МЕТОДЫ ФЕРМЕНТАЦИИ И ОБОРУДОВАНИЕ

Ферментацию можно назвать самым естественным способом сохранения пищевых продуктов и придания им новых свойств. Ее можно описать как процесс, во время которого микроорганизмы изменяют органолептические (вкус, запах, и т. д.) и функциональные (срок годности) свойства пищевых продуктов для получения нужного нам конечного результата. Иными словами, это преобразование пищи различными бактериями, дрожжами и грибами, а также ферментами, которые они производят. Как результат, технология ферментации фактически помогает создавать новые продукты. КУРС В ШКОЛЕ: Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/GLjxZ APACH CHEF LINE: Оставьте заявку на комплексное оснащение: https://clck.ru/GLk7D Посмотрите каталог Apach Chef Line: https://clck.ru/GLkBV Узнайте подробнее о линейке Apach Chef Line: https://clck.ru/GLkhL Больше обучающих видео в школе Apach Lab: https://clck.ru/GLjoL Apach Lab — это лаборатория инноваций для профессиональной кухни. Наша миссия — помогать вам вести успешный бизнес и увеличивать прибыль, применяя самые эффективные технологии. Мы не просто продаем оборудование — вместе с ним мы передаем вам свои знания, технологии и бесценный опыт. #ApachLab #ИльяКокотовский #Ферментация Наш сайт: https://apachlab.ru Facebook: https://www.facebook.com/apachlab Instagram: https://www.instagram.com/apach.lab вКонтакте: https://vk.com/apachlab