ПРОВАНС В ДЕТАЛЯХ . Влог ПровансАллочки

МАЛИНОВЫЙ ЗЕФИР "НЕЖНОСТЬ" (по моему особому рецепту) Знаете, что такое не/ное розовое облачко на вкус? Я теперь знаю! Это мой новый яблочно-малиновый зефир. Сегодня я экспериментировала. У меня был не самый сильный агар (сила 700) и огромное желание сделать идеальный десерт. Я добавила альбумин для стабильности и натуральную французскую пудру малины для вкуса... И чудо произошло! ✨ Какой он получился: Цвет: Натуральный, нежный, как лепестки розы. Вкус: Яркая малина с легкой яблочной кислинкой. Никакой "химии", только природа. ☁️ Текстура: Пружинистая снаружи и тающая внутри. Я упаковала его в красивые коробочки, потому что такой десерт — это лучший подарок. Когда развязываешь ленту и слышишь шуршание бумаги, настроение поднимается мгновенно. А вы любите дарить домашние сладости, или предпочитаете съедать всё сами? ИНГРЕДИЕНТЫ: Фруктовая основа: ✳️400 г яблочного пюребез сахара из магазина я увариваля 15 минут. ✅Затем, взяла 250 г уваренного пюре, немного остудила. ✳️200 г сахара добавила в теплое пюре, размешала, дала остыть, закрыла пищевой пленкой в контакт, поставила стабилизироваться на ночь в холодильник. ✳️1 свежий яичный белок. ✳️1 ч.л. альбумина (сухой белок) — мой секретный ингредиент для идеальной плотности! ✳️1-2 ч.л. натуральной малиновой пудры (ароматизатор) — для цвета и вкуса. Сироп: ✅140 мл воды ✅12 г агар-агара (у меня сила 700, поэтому беру больше обычного! Если у вас сила 900 — хватит 8-9 г). ✅350 г сахара. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Подготовка белка: Смешайте венчиком свежий белок с альбумином и дайте постоять 5 минут. Затем добавьте эту смесь в чашу миксера к холодному яблочному пюре. 2️⃣ Взбивание: Начните взбивать массу. Когда она побелеет и станет пышной, добавьте малиновую пудру. Взбивайте до плотной, густой шапки. 3️⃣ Варка сиропа: Смешайте воду и агар, доведите до кипения (состояние «киселя»). Всыпьте весь сахар (350 г). Варите на среднем огне до 110°C. Тест на готовность: Сироп должен стекать с лопатки не каплями, а тянуться непрерывной «нитью». 4️⃣ Соединение: Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбивающуюся яблочную массу. Взбивайте еще 1-2 минуты, пока масса не станет чуть плотнее и не начнет наматываться на венчик. 5️⃣ Отсадка: Работайте быстро! Зефирная масса застывает уже при 40 градусах. Переложите в мешок с любимой насадкой и отсадите красивые завитки. 6️⃣ Созревание: Оставьте зефир при комнатной температуре на 12-24 часа для стабилизации. Затем припудрите сахарной пудрой и склейте половинки. 7️⃣Хранить зефир желательно в коробках, если только вы не любите подсушенный зефир!) #провансаллочка #провансаллочка_рецепты #зефир #домашнийзефир #малиновыйзефир #красиваяеда #подарок #зефирнаальбумине

