СЫРНИКИ ПО ГОСТу | Меню недели | Кулинарная школа
Это сырники из сборника рецептур советского общепита. Готовила по технологической карте с выверенным составом ингредиентов _______________ Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" https://clck.ru/39N6uD Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю: ✔60 страниц ✔19 рецептов с пошаговыми описаниями ✔64 фотографии ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ: ✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку ✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать. ✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили. ✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями. Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно. __________________ ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОВЕТСКИХ СЫРНИКОВ ПО ГОСТу Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото здесь https://menunedeli.ru/recipe/recept-syrnikov-klassicheskij/?utm_source=youtube&utm_content=video_new Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут Количество порций: 4 Калорийность (100g): 215 ккал ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог 6-9% – 400 г Яйцо – 1 шт. С2-С3 Сахар – 40 г Ванильный сахар – по вкусу и по желанию Мука – 35 г в тесто 2,5 ст.л. Мука – 10 г для панировки 1,5 ст.л. Соль – 1 щепотка Масло растительное – 2 ст.л. для жарки ✅По классическому рецепту творог для основы сырников нужно предварительно протереть. Проще всего это сделать при помощи блендера, можно пропустить через дуршлаг, подавить вилкой или толкушкой для пюре. ✅ Добавить в протёртый творог яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и 35 г. муки. Всё вместе снова пробить в блендере или хорошо перемешать лопаткой. ✅Оставить полученную творожную массу минут на пять при комнатной температуре. За это время в муке начнёт действовать клейковина, и творожная масса слегка загустеет. ✅Припылить рабочую поверхность оставшейся мукой и выложить на неё получившееся творожное тесто. Затем придать творожному тесту форму батончика или колбаски диаметром 5-6 см. Полученную «колбаску» нужно нарезать поперек на заготовки толщиной около 1 см. Проще всего работать с таким тестом на силиконовом коврике. ✅На хорошо присыпанном мукой столе откорректировать форму заготовок сырников. Традиционная их форма – круглые биточки. Для этого каждую заготовку нужно подправить ребрами ладоней, делая ими круговые движения. Одновременно происходит и панировка сырников. Достаточно только слегка припудрить поверхность сырников мукой. Из этого количества теста получается примерно 12-15 сырников. ✅В общепитовском рецепте для жарки указан маргарин, но все-таки лучше заменить его на сливочное или растительное масло. Нужно вылить его на сковороду и разогреть на огне чуть ниже среднего. Выложить сверху сырники и обжаривать их с двух сторон. ✅Готовые сырники аккуратно снять со сковороды. В процессе жарки они отлично сохраняют форму, получаются нежными и золотистыми. Подавать горячими со сладкими соусами (варенье, джем, сгущенка) или просто сметаной. Сырники готовы. Приятного аппетита! _________________________ ➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке https://clck.ru/39N6uD Мой сайт: https://clck.ru/33poQR Телеграм: https://t.me/Dasha_Chernenko #рецепты #сырники #сырникипогосту #сырникинасковороде #сырникиизтворога #завтрак #завтракрецепт #вкусныйзавтрак #рецептыменюнедели #менюнедели #быстрыйрецепт #вкусно #простыерецепты #готовимдома #готовимвкусно #едимвкусно #едимдома #рецептдня #рецепт #быстрыерецепты #рецептынакаждыйдень #чтоприготовить
Это сырники из сборника рецептур советского общепита. Готовила по технологической карте с выверенным составом ингредиентов _______________ Друзья, приглашаю вас на мой бесплатный мастер-класс "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" https://clck.ru/39N6uD Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю: ✔60 страниц ✔19 рецептов с пошаговыми описаниями ✔64 фотографии ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ: ✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку ✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать. ✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили. ✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями. Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно. __________________ ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОВЕТСКИХ СЫРНИКОВ ПО ГОСТу Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото здесь https://menunedeli.ru/recipe/recept-syrnikov-klassicheskij/?utm_source=youtube&utm_content=video_new Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут Количество порций: 4 Калорийность (100g): 215 ккал ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог 6-9% – 400 г Яйцо – 1 шт. С2-С3 Сахар – 40 г Ванильный сахар – по вкусу и по желанию Мука – 35 г в тесто 2,5 ст.л. Мука – 10 г для панировки 1,5 ст.л. Соль – 1 щепотка Масло растительное – 2 ст.л. для жарки ✅По классическому рецепту творог для основы сырников нужно предварительно протереть. Проще всего это сделать при помощи блендера, можно пропустить через дуршлаг, подавить вилкой или толкушкой для пюре. ✅ Добавить в протёртый творог яйцо, соль, сахар, ванильный сахар и 35 г. муки. Всё вместе снова пробить в блендере или хорошо перемешать лопаткой. ✅Оставить полученную творожную массу минут на пять при комнатной температуре. За это время в муке начнёт действовать клейковина, и творожная масса слегка загустеет. ✅Припылить рабочую поверхность оставшейся мукой и выложить на неё получившееся творожное тесто. Затем придать творожному тесту форму батончика или колбаски диаметром 5-6 см. Полученную «колбаску» нужно нарезать поперек на заготовки толщиной около 1 см. Проще всего работать с таким тестом на силиконовом коврике. ✅На хорошо присыпанном мукой столе откорректировать форму заготовок сырников. Традиционная их форма – круглые биточки. Для этого каждую заготовку нужно подправить ребрами ладоней, делая ими круговые движения. Одновременно происходит и панировка сырников. Достаточно только слегка припудрить поверхность сырников мукой. Из этого количества теста получается примерно 12-15 сырников. ✅В общепитовском рецепте для жарки указан маргарин, но все-таки лучше заменить его на сливочное или растительное масло. Нужно вылить его на сковороду и разогреть на огне чуть ниже среднего. Выложить сверху сырники и обжаривать их с двух сторон. ✅Готовые сырники аккуратно снять со сковороды. В процессе жарки они отлично сохраняют форму, получаются нежными и золотистыми. Подавать горячими со сладкими соусами (варенье, джем, сгущенка) или просто сметаной. Сырники готовы. Приятного аппетита! _________________________ ➡️ Регистрируйтесь на вебинар "Как тратить на кухне не больше 1 часа в день и при этом всех вкусно и полезно накормить" по ссылке https://clck.ru/39N6uD Мой сайт: https://clck.ru/33poQR Телеграм: https://t.me/Dasha_Chernenko #рецепты #сырники #сырникипогосту #сырникинасковороде #сырникиизтворога #завтрак #завтракрецепт #вкусныйзавтрак #рецептыменюнедели #менюнедели #быстрыйрецепт #вкусно #простыерецепты #готовимдома #готовимвкусно #едимвкусно #едимдома #рецептдня #рецепт #быстрыерецепты #рецептынакаждыйдень #чтоприготовить