Хинкали простой рецепт
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Хинкали — блюдо грузинской кухни, представляющее собой «мешочки» из теста с сочной начинкой. Внешне похожи на большие слепленные складками пельмени с хвостиком. Особенности: Начинка чаще всего состоит из рубленой говядины и свинины, лука, чеснока и специй, таких как кинза и чёрный перец. Классическое тесто замешивается на воде, муке и соли. При варке образуется бульон, который удерживается внутри «мешочка». Пельмени, манты и хинкали: лучшие рецепты - Лайфхакер. Страница 2 из 2 Виды Некоторые виды хинкали: Классические мясные — с говядиной, свининой или их смесью. С бараниной — популярны в восточных регионах Грузии. С сыром — подходят для вегетарианцев, чаще всего используют сулугуни или имеретинский сыр. С грибами — ароматный и лёгкий вариант, подходит вегетарианцам. С картофелем — бюджетный и сытный вид, особенно распространённый в домашних условиях. С зеленью — летний и освежающий вариант с обилием свежих трав. Рецепт Ингредиенты на 20 хинкали: Для теста: 500 г муки, 250 мл воды, 1 ч. л. соли. Для начинки: 250 г говядины, 250 г жирной свинины, 1 ч. л. сванской соли, 1 ч. л. сухой аджики, 1 зубчик чеснока, острый красный перец — по вкусу, 200 мл холодной воды. Приготовление: Замесить тесто: просеять муку и добавить соль, постепенно вливать в муку воду, замешивая плотное, тугое тесто. Месить тесто не менее 10 минут, оно должно стать эластичным и хорошо держать форму. Хорошо вымешенное тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 30 минут. Приготовить начинку: прокрутить мясо через мясорубку, чеснок порезать как можно мельче или пропустить через пресс, добавить его к мясному фаршу вместе со специями. Постепенно вливать в фарш холодную воду, постоянно перемешивая. Мясная смесь должна получиться жидкой, почти как густой бульон. Слепить хинкали: тесто раскатать тонким пластом, вырезать в готовом листе теста кружки диаметром около 10 см. В центр каждого кружка выкладывать начинку и быстро, пока фарш не растёкся, собирать края теста мелкими складками вверх. Верхушку мешочка закрутить, это удержит бульон внутри. Сварить хинкали: в большой кастрюле довести воду до кипения, посолить. Опускать хинкали в кипящую воду по одному, не давая им слипнуться. Варить 4–5 минут после всплытия. Хинкали по-грузински! Настоящий грузинский рецепт! Как лепить хинкали! Лучшее тесто для хинкали! Правила подачи Традиционно хинкали едят руками, держа за «хвостик» (закрученный верх). Разрезать ножом и разламывать вилкой хинкали нельзя — от этого они потеряют свой уникальный вкус и сочность. В ресторанах хинкали подают горячими, на больших тарелках или деревянных досках. Порции обычно кратны 5 — это часть традиции. К блюду сразу приносят перец, иногда соусы и напитки. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Хинкали — блюдо грузинской кухни, представляющее собой «мешочки» из теста с сочной начинкой. Внешне похожи на большие слепленные складками пельмени с хвостиком. Особенности: Начинка чаще всего состоит из рубленой говядины и свинины, лука, чеснока и специй, таких как кинза и чёрный перец. Классическое тесто замешивается на воде, муке и соли. При варке образуется бульон, который удерживается внутри «мешочка». Пельмени, манты и хинкали: лучшие рецепты - Лайфхакер. Страница 2 из 2 Виды Некоторые виды хинкали: Классические мясные — с говядиной, свининой или их смесью. С бараниной — популярны в восточных регионах Грузии. С сыром — подходят для вегетарианцев, чаще всего используют сулугуни или имеретинский сыр. С грибами — ароматный и лёгкий вариант, подходит вегетарианцам. С картофелем — бюджетный и сытный вид, особенно распространённый в домашних условиях. С зеленью — летний и освежающий вариант с обилием свежих трав. Рецепт Ингредиенты на 20 хинкали: Для теста: 500 г муки, 250 мл воды, 1 ч. л. соли. Для начинки: 250 г говядины, 250 г жирной свинины, 1 ч. л. сванской соли, 1 ч. л. сухой аджики, 1 зубчик чеснока, острый красный перец — по вкусу, 200 мл холодной воды. Приготовление: Замесить тесто: просеять муку и добавить соль, постепенно вливать в муку воду, замешивая плотное, тугое тесто. Месить тесто не менее 10 минут, оно должно стать эластичным и хорошо держать форму. Хорошо вымешенное тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 30 минут. Приготовить начинку: прокрутить мясо через мясорубку, чеснок порезать как можно мельче или пропустить через пресс, добавить его к мясному фаршу вместе со специями. Постепенно вливать в фарш холодную воду, постоянно перемешивая. Мясная смесь должна получиться жидкой, почти как густой бульон. Слепить хинкали: тесто раскатать тонким пластом, вырезать в готовом листе теста кружки диаметром около 10 см. В центр каждого кружка выкладывать начинку и быстро, пока фарш не растёкся, собирать края теста мелкими складками вверх. Верхушку мешочка закрутить, это удержит бульон внутри. Сварить хинкали: в большой кастрюле довести воду до кипения, посолить. Опускать хинкали в кипящую воду по одному, не давая им слипнуться. Варить 4–5 минут после всплытия. Хинкали по-грузински! Настоящий грузинский рецепт! Как лепить хинкали! Лучшее тесто для хинкали! Правила подачи Традиционно хинкали едят руками, держа за «хвостик» (закрученный верх). Разрезать ножом и разламывать вилкой хинкали нельзя — от этого они потеряют свой уникальный вкус и сочность. В ресторанах хинкали подают горячими, на больших тарелках или деревянных досках. Порции обычно кратны 5 — это часть традиции. К блюду сразу приносят перец, иногда соусы и напитки. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi