Торт бисквитный Милка с воздушными коржами и взбитыми сливками!
Торт Милка. Бисквит: 1. Мука – 220 г.; 2. Яйца – 3 шт.; 3. Кефир – 200 г.; 4. Сахар – 180 г.; 5. Разрыхлитель – 10 г.; 6. Растительное масло – 100 г.; 7. Соль – ¼ tsp; 8. Ванилин – ¼ tsp. Крем: 1. Сливки – 700 г.; 2. Сахарная пудра – 100 г.; 3. Сгущённое молоко – 100 г. Прослойка: 1. Джем (пюре). Общий вес торта составляет 2 кг. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 4 г.; Жиры – 18 г.; Углеводы – 33 г.; Калорийность – 315 ккал. ___ Рекомендую: Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/ _ Рекомендации и особенности рецепта. *tsp – чайная ложка; *Вес каждого яйца по 65-70 г., (или категория – О); *Кефир не менее 2.5% жирности; *Растительное масло, это любое масло растительного происхождения; *Форма для выпекания 18-22 см.; *В данном рецепте я использовал форму 21 см.; *Чем меньше форма, тем проще делить бисквит на коржи; *Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания зависит от размера форм, особенностей продуктов и функциональности духовки; *Чем меньше форма, тем больше времени для выпекания бисквитов понадобится; *При отсутствии двух форм, можно выпекать бисквиты поочередно в два приёма; *Вес теста в каждую форму составил по 450-470 г.; *Смазывать борта формы, перед выпеканием не нужно; *Выпекать на среднем уровне без режима конвекции; *Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, не вынимая формы из духовки; *После выпекания бисквиты остудить на решётке; *Перед тем как разрезать бисквиты, охладите их в холодильнике; *Чем холоднее бисквиты, тем лучше и стабильнее будет разрез; *Перед разрезанием бисквитов на коржи, их можно заморозить, таким образом, получится максимально стабильный разрез; *Есть бисквиты не холодные, есть риск, что при разрезании, коржи порвутся; *Разрезать бисквит рекомендую ножом пилой с острыми зубьями; *При отсутствии ножа пилы, разрезать бисквит на коржи, можно острым и длинным ножом; *После того как бисквиты разрезаны на бисквитные коржи, уберите их в холодильник, предварительно, сложенными стопкой, во время приготовления крема; *Сливки для крема, максимально охлаждённые; *Сливки не менее 33% жирности; *В данном рецепте я использовал белорусские сливки «Минские»; *Тара для крема, перед вливанием сливок, должна быть максимально охлаждена; *Охладить тару в морозильной камере; *Для крема использовать только цельное сгущённое молоко, но не сгущёнку; *Отличие цельного сгущённого молока от сгущёнки: https://dzen.ru/media/sladkii_master/... *Сгущённое молоко охлаждённое; *В данном рецепте я использовал сгущенное молоко «Алексеевское»; *Вливать сгущённое молоко в сливки только когда сливки стали по консистенции как сметана; *Взбивать крем на средних оборотах миксера, до стабильной плотности; *Если сливочный крем перебить, то он восстановлению не подлежит; *Для прослойки, яблочный джем (пюре) охлаждённый; *В этом рецепте я использовал яблочное пюре своего приготовления; *Вместо яблочного пюре, можно использовать любой фруктовый (или ягодный) джем по своему вкусу; *Все продукты (крем, коржи, джем) при сборке торта, хорошо охлажденные; *Насадка для кремовых ракушек 1G; *После сборки, убрать торт в холодильник, минимум на 8 часов для стабилизации; *Хранить готовый торт в холодильнике не более 5 суток.
Торт Милка. Бисквит: 1. Мука – 220 г.; 2. Яйца – 3 шт.; 3. Кефир – 200 г.; 4. Сахар – 180 г.; 5. Разрыхлитель – 10 г.; 6. Растительное масло – 100 г.; 7. Соль – ¼ tsp; 8. Ванилин – ¼ tsp. Крем: 1. Сливки – 700 г.; 2. Сахарная пудра – 100 г.; 3. Сгущённое молоко – 100 г. Прослойка: 1. Джем (пюре). Общий вес торта составляет 2 кг. Пищевая ценность продукта на 100 грамм: Белки – 4 г.; Жиры – 18 г.; Углеводы – 33 г.; Калорийность – 315 ккал. ___ Рекомендую: Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@gmail.com 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/ _ Рекомендации и особенности рецепта. *tsp – чайная ложка; *Вес каждого яйца по 65-70 г., (или категория – О); *Кефир не менее 2.5% жирности; *Растительное масло, это любое масло растительного происхождения; *Форма для выпекания 18-22 см.; *В данном рецепте я использовал форму 21 см.; *Чем меньше форма, тем проще делить бисквит на коржи; *Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания зависит от размера форм, особенностей продуктов и функциональности духовки; *Чем меньше форма, тем больше времени для выпекания бисквитов понадобится; *При отсутствии двух форм, можно выпекать бисквиты поочередно в два приёма; *Вес теста в каждую форму составил по 450-470 г.; *Смазывать борта формы, перед выпеканием не нужно; *Выпекать на среднем уровне без режима конвекции; *Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой, не вынимая формы из духовки; *После выпекания бисквиты остудить на решётке; *Перед тем как разрезать бисквиты, охладите их в холодильнике; *Чем холоднее бисквиты, тем лучше и стабильнее будет разрез; *Перед разрезанием бисквитов на коржи, их можно заморозить, таким образом, получится максимально стабильный разрез; *Есть бисквиты не холодные, есть риск, что при разрезании, коржи порвутся; *Разрезать бисквит рекомендую ножом пилой с острыми зубьями; *При отсутствии ножа пилы, разрезать бисквит на коржи, можно острым и длинным ножом; *После того как бисквиты разрезаны на бисквитные коржи, уберите их в холодильник, предварительно, сложенными стопкой, во время приготовления крема; *Сливки для крема, максимально охлаждённые; *Сливки не менее 33% жирности; *В данном рецепте я использовал белорусские сливки «Минские»; *Тара для крема, перед вливанием сливок, должна быть максимально охлаждена; *Охладить тару в морозильной камере; *Для крема использовать только цельное сгущённое молоко, но не сгущёнку; *Отличие цельного сгущённого молока от сгущёнки: https://dzen.ru/media/sladkii_master/... *Сгущённое молоко охлаждённое; *В данном рецепте я использовал сгущенное молоко «Алексеевское»; *Вливать сгущённое молоко в сливки только когда сливки стали по консистенции как сметана; *Взбивать крем на средних оборотах миксера, до стабильной плотности; *Если сливочный крем перебить, то он восстановлению не подлежит; *Для прослойки, яблочный джем (пюре) охлаждённый; *В этом рецепте я использовал яблочное пюре своего приготовления; *Вместо яблочного пюре, можно использовать любой фруктовый (или ягодный) джем по своему вкусу; *Все продукты (крем, коржи, джем) при сборке торта, хорошо охлажденные; *Насадка для кремовых ракушек 1G; *После сборки, убрать торт в холодильник, минимум на 8 часов для стабилизации; *Хранить готовый торт в холодильнике не более 5 суток.