Жареные пирожки с начинкой из куриных сердечек и желудочков

После приготовления домашней паштетной колбасы, у меня осталось по половине лотка сердечек и желудочков. Решила вспомнить детство и приготовить жареные пирожки по рецепту своей бабушки. Количество продуктов указано для 16 пирожков, размером примерно 11-12 см в длину и 7-8 см в ширину. Решайте сами, какой именно это размер для вас: большие, маленькие или средние. Опара: — 200 мл картофельного отвара — пюре из одной картофелины среднего размера — 1/2 чайной ложки соли — 1 столовая ложка сахара — 10 грамм прессованных дрожжей — 1 стакан (200 мл) пшеничной муки (130 грамм) Тесто: — опара — 1 куриное яйцо С0 — 1/2 чайной ложки соли — 1-2 столовые ложки растительного масла — 2,5 стакана муки (200 мл) — около 300 грамм. Начинка: — 250 грамм куриных сердечек — 250 грамм куриных желудочков — 1 большая луковица. Процесс приготовления подробно показан на видео. Приятного аппетита. P.S. В качестве музыкального сопровождения я выбрала песню Надежды Кадышевой — Бывали дни веселые. Для меня пирожки всегда ассоциируются с русскими народными песнями.