Плюшки с сахаром

Опара молоко 100 мл дрожжи 25 гр. мука 2 ст. л. сахар 2 ч. л. Тесто молоко 150 мл сахар 80 гр. яйцо 1 шт. +1 белок сливочное масло 70 гр. мука 500-550 гр. Еще для посыпки сахар и корица.