Хачапури по Аджарски! Проверенный рецепт. Быстро, вкусно, хочется ещё!
Всем привет! Друзья, делюсь проверенным и очень классным рецептом. Мне будет очень приятно если вы приготовите хачапури по аджарски по моему рецепту, поверьте - это не сложно и очень вкусно. На все вопросы отвечу в комментариях под видео. Ниже оставляю список покупок, пошаговый план действий и ссылки на другие свои рецепты. Спасибо за внимание! Ссылки на другие рецепты: Песто: https://youtu.be/UfbGnCwZppA Чиабатта: https://youtu.be/R80qGQ0wMSY Пицца: https://youtu.be/oSY39QPfB2o Паста: https://youtu.be/1QXT6r_Kkyk Ингредиенты для Хачапури по аджарски (2 хачапури по 300 - 350 г.): Тесто: 1. Мука 400 г. 2. Дрожжи 10 г. (живые) или сухие (примерно 4-5 г.) 3. Соль 10 г. (можно больше, зависит от предпочтений, так как сыр и так достаточно соленный, я не злоупотребляю солью в тесте) 4. Сахар 1 ч.л. (примерно 3г.) 5. Вода 100 мл. (температура 27 - 30 градусов, не холодная!!!) 6. Молоко 150 мл. (температура 27 - 30 градусов, не холодное!!!) 7. Подсолнечное масло 1 ст. л. Начинка: 1. Сыр Сулугуни 350 г. 2. Сыр Моцарелла - твердая моцарелла 250 г. (также отлично подойдет адыгейский сыр и армянский лори, но моцарелла более универсальная, лори не для всех (на личном опыте) 3. 2 сырых яйца 4. Вода 50 мл. 5. 1 зубок чеснока (с чесноком сыр обретает невероятный вкус, очень рекомендую) Рекомендации к приготовлению: 1. Тесто рекомендую помять минут 10 2. Чем дольше выдержка теста тем легче с ним работать, рекомендую настаивать от 2 часов, для меня идеальное тесто когда оно постоит от 12 часов в холодильнике. (за 1.5 -2 часа до выпекания, достать из холодильника) 3. Перед выпечкой рекомендую смазать хачапури по бокам, я использую смесь желтка и молока (1 желток + 30 мл. Молока) Выпекать на максимальной температуре примерно 15 минут (у меня 230 градусов заранее разогретая духовка с камнем для выпечки) Время выпечки условное, надо следить чтобы не сгорело тесто и сыр, у вас все получится, я верю! 4. За 1.5-2 минуты до финиша, делаем ямку в сыре и отправляем туда желток (без белка) 5. Достаем хачапури, посыпаем зеленью и наслаждаемся неповторимым шедевром грузинской кухни! Приятного аппетита!
Всем привет! Друзья, делюсь проверенным и очень классным рецептом. Мне будет очень приятно если вы приготовите хачапури по аджарски по моему рецепту, поверьте - это не сложно и очень вкусно. На все вопросы отвечу в комментариях под видео. Ниже оставляю список покупок, пошаговый план действий и ссылки на другие свои рецепты. Спасибо за внимание! Ссылки на другие рецепты: Песто: https://youtu.be/UfbGnCwZppA Чиабатта: https://youtu.be/R80qGQ0wMSY Пицца: https://youtu.be/oSY39QPfB2o Паста: https://youtu.be/1QXT6r_Kkyk Ингредиенты для Хачапури по аджарски (2 хачапури по 300 - 350 г.): Тесто: 1. Мука 400 г. 2. Дрожжи 10 г. (живые) или сухие (примерно 4-5 г.) 3. Соль 10 г. (можно больше, зависит от предпочтений, так как сыр и так достаточно соленный, я не злоупотребляю солью в тесте) 4. Сахар 1 ч.л. (примерно 3г.) 5. Вода 100 мл. (температура 27 - 30 градусов, не холодная!!!) 6. Молоко 150 мл. (температура 27 - 30 градусов, не холодное!!!) 7. Подсолнечное масло 1 ст. л. Начинка: 1. Сыр Сулугуни 350 г. 2. Сыр Моцарелла - твердая моцарелла 250 г. (также отлично подойдет адыгейский сыр и армянский лори, но моцарелла более универсальная, лори не для всех (на личном опыте) 3. 2 сырых яйца 4. Вода 50 мл. 5. 1 зубок чеснока (с чесноком сыр обретает невероятный вкус, очень рекомендую) Рекомендации к приготовлению: 1. Тесто рекомендую помять минут 10 2. Чем дольше выдержка теста тем легче с ним работать, рекомендую настаивать от 2 часов, для меня идеальное тесто когда оно постоит от 12 часов в холодильнике. (за 1.5 -2 часа до выпекания, достать из холодильника) 3. Перед выпечкой рекомендую смазать хачапури по бокам, я использую смесь желтка и молока (1 желток + 30 мл. Молока) Выпекать на максимальной температуре примерно 15 минут (у меня 230 градусов заранее разогретая духовка с камнем для выпечки) Время выпечки условное, надо следить чтобы не сгорело тесто и сыр, у вас все получится, я верю! 4. За 1.5-2 минуты до финиша, делаем ямку в сыре и отправляем туда желток (без белка) 5. Достаем хачапури, посыпаем зеленью и наслаждаемся неповторимым шедевром грузинской кухни! Приятного аппетита!