Паста со шпинатом #шефроссия
Тесто для зеленой пасты со шпинатом Зеленая паста со шпинатом — это свежая яичная паста с нежным вкусом, приготовленная с добавлением шпината. Приготовление теста не отличается от классического исполнения свежей пасты, поэтому зеленая паста со шпинатом — идеальный рецепт для тех, кто любит традиционные вкусы и любит экспериментировать с возможными вариациями. ИНГРЕДИЕНТЫ Шпинат 60 г Мука 00 300 г Средние яйца 3 шт Чтобы приготовить пасту из зеленого шпината, положите 60 г промытого и обсушенного шпината и вскипятите в кастрюле вместе с 2 столовыми ложками воды и щепоткой соли. Накройте крышкой и дайте шпинату приготовиться и обсохнуть, затем протрите его через сито для получения однородного крема. В миску насыпьте просеянную муку, добавьте яйца (комнатной температуры) и шпинатный крем. Затем хорошо перемешайте ингредиенты. Затем переложите тесто на доску и вымесите до получения однородной смеси; если тесто не полностью собирает муку или немного жестковато, добавьте одну-две столовые ложки теплой воды и продолжайте месить, пока оно не станет гладким и плотным, а затем оставьте его накрытым не менее чем на полчаса в прохладном месте. После отдыха тесто будет мягче и эластичнее: так что приготовьтесь его раскатывать, чтобы получить желаемый формат пасты вручную с помощью скалки или с помощью тестораскатки. Яйца пашот (два способа приготовления) Предлагаю Вам два способа приготовления яиц пашот. Яйца пашот - это отварные яйца с нежным белком и с жидким желтком внутри, вот только варятся они без скорлупы. Приготовление яиц таким способом пришло к нам из французской кухни. Для приготовления яиц пашот следует использовать только свежие яйца, тогда белок не разойдется, а хорошо охватит желток мешочком. Первый способ. Яйцо разбить в чашку или другую небольшую емкость, так будет удобнее опускать его в воду. В небольшой кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до минимального, чтобы не было бурного кипения, и добавить уксус. Ложкой размешать воду в кастрюле, чтобы образовался водоворот, и сразу опустить туда яйцо, при этом чашку с яйцом следует держать как можно ближе к воде. Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким. Вынуть яйцо из воды шумовкой и положить (вместе с шумовкой) на чистое кухонное полотенце или бумажную салфетку, чтобы стекла вода. Яйцо пашот готово. Второй способ. Этот способ приготовления яйца пашот гораздо проще. Яйцо готовится в обычной пищевой пленке, вам не надо будет переживать, что белок растечется по всей кастрюле. Отрезать прямоугольный кусочек пищевой пленки, выложить его в небольшую глубокую емкость и смазать пленку оливковым маслом. В углубление разбить яйцо (по желанию можно сразу посолить). Собрать концы пленки вместе, завязать узелком или обвязать ниткой. В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь и опустить мешочек с яйцом в воду. Варить яйцо в пленке 3-4 минуты, в зависимости от желаемой консистенции. Готовое яйцо пашот вынуть из воды и аккуратно снять пищевую пленку. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi A catalog with the best recipes. We cook delicious, fast and simple. Step–by-step recipes with photos - Chef-Russia.Russia is pleased to announce that we have a Telegram channel in which we will publish news from the Chef-Russia Division.It's very easy to subscribe to our channel! Just follow the link
Тесто для зеленой пасты со шпинатом Зеленая паста со шпинатом — это свежая яичная паста с нежным вкусом, приготовленная с добавлением шпината. Приготовление теста не отличается от классического исполнения свежей пасты, поэтому зеленая паста со шпинатом — идеальный рецепт для тех, кто любит традиционные вкусы и любит экспериментировать с возможными вариациями. ИНГРЕДИЕНТЫ Шпинат 60 г Мука 00 300 г Средние яйца 3 шт Чтобы приготовить пасту из зеленого шпината, положите 60 г промытого и обсушенного шпината и вскипятите в кастрюле вместе с 2 столовыми ложками воды и щепоткой соли. Накройте крышкой и дайте шпинату приготовиться и обсохнуть, затем протрите его через сито для получения однородного крема. В миску насыпьте просеянную муку, добавьте яйца (комнатной температуры) и шпинатный крем. Затем хорошо перемешайте ингредиенты. Затем переложите тесто на доску и вымесите до получения однородной смеси; если тесто не полностью собирает муку или немного жестковато, добавьте одну-две столовые ложки теплой воды и продолжайте месить, пока оно не станет гладким и плотным, а затем оставьте его накрытым не менее чем на полчаса в прохладном месте. После отдыха тесто будет мягче и эластичнее: так что приготовьтесь его раскатывать, чтобы получить желаемый формат пасты вручную с помощью скалки или с помощью тестораскатки. Яйца пашот (два способа приготовления) Предлагаю Вам два способа приготовления яиц пашот. Яйца пашот - это отварные яйца с нежным белком и с жидким желтком внутри, вот только варятся они без скорлупы. Приготовление яиц таким способом пришло к нам из французской кухни. Для приготовления яиц пашот следует использовать только свежие яйца, тогда белок не разойдется, а хорошо охватит желток мешочком. Первый способ. Яйцо разбить в чашку или другую небольшую емкость, так будет удобнее опускать его в воду. В небольшой кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до минимального, чтобы не было бурного кипения, и добавить уксус. Ложкой размешать воду в кастрюле, чтобы образовался водоворот, и сразу опустить туда яйцо, при этом чашку с яйцом следует держать как можно ближе к воде. Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким. Вынуть яйцо из воды шумовкой и положить (вместе с шумовкой) на чистое кухонное полотенце или бумажную салфетку, чтобы стекла вода. Яйцо пашот готово. Второй способ. Этот способ приготовления яйца пашот гораздо проще. Яйцо готовится в обычной пищевой пленке, вам не надо будет переживать, что белок растечется по всей кастрюле. Отрезать прямоугольный кусочек пищевой пленки, выложить его в небольшую глубокую емкость и смазать пленку оливковым маслом. В углубление разбить яйцо (по желанию можно сразу посолить). Собрать концы пленки вместе, завязать узелком или обвязать ниткой. В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь и опустить мешочек с яйцом в воду. Варить яйцо в пленке 3-4 минуты, в зависимости от желаемой консистенции. Готовое яйцо пашот вынуть из воды и аккуратно снять пищевую пленку. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi A catalog with the best recipes. We cook delicious, fast and simple. Step–by-step recipes with photos - Chef-Russia.Russia is pleased to announce that we have a Telegram channel in which we will publish news from the Chef-Russia Division.It's very easy to subscribe to our channel! Just follow the link