ТИРАМИСУ "ДВА ПЕЧЕНЬЯ" (авторский рецепт ПровансАллочки) ✴️Секрет этого десерта — в сочетании двух вкусов. Это настоящий праздник для сладкоежек!! ✴️ Подготовка: 30 минут Охлаждение: минимум 4 часов холодильнике. Лучше готовить на ночь! ИНГРЕДИЕНТЫ: 250 г холодного маскарпоне 3 маленьких экстра-свежих яйца 3 ст. ложки сахара,можно тростниковый 30 штук печенья Савоярди/Будуар. В моем случае , я беру еще коричное печенье Спекюлос(Spéculos), это придает моему Тирамису такой карамельный вкус. ☕ 4 горячих кофе эспрессо(я завариваю молотый кофе с карамелью, затем после охлаждения, процеживаю его) Кофе должен быть вкусным, чтобы не испортить весь десерт) Если дети не будут есть этот десерт, смело добавьте в кофе, или сам крем, немного темного рома, или ликёра. Лучше Амаретти, но можно и любой ваш любимый) 1 ст. ложка НЕсладкого какао для припудривания перед подачей. Но, я припудриваю еще и между слоями, чтобы тирамису был более шоколадный. 1 щепотка соли для взбивания белков. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Отделите яичные белки от желтков. 2️⃣ С помощью электрического миксера взбейте желтки с 3 столовыми ложками сахара, пока масса не вспенится, не побелелет. 3️⃣ Добавьте ликёр (по желанию) и маскарпоне небольшими порциями. 4️⃣ Взбивайте несколько минут до получения гладкого и плотного крема. Уберите в холодильник. 5️⃣Взбейте белки со щепоткой соли в крепкую пену (до состояния плотного снежка). 6️⃣Аккуратно, с помощью лопатки, вмешайте взбитые белки в смесь с маскарпоне в несколько приемов. 7️⃣Распределите 2 ложки крема по дну блюда. Быстро окуните печенье в кофе и выложите его сверху. 8️⃣ Покройте слоем крема, затем , припудрите какао(по желанию), и повторите операцию 3-4 раза.Я выкладываю слой одного печенья, потом другого.... 9️⃣Завершите слоем оставшегося крема. ‼️Если у вас не хватило печенья для украшения, то закройте пленкой форму, не посыпая последний слой крема какао, потому что оно промокнет на креме, и станет темным и некрасивым. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. ✅ Непосредственно перед подачей посыпьте тирамису какао через маленькое ситечко. ☝️ Важный совет: ‼️Употребить в течение 24 часов из-за наличия сырых яиц.‼️ ПРО ЯЙЦА: Чем свежее яйцо, тем безопаснее десерт и тем плотнее белок (лучше взобьется). Температура: Для взбивания яйца должны быть комнатной температуры. Выньте их из холодильника за час до готовки. Зачем: Теплый желток лучше эмульгируется с сахаром, а белок даст больший объем. И самое главное — если добавить холодные яйца в маскарпоне, сыр может пойти крупинками от перепада температур. ‼️Из моего опыта: Чтобы убить все бактерии на яичной скорлупе, достаточно из вымыть и обработать на пару в течении 20 секунд.Не волнуйтесь, они не успеют схватиться!) Летний тирамису: Замените кофе на клубничное пюре (кули), разбавленное апельсиновым соком, и украсьте свежими красными ягодами. Приятного вам кофе и чаепития с нежнейшим и ароматным ТИРАМИСУ от ПровансАллочки❤️ #провансаллочка #провансаллочка_рецепты #тирамису #тирамисудвапеченья

Musique : Artiste :Alex Cap

ЯБЛОЧНЫЙ-МАЛИНОВЫЙ ЗЕФИР (КЛАССИЧЕСКИЙ) Этот рецепт получается всегда! Зефир выходит плотным, фактурным и очень нежным. ИНГРЕДИЕНТЫ В чашу миксера: 250 г яблочного пюре (густого, уваренного) 200 г сахара 1 яичный белок (категория С0 или С1) 1 ч.л по желанию добавьте любой аромат, у меня, малиновый В сотейник (для сиропа): 150 мл воды 8–10 г агар-агара (зависит от силы: если 900 — берите 8 г, если 700 — берите 10 г) 400 г сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Взбивание: Смешайте холодное пюре с сахаром (200 г) и белком. Взбивайте до получения пышной, плотной белоснежной массы. 2️⃣ Сироп: Воду с агаром доведите до кипения, всыпьте сахар (400 г). Варите на среднем огне, помешивая, до температуры 110°C (или до пробы на «тонкую непрерывную нить»). 3️⃣ Соединение: Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп в белковую массу. Взбивайте еще 2–3 минуты, пока масса не станет плотной и глянцевой. 4️⃣ Отсадка: Быстро переложите массу в мешок и отсадите зефир. Оставьте стабилизироваться на 12–24 часа, затем припудрите. Приятного аппетита! #провансаллочка #провансаллочка_рецепты #зефир #рецептзефира #домашнийкондитер #яблочныйзефир #фудблог #сладости #zephyr #shorts

