NFK-30 Обзор тестоокруглителя!
Тестоокруглитель предназначен для выполнения двух ключевых операций в производстве хлебобулочных изделий: деление теста на порции и их последующего округления. Её главная задача – автоматизировать трудоемкий ручной процесс подготовки тестовых заготовок. Оператор загружает тестовую заготовку после предварительной раскатки (обычно от тестоделителя) и запускает оборудование. Машина разрезает заготовку на отдельные куски и округляет их, что критически важно для стандартизации конечного продукта. Механическое округление полученных порций теста, придает заготовкам плотную, гладкую, сферическую форму без швов и дефектов. Округление выполняет несколько технологических задач: способствует правильному распределению клейковины внутри заготовки, улучшает её структурную прочность для последующих операций (расстойки, формовки), обеспечивает равномерное брожение и теплопередачу при выпечке, а также формирует привлекательный внешний вид будущих изделий. Машина сочетает в себе практичность и простоту управления: крашеный корпус облегчает поддержание гигиены, так как гладкая поверхность устойчива к влаге и моющим средствам, обеспечивая удобство чистки и соответствие санитарным нормам. Система управления сведена к минимуму ключевых действий: оператору достаточно опустить формовочную матрицу, извлечь ножи и запустить округлительный узел, что минимизирует сложность обучения и риск ошибок. При этом ручной контроль времени работы этапа округления позволяет оператору гибко адаптировать процесс под конкретный тип теста или требуемую степень уплотнения заготовки, обеспечивая оптимальное качество продукции при сохранении базовой автоматизации деления и формования. Ключевой особенностью оборудования является жёсткая зависимость массы конечных изделий от исходного веса тестовой заготовки и её равномерного распределения в формовочной матрице. Поскольку машина строго делит общую заготовку на 30 равных порций, необходимо учитывать, что исходная масса теста точно соответствует целевому весу одного изделия, умноженному на 30. Например, для получения булочек по 30 г необходима заготовка ровно 900 г. Отклонение в исходном весе или неравномерность заполнения матрицы приведут к разбросу массы порций, нарушая стандартизацию продукции. Это требует от оператора тщательного контроля как взвешивания общей заготовки, так и её правильной укладки перед делением, чтобы обеспечить точность и однородность будущих изделий. 00:00 - Начало 00:15 - Предназначение 01:18 – Конструкция 05:04 – Тестирование Более подробно Вы можете узнать о машине по данной ссылке: Полуавтоматический делитель-округлитель NFK-30 https://hmru.ru/catalog/pishchevoe_oborudovanie/planetarnye_miksery/planetarnyy_mikser_b60/ или обратиться по номеру телефона 8-800-500-1-495
Тестоокруглитель предназначен для выполнения двух ключевых операций в производстве хлебобулочных изделий: деление теста на порции и их последующего округления. Её главная задача – автоматизировать трудоемкий ручной процесс подготовки тестовых заготовок. Оператор загружает тестовую заготовку после предварительной раскатки (обычно от тестоделителя) и запускает оборудование. Машина разрезает заготовку на отдельные куски и округляет их, что критически важно для стандартизации конечного продукта. Механическое округление полученных порций теста, придает заготовкам плотную, гладкую, сферическую форму без швов и дефектов. Округление выполняет несколько технологических задач: способствует правильному распределению клейковины внутри заготовки, улучшает её структурную прочность для последующих операций (расстойки, формовки), обеспечивает равномерное брожение и теплопередачу при выпечке, а также формирует привлекательный внешний вид будущих изделий. Машина сочетает в себе практичность и простоту управления: крашеный корпус облегчает поддержание гигиены, так как гладкая поверхность устойчива к влаге и моющим средствам, обеспечивая удобство чистки и соответствие санитарным нормам. Система управления сведена к минимуму ключевых действий: оператору достаточно опустить формовочную матрицу, извлечь ножи и запустить округлительный узел, что минимизирует сложность обучения и риск ошибок. При этом ручной контроль времени работы этапа округления позволяет оператору гибко адаптировать процесс под конкретный тип теста или требуемую степень уплотнения заготовки, обеспечивая оптимальное качество продукции при сохранении базовой автоматизации деления и формования. Ключевой особенностью оборудования является жёсткая зависимость массы конечных изделий от исходного веса тестовой заготовки и её равномерного распределения в формовочной матрице. Поскольку машина строго делит общую заготовку на 30 равных порций, необходимо учитывать, что исходная масса теста точно соответствует целевому весу одного изделия, умноженному на 30. Например, для получения булочек по 30 г необходима заготовка ровно 900 г. Отклонение в исходном весе или неравномерность заполнения матрицы приведут к разбросу массы порций, нарушая стандартизацию продукции. Это требует от оператора тщательного контроля как взвешивания общей заготовки, так и её правильной укладки перед делением, чтобы обеспечить точность и однородность будущих изделий. 00:00 - Начало 00:15 - Предназначение 01:18 – Конструкция 05:04 – Тестирование Более подробно Вы можете узнать о машине по данной ссылке: Полуавтоматический делитель-округлитель NFK-30 https://hmru.ru/catalog/pishchevoe_oborudovanie/planetarnye_miksery/planetarnyy_mikser_b60/ или обратиться по номеру телефона 8-800-500-1-495