Готовим на завтрак Блины "Карельская усадьба"
Рецепт: Карельские пышные «Блины-Карельская усадьба» с икрой, зеленью или вареньем (выбери свою любимую начинку) Идеальное блюдо для сытного завтрака после прогулки по карельскому лесу или для вечерней трапезы на просторной дачной кухне. Эти блины не тонкие, а именно пышные, насыщенные, с пористым мякишем, идеально впитывающие сливочное масло и подходящие к любым добавкам, что вы видите на фото. Выход: 12-15 пышных блинов диаметром ~15 см Время приготовления: 30 минут Ингредиенты: Для теста (ваша основа): * Яйца — 4 шт. * Сахар — 2 ч.л. * Соль — 1/3 ч.л. * Молоко — 500 мл (0,5 л) * Мука пшеничная — примерно 280-320 г (это и есть «на глаз» до консистенции густой сметаны) * Ванилин — на кончике ножа (для волшепного аромата) * Разрыхлитель — 1 ч.л. (секрет пышности!) Для подачи (как на фото): * Икра с зеленью (например, та самая «МИКРА») * Сметана или сливочный сыр * Ягодный соус / варенье (как в темной пиале на фото, идеально — брусничное или черничное) * Свежая зелень (укроп, петрушка) * Сливочное масло — для смазывания горячих блинов. Инструкция: 1. Подготовка основы. В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Влейте молоко комнатной температуры и снова хорошо перемешайте. 2. Соединение с мукой. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно, небольшими порциями, вводите муку в жидкую основу, постоянно помешивая венчиком. Ваша цель — консистенция густой-густой сметаны или даже жирных сливок. Тесто должно медленно стекать с венчика широкой лентой. Именно такая густота гарантирует, что блины получатся толстенькими и пышными, а не тонкими. 3. Отдых для теста. Добавьте ванилин и окончательно вымешайте тесто до гладкости. Накройте миску полотенцем и дайте постоять 15-20 минут при комнатной температуре. Это нужно, чтобы клейковина муки «разошлась», а разрыхлитель начал свою работу. 4. Выпечка. Хорошо разогрейте сковороду (желательно толстостенную, чугунную) на среднем огне. Слегка смажьте ее растительным маслом (можно кисточкой). Наливайте тесто половником в центр сковороды. Оно будет растекаться, но не слишком сильно, из-за своей густоты. Жарьте до появления пузырьков на поверхности и золотистого края (2-3 минуты). 5. Переворот. Аккуратно подденьте блин лопаткой и переверните. Вы увидите, что он уже хорошо поднялся. Обжарьте с другой стороны до румяности (еще 1-2 минуты). 6. Подача. Складывайте готовые блины стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла, чтобы они стали еще нежнее. Накройте стопку полотенцем на пару минут — они «дойдут». Подавайте горячими, как на вашем фото! * Классика дачи: Намажьте блин сметаной, положите ложку ароматной икры с зеленью. * Сладкий вариант: Полейте густым ягодным соусом из той самой пиалы. * Просто и вкусно: Посыпьте свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита на вашей зелёной карельской даче! Ваши блины выглядят потрясающе аппетитно. Зеленая дача: будем рады вашему лайку, подписке, комментарию.
Рецепт: Карельские пышные «Блины-Карельская усадьба» с икрой, зеленью или вареньем (выбери свою любимую начинку) Идеальное блюдо для сытного завтрака после прогулки по карельскому лесу или для вечерней трапезы на просторной дачной кухне. Эти блины не тонкие, а именно пышные, насыщенные, с пористым мякишем, идеально впитывающие сливочное масло и подходящие к любым добавкам, что вы видите на фото. Выход: 12-15 пышных блинов диаметром ~15 см Время приготовления: 30 минут Ингредиенты: Для теста (ваша основа): * Яйца — 4 шт. * Сахар — 2 ч.л. * Соль — 1/3 ч.л. * Молоко — 500 мл (0,5 л) * Мука пшеничная — примерно 280-320 г (это и есть «на глаз» до консистенции густой сметаны) * Ванилин — на кончике ножа (для волшепного аромата) * Разрыхлитель — 1 ч.л. (секрет пышности!) Для подачи (как на фото): * Икра с зеленью (например, та самая «МИКРА») * Сметана или сливочный сыр * Ягодный соус / варенье (как в темной пиале на фото, идеально — брусничное или черничное) * Свежая зелень (укроп, петрушка) * Сливочное масло — для смазывания горячих блинов. Инструкция: 1. Подготовка основы. В большой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Влейте молоко комнатной температуры и снова хорошо перемешайте. 2. Соединение с мукой. Муку просейте вместе с разрыхлителем. Постепенно, небольшими порциями, вводите муку в жидкую основу, постоянно помешивая венчиком. Ваша цель — консистенция густой-густой сметаны или даже жирных сливок. Тесто должно медленно стекать с венчика широкой лентой. Именно такая густота гарантирует, что блины получатся толстенькими и пышными, а не тонкими. 3. Отдых для теста. Добавьте ванилин и окончательно вымешайте тесто до гладкости. Накройте миску полотенцем и дайте постоять 15-20 минут при комнатной температуре. Это нужно, чтобы клейковина муки «разошлась», а разрыхлитель начал свою работу. 4. Выпечка. Хорошо разогрейте сковороду (желательно толстостенную, чугунную) на среднем огне. Слегка смажьте ее растительным маслом (можно кисточкой). Наливайте тесто половником в центр сковороды. Оно будет растекаться, но не слишком сильно, из-за своей густоты. Жарьте до появления пузырьков на поверхности и золотистого края (2-3 минуты). 5. Переворот. Аккуратно подденьте блин лопаткой и переверните. Вы увидите, что он уже хорошо поднялся. Обжарьте с другой стороны до румяности (еще 1-2 минуты). 6. Подача. Складывайте готовые блины стопкой, смазывая каждый кусочком сливочного масла, чтобы они стали еще нежнее. Накройте стопку полотенцем на пару минут — они «дойдут». Подавайте горячими, как на вашем фото! * Классика дачи: Намажьте блин сметаной, положите ложку ароматной икры с зеленью. * Сладкий вариант: Полейте густым ягодным соусом из той самой пиалы. * Просто и вкусно: Посыпьте свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита на вашей зелёной карельской даче! Ваши блины выглядят потрясающе аппетитно. Зеленая дача: будем рады вашему лайку, подписке, комментарию.