Торт из СССР. Вкус детства! Воздушный и нежный, украсит любое чаепитие!🍰Торт на Новый год!🤗
Уникальный вкус тех времён. Многие их нас погружаются в ностальгию, вспоминая о том... как жилось. Какие были в то время свои радости. Помните незабываемый вкус «Киевского» торта, «Птичьего молоко» или «Медовика»? За ними каждый советский гражданин охотился, доставал по большому блату, стоял в нескончаемых очередях. 🍰 Приготовление бисквита, как правило, не отнимает много времени. Именно за быстроту приготовления и отличный результат многие хозяйки любят готовить бисквитное тесто. Изделия из него получаются пышные и нежные. Выпечка бисквита может быть самая разнообразная. 🍰 Классический бисквит.🤗 Ингредиенты: Яйцо - 3 шт. (165 гр.) Мука в/сорт - 100 гр. Сахар - 100 гр. Соль - щепотка Разрыхлитель теста Cykoria S.A. – 4 гр. (не обязательно) Экстракт натуральной ванили - 3 капли. 🍫 Шоколадный бисквит.🤗 Ингредиенты: Яйцо - 3 шт. (165 гр.) Мука в/сорт - 100 гр. Сахар - 100 гр. Соль - щепотка Разрыхлитель теста Cykoria S.A. – 4 гр. (не обязательно) Какао - 10 гр. Экстракт натуральной ванили - 3 капли. Выпекать в разогретой 180°С духовке Время выпечки 35 - 40 минут Диаметр формы - 20 см. Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и взбивайте до получение пышной массы. Добавляем в несколько заходов просеянную муку в/сорта с разрыхлителем. Аккуратно лопаткой замешиваем тесто движениями снизу вверх или сверху вниз. Тесто долго вымешивать не надо. Необходимо сохранить пышность общей массы. Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см) и поставьте в духовку, разогретую до 180С, на 30 - 40 минут. Готовый бисквит станет золотистого цвета и будет пружинить при надавливании и сохранять свою форму. Первые минут 20-30 выпечки духовку открывать нельзя, иначе бисквит может опасть. Бисквит остудите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. За это время он отлежится и отдохнет и при нарезке не будет сильно крошиться. КРЕМ шоколадный: Для этого крема нужно всего два ингредиента: шоколад и сливки. Основой крема является шоколадный ганаш — плитку шоколада нужно мелко порубить, растопить в горячих сливках, а затем остудить и взбить. В итоге получится очень легкий шоколадный крем, при взбивании он увеличится в объеме, посветлеет и станет воздушным. Он очень приятный на вкус, тающий во рту, пышный. Подходит для прослойки бисквитных тортов и украшения капкейков, а также для наполнения эклеров и трубочек.🤗 🍫 Ингредиенты: Сливки жирностью 33% - 400 мл. Шоколад тёмный путешествие Россия щедрая душа - 400 гр. 🍫 Приготовление: Подготовить кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном. Сливки вылить в кастрюлю, поставить на маленький огонь и разогреть до горячего состояния, но не кипятить. Разогреваем на медленном огне до температуры не более 45 градусов. Пока сливки разогреваются, шоколад поломайте на кусочки, мелко нарубите ножом или кух.ножницами. Добавить к нагретым сливкам измельчённый шоколад. Продолжать прогревать смесь, помешивая её венчиком или ложкой, чтоб все кусочки шоколада растворились, огонь при этом должен быть минимальным ( можно даже поместить кастрюлю на водяную баню.) Как только масса станет однородной, гладкой, снять кастрюлю с плиты. Охладить, оставить при комнатной температуре (потребуется 1,5–2 часа). Поместить охлаждённую массу в кастрюле в холодильник, она должна хорошо загустеть (можно оставить на всю ночь). Охлаждённую массу взбить миксером (блендером) на самой высокой скорости до увеличения объёма и приобретения ею пышной кремовой структуры. Готовый шоколадно-сливочный крем переложить ложкой в кондитерский шприц или мешок, использовать по назначению. КРЕМ для торта из творожного сыра и масла. 🍦 Ингредиенты: Сливочное масло - 200 гр. Сахарная пудра - 200 гр. Творожный сыр - 600 гр. Натуральная ваниль по вкусу 🍦 Крем отлично держит форму, несмотря на свою плотность хорошо пропитывает коржи. С помощью миксера взбиваем масло с сахарной пудрой до белого состояния. Творожный сыр добавляю частями и соединяю с масляным кремом до однородности. Масло и творожный сыр должны быть холодными из холодильника, что бы сливочный жир не отсекался. В планетарном миксере взбиваю крем вначале на медленной скорости, далее чтобы не образовался комок и распределился правильно крем могу добавить скорость максимальную на 3 секунды. В общем слежу за процессом и по обстоятельствам распределяю скорость миксера. Но не более 3 секунд, иначе крем может отсечься по консистенции. Убирая в холодильник, масло остывает и крем становится более крепким. Используйте крем для сборки ваших любимым тортов, он получается в меру сладкий. Всем удачной выпечки! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Спасибо, что заглянули.🤗За лайк и подписку, Благодарю!💖 🏡До скорых встреч! Поделись с друзьями и ставь ЛАЙК🤗 🤗ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ: ✅Донат в поддержку канала: https://yoomoney.ru/to/4100118611379120 ✅Поддержка на карту Сбер: 2202 2036 3844 8375 ✅Поддержка на карту Ozon: 2204 3201 0933 4872 Все средства пойдут на развитие канала. Спасибо!🌞
