Три булочки для Вовочки. Один рецепт — три вида хлеба (для тех, кто любит точность)
Моего мужа зовут Владимир. Так что название для рецепта он придумал, по аналогии с "тремя орешками для Золушки". Возле рецепта бургерных булочек я долго ходила кругами и почему-то опасалась браться. А зря! Рецепт очень простой, хоть и требует точности в расчётах количества ингредиентов для теста. Всё, как в лучших кафе и ресторанах, где повара все блюда готовят в точном соответствии с технологическими картами. Семья у нас небольшая, поэтому готовить большое количество булочек ни к чему. При необходимости, вы можете пересчитать дозировки в большую сторону. Меньше трёх булочек, думаю, даже нет смысла готовить. Состав: — 5 грамм прессованных дрожжей (это примерно 2 г сухих) — 3 грамма соли — 15 грамм сахара — 15 грамм молока, ряженки или кефира (у меня обычно всегда водится домашняя ряженка, рецепт уже был на канале ранее: Ссылка на рецепт ряженки: https://rutube.ru/video/fecf99eccbd8ff12398b087b3753b9de/ Ещё: — 75 грамм тёплой воды — 15 грамм размягчённого сливочного масла или майонеза (честно, особой разницы не ощутила) — 150 грамм пшеничной муки. Желательно брать "сильную", в которой содержится больше 10 % белка (клейковины). Универсальность рецепта в том, что из такого количества продуктов можно приготовить как булочки для бургера, так и для хот-догов. Отличие только в формовке перед финальной расстойкой. Также можно испечь небольшой кирпичик хлеба. Моя чугунная форма имеет размеры 16х8х8 см. Как по мне идеально для небольших булок по 250-300 грамм. По вкусу хлеб из теста для бургеров очень похож на тостовый. Особенно на второй или третий день после выпечки. А сухарики для супа из него, вообще замечательные выходят! Рецепт однозначно попал в наши фавориты с первого раза. Кирпичик уже третий раз подряд готовлю. Процесс приготовления подробно показан на видео. Приятного аппетита! P.S. Муж, как главный неймер этого рецепта в качестве саундтрека предложил взять композицию ZZ Top — Burger Man/ К сожалению я не смогла впихнуть весь видеоряд в эту мелодию, поэтому взяла другую песню — La Grange.
Моего мужа зовут Владимир. Так что название для рецепта он придумал, по аналогии с "тремя орешками для Золушки". Возле рецепта бургерных булочек я долго ходила кругами и почему-то опасалась браться. А зря! Рецепт очень простой, хоть и требует точности в расчётах количества ингредиентов для теста. Всё, как в лучших кафе и ресторанах, где повара все блюда готовят в точном соответствии с технологическими картами. Семья у нас небольшая, поэтому готовить большое количество булочек ни к чему. При необходимости, вы можете пересчитать дозировки в большую сторону. Меньше трёх булочек, думаю, даже нет смысла готовить. Состав: — 5 грамм прессованных дрожжей (это примерно 2 г сухих) — 3 грамма соли — 15 грамм сахара — 15 грамм молока, ряженки или кефира (у меня обычно всегда водится домашняя ряженка, рецепт уже был на канале ранее: Ссылка на рецепт ряженки: https://rutube.ru/video/fecf99eccbd8ff12398b087b3753b9de/ Ещё: — 75 грамм тёплой воды — 15 грамм размягчённого сливочного масла или майонеза (честно, особой разницы не ощутила) — 150 грамм пшеничной муки. Желательно брать "сильную", в которой содержится больше 10 % белка (клейковины). Универсальность рецепта в том, что из такого количества продуктов можно приготовить как булочки для бургера, так и для хот-догов. Отличие только в формовке перед финальной расстойкой. Также можно испечь небольшой кирпичик хлеба. Моя чугунная форма имеет размеры 16х8х8 см. Как по мне идеально для небольших булок по 250-300 грамм. По вкусу хлеб из теста для бургеров очень похож на тостовый. Особенно на второй или третий день после выпечки. А сухарики для супа из него, вообще замечательные выходят! Рецепт однозначно попал в наши фавориты с первого раза. Кирпичик уже третий раз подряд готовлю. Процесс приготовления подробно показан на видео. Приятного аппетита! P.S. Муж, как главный неймер этого рецепта в качестве саундтрека предложил взять композицию ZZ Top — Burger Man/ К сожалению я не смогла впихнуть весь видеоряд в эту мелодию, поэтому взяла другую песню — La Grange.