Россия.рф https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi наш телеграм канал по ссылке много полезной информации рецепты, ТТК, меню, видео уроки. поделись ссылкой с коллегой Кусияки: что это и как его приготовить Дословно название этого блюда переводится, как "гриль на вертеле". Основой для него может быть свинина либо куриное филе (такой шашлык чаще всего называется якитори). Если вам лень готовить шашлык собственными руками, то можете заказать его здесь. Общим требованием к выбранному мясу является необходимость нарезания тонких и ровных кусков. В то же время они не должны слишком просвечивать на свету. Идеален средний показатель, когда ломтики не слишком толстые и не чересчур тонкие. Как и было сказано ранее, необходимо "разбавить" внешний вид блюда красочными оттенками, красным , например. Для этого можно взять помидорки черри. Ингредиенты Вам понадобятся следующие продукты: свинина или куриное мясо - произвольное количество; кунжут; перец чили либо молотый корень имбиря; 4 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. кунжутного масла; 3 помидорки черри; соль; перец; ломтик лимона; сушеный чеснок. Что касается свинины, обычно берется грудинка, у курицы японцы берут бедро. Также можно сделать отдельно несколько шпажек с беконом. Процесс приготовления Нарезать куриные бедра на небольшие кусочки. Можно отдельно нарезать куриные крылышки на куски 4 см в длину и наколоть все это на бамбуковые шпажки. Черри обернуть в ломтики бекона и наколоть на шпажки. Свинину нарезать и наколоть на шпажки так, чтобы верхние куски как бы перекрывали расположенные снизу. Шашлык из свинины называют в Японии бута кусияки. Затем зубочисткой наколоть мясо в нескольких местах. Налить растительное масло на разогретую сковороду. Заранее подготовленным соусом смазать мясо на шпажках и обжарить его на сковороде с обеих сторон по 3 минуты - для свинины и по 2 мин - для куриного филе. По тому же принципу обжарить шпажки с беконом и помидорами и присыпать их перед подачей солью и перцем. Если соус не использовался, можно полить готовый шашлык соком лимонной дольки, либо приправить солью и перцем. Соус за это время станет густым и уменьшится в объеме на треть. По истечении указанного времени соус можно использовать по назначению, нанося на мясо кулинарной кисточкой. Примечание: можно добавить по вкусу в соус сакэ - 1 ст. л. Также следует оставить примерно треть соуса на потом, чтобы смазать им готовые шашлычки. Animation stations yakitori, kusyaki Full analysis of animation stations on the website Chef-Russia.rf Kushiyaki: what is it and how to prepare it The name of this dish literally translates as “grill on a spit.” The basis for it can be pork or chicken fillet (this kebab is most often called yakitori). If you are too lazy to cook shish kebab with your own hands, you can order it here. A general requirement for the selected meat is the need to cut thin and even pieces. At the same time, they should not be too translucent in the light. The average value is ideal when the slices are not too thick and not too thin. As was said earlier, it is necessary to “dilute” the appearance of the dish with colorful shades, red, for example. For this you can take cherry tomatoes. Ingredients You will need the following products: pork or chicken - arbitrary amount; sesame; chili pepper or ground ginger root; 4 tbsp. l. soy sauce; 1 tbsp. l. sesame oil; 3 cherry tomatoes; salt; pepper; lemon slice; dried garlic. As for pork, the brisket is usually used; for chicken, the Japanese use the thigh. You can also make several bacon skewers separately. Cooking process Cut chicken thighs into small pieces. You can separately cut the chicken wings into pieces 4 cm long and pierce the whole thing on bamboo skewers. Wrap the cherry tomatoes in bacon slices and pierce them onto skewers. Slice the pork and place it on skewers so that the top pieces seem to overlap those located below. Pork skewers are called buta kushiyaki in Japan. Then use a toothpick to prick the meat in several places. Pour vegetable oil into a heated frying pan. Grease the meat on skewers with the sauce prepared in advance and fry it in a frying pan on both sides for 3 minutes - for pork and 2 minutes - for chicken fillet. Using the same principle, fry the skewers with bacon and tomatoes and sprinkle them with salt and pepper before serving. If the sauce was not used, you can pour the juice of a lemon wedge over the finished kebab, or season with salt and pepper. The sauce should be prepared as follows: Mix mirin wine and honey - 1 tbsp each. l., add soy sauce, heat in a saucepan. Add dry seasonings (ginger, chili pepper, garlic) and let the mixture simmer over medium heat for 15 minutes. During this time the sauce will become thick and decrease in volume by a third. After the specified time, the sauce can be used for its intended purpose by applying it to the meat with a culinary brush.