🍫✨ Шоколадно-каштановое наслаждение с черносливом ШОКОЛАДНО-КАШТАНОВЫЕ КЕКСЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ (Рецепт разработан для пароварок) Этот десерт сочетает в себе насыщенность темного шоколада, нежную сладость каштановой муки и пикантную нотку чернослива. Благодаря пару, текстура получается невероятно бархатистой. 🛒 Ингредиенты: 🍫 Темный шоколад (70%): 100 г 🧈 Сливочное масло: 80 г 🌰 Каштановая мука: 80 г 🥚 Яйца: 2 шт. 🍯 Сахар: 40 г (можно тростниковый) 🟣 Чернослив: 6–8 шт.если крупный (мягкий, без косточек) 🥣 Разрыхлитель: ½ ч. ложки 🧂 Щепотка соли 👩🍳 Как готовить: 1️⃣Подготовка: Налейте воду в бак Vitaliseur и поставьте на огонь — вода должна закипеть к моменту, когда тесто будет готово. Подготовьте маленькие формочки и смажьте их капелькой масла, или застелите пергаментом 2️⃣ Чернослив: Нарежьте чернослив небольшими кусочками. Совет: Если чернослив сухой, заранее замочите его в горячей воде или чае на 10 минут, затем обсушите салфеткой. 3️⃣ Шоколадная магия: Растопите шоколад вместе со сливочным маслом (на водяной бане, и перемешайте до гладкого, блестящего состояния. 4️⃣ Взбивание: В отдельной миске венчиком смешайте яйца с сахаром и солью. Не нужно взбивать в пышную пену, просто до однородности. 5️⃣Замес теста: Влейте теплую шоколадную смесь в яйца, постоянно помешивая. Просейте туда же каштановую муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте лопаткой. В самом конце вмешайте кусочки чернослива. 6️⃣ Приготовление на пару: Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 3/4( я использовала кулинарный мешок) 7️⃣Поставьте их на сито вашей пароварки ‼️ Вода должна уже активно кипеть! 8️⃣Накройте крышкой-куполом. ⏳ Время приготовления: 15–18 минут. 💡 Важный нюанс: ‼️Не передержите их! Внутри десерт должен остаться чуть-чуть влажным («fondant»), тогда вкус раскроется максимально ярко. И ещё: не открывайте крышку вашей пароварки в течение всего времени приготовления. А когда будете открывать крышку, делайте это максимально быстро, чтобы пар на крышке не упал на наши кексики. Я вам даю 157% гарантии, что вы таких вкусных и необычных кексов никогда не ели! ‼️‼️‼️ Девочки, если не нашли каштановую муку — смело берите гречневую! Она идеально дружит с шоколадом. А если хотите более привычный вкус — берите полбяную Я искренне надеюсь🙏, что кто-нибудь из вас начнет готовить со мной альтернативную здоровую еду с помощью пароварки.

✨ Шоколадно-каштановое наслаждение с черносливом ШОКОЛАДНО-КАШТАНОВЫЕ КЕКСЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ (Рецепт разработан для пароварок) Этот десерт сочетает в себе насыщенность темного шоколада, нежную сладость каштановой муки и пикантную нотку чернослива. Благодаря пару, текстура получается невероятно бархатистой. Ингредиенты: Темный шоколад (70%): 100 г Сливочное масло: 80 г Каштановая мука: 80 г Яйца: 2 шт. Сахар: 40 г (можно тростниковый) Чернослив: 6–8 шт.если крупный (мягкий, без косточек) Разрыхлитель: ½ ч. ложки Щепотка соли Как готовить: 1️⃣Подготовка: Налейте воду в бак Vitaliseur и поставьте на огонь — вода должна закипеть к моменту, когда тесто будет готово. Подготовьте маленькие формочки и смажьте их капелькой масла, или застелите пергаментом 2️⃣ Чернослив: Нарежьте чернослив небольшими кусочками. Совет: Если чернослив сухой, заранее замочите его в горячей воде или чае на 10 минут, затем обсушите салфеткой. 3️⃣ Шоколадная магия: Растопите шоколад вместе со сливочным маслом (на водяной бане, и перемешайте до гладкого, блестящего состояния. 4️⃣ Взбивание: В отдельной миске венчиком смешайте яйца с сахаром и солью. Не нужно взбивать в пышную пену, просто до однородности. 5️⃣Замес теста: Влейте теплую шоколадную смесь в яйца, постоянно помешивая. Просейте туда же каштановую муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте лопаткой. В самом конце вмешайте кусочки чернослива. 6️⃣ Приготовление на пару: Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 3/4( я использовала кулинарный мешок) 7️⃣Поставьте их на сито вашей пароварки ‼️ Вода должна уже активно кипеть! 8️⃣Накройте крышкой-куполом. ⏳ Время приготовления: 15–18 минут. Важный нюанс: ‼️Не передержите их! Внутри десерт должен остаться чуть-чуть влажным («fondant»), тогда вкус раскроется максимально ярко. И ещё: не открывайте крышку вашей пароварки в течение всего времени приготовления. А когда будете открывать крышку, делайте это максимально быстро, чтобы пар на крышке не упал на наши кексики. Я вам даю 157% гарантии, что вы таких вкусных и необычных кексов никогда не ели! ‼️‼️‼️ Девочки, если не нашли каштановую муку — смело берите гречневую! Она идеально дружит с шоколадом. А если хотите более привычный вкус — берите полбяную Я искренне надеюсь, что кто-нибудь из вас начнет готовить со мной альтернативную здоровую еду с помощью пароварки.

