Переработка баклажанов. Корейская закуска на зиму.

После града приходится убирать урожай, так как он весь избитый. Половина урожая мы потеряли, а то что осталось, пытаюсь переработать, пока совсем всё не испортилось.Рецепт корейской закуски с баклажанами нашла в интернете. Очень распостраненный рецепт, каждый второй его предлагает,но если вы его не знаете(я тоже его не знала), то напомню вам рецепт: 1,2 кг баклажанов; 300 гр лука; 500 гр перца; 1 штука острого перца; 600 гр томатов; 1 головка чеснока; 2,5 чайной ложки соли; 1,5 чайной ложки сахара; 1 чайная ложка 70%уксуса; 1,5 чайной ложки молотого кориандра; масло для обжарки.