🍓 Фрезье без стресса: торт, который научит тебя уверенности на кухне👌

Лето уже на носу, клубника скоро созреет, и самое время приготовить один из самых красивых и вкусных летних десертов — торт Фрезье. Я, Ольга Патракова👋, покажу, как легко и без страха собрать муссовый торт с ягодами, даже если вы начинающий кондитер. Вы узнаете: – как правильно выбрать клубнику и сделать ее звездой среза; – как приготовить стабильный белый мусс; – как аккуратно собрать торт и не запачкать пленку; – как сделать эстетичную клубничную заливку; – и как получить идеальный торт для гостей, заказов и соцсетей. Поделюсь советами, которые обычно не рассказывают: что делать, если ягодки "не стоят", как рассчитать пропорции желатина, как не запороть мусс и как сделать так, чтобы ваш торт захотелось съесть глазами. Торт Фрезье — это любовь с первого куска. Готовьте со мной и шаг за шагом почувствуйте себя уверенно на кондитерской кухне. 🍰🍓🎂Рецепт Торт Фрезье🎂🍓🍰 Форма 15 см 🍰Бисквит: 2 яйца Сахар 50 гр Мука 50 гр Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, выложить два кружочка 17 см, выпекать 8 минут, температура 170 градусов. Остудить и обрезать до нужного размера 🍓Ягоды: Клубника 6 штук крупных Подготовить 12 слайсов. Остальное оставить для декора 🍦Мусс: 500 гр сливки 50 гр сахарная пудра 12 гр желатин + 50 гр вода Замочить желатин в воде. Оставить до набухания, подогреть до растворения. Сливки взбить с пудрой. Добавить желатин, перемешать. 🎂Сборка торта: 1️⃣Подготовить форму. Уложить дно из бисквита, потом клубнику, потом залить мусс и сверху верхний корж 2️⃣По желанию сделать верхний слой желе. 100 гр пюре и 3 гр желатина. Замочить, подогреть, остудить, вылить! 3️⃣Украсить горкой клубники! ️Приятного аппетита! Ваша Патракова Ольга😘 📌 Таймкоды: 00:00 Приветствие и зачем этот торт именно сейчас 02:15 Почему Фрезье — идеальный летний десерт 06:00 Знакомство с преподавателем и подход к обучению 09:10 Бисквит и мусс: готовим основу торта 15:00 Как выбрать клубнику и не потратить весь бюджет 20:45 Секрет стабильной сборки: ацетатка, крем-чиз, фиксация 28:00 Готовим мусс: сливки, пудра, желатин — нюансы и ошибки 37:10 Сборка торта: пошагово, с подсказками 48:00 Готовим клубничную заливку: плотность, прозрачность, цвет 56:30 Украшение и финальные детали 1:05:00 Советы по продажам, мотивация и поддержка новичков 📸 Готовьте, снимайте и выкладывайте! 😉👉 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые видео: ютуб канал https://youtube.com/@OlgaPatrakova Рутуб канал https://rutube.ru/channel/39978994/ Подписывайтесь на меня в соц. сетях: 🔽 Telegram чат https://t.me/odrycakeschool 🔽 Telegram канал https://t.me/odryschool 🔽 ВКонтакте https://vk.com/odryschool 🔽 мой личный тг канал - https://t.me/patrakovaOOO 🔽 Одноклассники https://ok.ru/group/52218685685996 👩🍳 Хочешь официальную профессию кондитера с дипломом гос.образца? Узнай больше об обучении в моей школе "Тортики от Одри":👇👇👇 👉 http://odry-school.ru 👈 Получить бесплатный урок по продажам тортов 👇👇👇 https://odry-shop.ru/busines_25 ☝️☝️☝️ ‼️Хочешь научиться ПРАВИЛЬНО ПРОДАВАТЬ свои торты- тогда жду тебя в клубе по продажам для кондитеров ЗОЛОТОЙ ЛЕДЕНЕЦ 🍭 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 👉 https://odry-shop.ru/page3232321 👈 Всегда на связи: 🔽 WhatsApp https://wa.me/79160801835