Уникальный вкус тех времён. Многие их нас погружаются в ностальгию, вспоминая о том... как жилось. Какие были в то время свои радости. Помните незабываемый вкус «Киевского» торта, «Птичьего молоко» или «Медовика»? За ними каждый советский гражданин охотился, доставал по большому блату, стоял в нескончаемых очередях. 🍰 Приготовление бисквита, как правило, не отнимает много времени. Именно за быстроту приготовления и отличный результат многие хозяйки любят готовить бисквитное тесто. Изделия из него получаются пышные и нежные. Выпечка бисквита может быть самая разнообразная. 🍰 Классический бисквит.🤗 Ингредиенты: Яйцо - 3 шт. (165 гр.) Мука в/сорт - 100 гр. Сахар - 100 гр. Соль - щепотка Разрыхлитель теста Cykoria S.A. – 4 гр. (не обязательно) Экстракт натуральной ванили - 3 капли. 🍫 Шоколадный бисквит.🤗 Ингредиенты: Яйцо - 3 шт. (165 гр.) Мука в/сорт - 100 гр. Сахар - 100 гр. Соль - щепотка Разрыхлитель теста Cykoria S.A. – 4 гр. (не обязательно) Какао - 10 гр. Экстракт натуральной ванили - 3 капли. Выпекать в разогретой 180°С духовке Время выпечки 35 - 40 минут Диаметр формы - 20 см. Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и взбивайте до получение пышной массы. Добавляем в несколько заходов просеянную муку в/сорта с разрыхлителем. Аккуратно лопаткой замешиваем тесто движениями снизу вверх или сверху вниз. Тесто долго вымешивать не надо. Необходимо сохранить пышность общей массы. Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20-22см) и поставьте в духовку, разогретую до 180С, на 30 - 40 минут. Готовый бисквит станет золотистого цвета и будет пружинить при надавливании и сохранять свою форму. Первые минут 20-30 выпечки духовку открывать нельзя, иначе бисквит может опасть. Бисквит остудите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. За это время он отлежится и отдохнет и при нарезке не будет сильно крошиться. КРЕМ шоколадный: Для этого крема нужно всего два ингредиента: шоколад и сливки. Основой крема является шоколадный ганаш — плитку шоколада нужно мелко порубить, растопить в горячих сливках, а затем остудить и взбить. В итоге получится очень легкий шоколадный крем, при взбивании он увеличится в объеме, посветлеет и станет воздушным. Он очень приятный на вкус, тающий во рту, пышный. Подходит для прослойки бисквитных тортов и украшения капкейков, а также для наполнения эклеров и трубочек.🤗 🍫 Ингредиенты: Сливки жирностью 33% - 400 мл. Шоколад тёмный путешествие Россия щедрая душа - 400 гр. 🍫 Приготовление: Подготовить кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном. Сливки вылить в кастрюлю, поставить на маленький огонь и разогреть до горячего состояния, но не кипятить. Разогреваем на медленном огне до температуры не более 45 градусов. Пока сливки разогреваются, шоколад поломайте на кусочки, мелко нарубите ножом или кух.ножницами. Добавить к нагретым сливкам измельчённый шоколад. Продолжать прогревать смесь, помешивая её венчиком или ложкой, чтоб все кусочки шоколада растворились, огонь при этом должен быть минимальным ( можно даже поместить кастрюлю на водяную баню.) Как только масса станет однородной, гладкой, снять кастрюлю с плиты. Охладить, оставить при комнатной температуре (потребуется 1,5–2 часа). Поместить охлаждённую массу в кастрюле в холодильник, она должна хорошо загустеть (можно оставить на всю ночь). Охлаждённую массу взбить миксером (блендером) на самой высокой скорости до увеличения объёма и приобретения ею пышной кремовой структуры. Готовый шоколадно-сливочный крем переложить ложкой в кондитерский шприц или мешок, использовать по назначению. КРЕМ для торта из творожного сыра и масла. 🍦 Ингредиенты: Сливочное масло - 200 гр. Сахарная пудра - 200 гр. Творожный сыр - 600 гр. Натуральная ваниль по вкусу 🍦 Крем отлично держит форму, несмотря на свою плотность хорошо пропитывает коржи. С помощью миксера взбиваем масло с сахарной пудрой до белого состояния. Творожный сыр добавляю частями и соединяю с масляным кремом до однородности. Масло и творожный сыр должны быть холодными из холодильника, что бы сливочный жир не отсекался. В планетарном миксере взбиваю крем вначале на медленной скорости, далее чтобы не образовался комок и распределился правильно крем могу добавить скорость максимальную на 3 секунды. В общем слежу за процессом и по обстоятельствам распределяю скорость миксера. Но не более 3 секунд, иначе крем может отсечься по консистенции. Убирая в холодильник, масло остывает и крем становится более крепким. Используйте крем для сборки ваших любимым тортов, он получается в меру сладкий. Всем удачной выпечки! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Спасибо, что заглянули.🤗За лайк и подписку, Благодарю!💖 🏡До скорых встреч! Поделись с друзьями и ставь ЛАЙК🤗 🤗ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ: ✅Донат в поддержку канала: https://yoomoney.ru/to/4100118611379120 ✅Поддержка на карту Сбер: 2202 2036 3844 8375 ✅Поддержка на карту Ozon: 2204 3201 0933 4872 Все средства пойдут на развитие канала. Спасибо!🌞