НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПОЛУЧИТСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО

850гр говядины(у меня телятина) 40гр курдучьего жира 400гр лука репчатого 700гр.моркови 700гр риса для плова(у меня пропаренный. Обычная пачка из Магнита, без рисунка) 1ст.растительного масла 70гр изюма 1,5ч.л приправа для плова 1,5ч.л зира(кумин) Соль по вкусу 1острый перец или 2маленьких 2головки чеснока 0.5ч, л сахара Вода