Приходите в группу на Телеграм канале,кто хочет научится правильно готовить на пару: https://t.me/vitaliseur_vapeurdouce_PRVCA

🇫🇷 ВСЕГО 4 ИНГРЕДИЕНТА , чтобы испечь ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "Palets Bretons" (Бретонское Пале) #провансаллочка_рецепты #песочное_печенье #бретонское_пале #выпечка 🍪Сегодня я предлагаю вам испечь рассыпчатое песочное бретонское печенье. Это #оригинальный рецепт, где используется всего четыре основных ингредиента. ✨ Ингредиенты * 🧈 125 г полусоленого сливочного масла . ❗Если у Вас только несоленое, добавьте 3–4 г мелкой соли (примерно 3/4 чайной ложки). * 🥚 2 больших яичных желтка * 🍚 100 г сахара * 🌾 150 г пшеничной муки * 🥄 5 г разрыхлителя,примерно 1 чайная ложка с горкой). 👩🍳 Приготовление ✴️Подготовка Теста: 1️⃣Взбейте сахар и яичные желтки венчиком до получения светлой, почти белой и пышной массы. 2️⃣Добавьте размягченное полусоленое масло. Хорошо перемешайте, пока масло полностью не войдет в тесто. 3️⃣ Просейте муку и разрыхлитель прямо в масляно-яичную смесь. 4️⃣Быстро замесите тесто в миксере,или руками. ❗ Оно должно быть мягким и немного липким. Долго месить не нужно! 5️⃣Скатайте тесто в плотную "колбаску" диаметром примерно 4–5-6 см. ❗Тесто будет очень липким и мягким, поэтому: ❗❗Застелите пищевой пленкой стол, выложите сразу все темто на него. И с помощью плёнки формируйте колбаску. Закрутите плотно края, и поместите в холодильник минимум на 2 часа. ✅Это критически важно, чтобы тесто стало очень плотным и его можно было аккуратно нарезать на шайбы. ✴️ Выпекание: 1️⃣ Разогрейте духовку до 180°C в режиме конвекция. 2️⃣Достаньте охлажденное тесто холодильника, и оставьте его на минут 15 , чтобы оно немного отошло, и его возможно было нарезать. Если у вас есть сила и очень хороший нож, то тогда сразу и нарежьте колбаску на шайбы толщиной примерно 1,5–2 см. 3️⃣Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. ‼️Внимание: В тесте много масла, поэтому есть риск, что печенье может потечь, либо треснуть. Поэтому я выпекала эти шайбочки в форме для кексов. 🔥Выпекаем 12–15 минут. Обязательно следите за духовкой!!! ✅ Печенье должно быть красиво золотисто-коричневым по краям и немного мягким в центре. 💨 Охлаждение: ‼️Дайте печенью полностью остыть на решетке. Только после остывания оно приобретет свою знаменитую рассыпчатую текстуру. Это печенье не может не понравится!!! Пеките, пробуйте, ничего не бойтесь! Ваша ПровансАллочка всегда рядом! 💗 Приятного аппетита! 😋

ВСЕГО 4 ИНГРЕДИЕНТА , чтобы испечь ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "Palets Bretons" (Бретонское Пале) #провансаллочка_рецепты #песочное_печенье #бретонское_пале #выпечка Сегодня я предлагаю вам испечь рассыпчатое песочное бретонское печенье. Это #оригинальный рецепт, где используется всего четыре основных ингредиента. ✨ Ингредиенты * 125 г полусоленого сливочного масла . ❗Если у Вас только несоленое, добавьте 3–4 г мелкой соли (примерно 3/4 чайной ложки). * 2 больших яичных желтка * 100 г сахара * 150 г пшеничной муки * 5 г разрыхлителя,примерно 1 чайная ложка с горкой). Приготовление ✴️Подготовка Теста: 1️⃣Взбейте сахар и яичные желтки венчиком до получения светлой, почти белой и пышной массы. 2️⃣Добавьте размягченное полусоленое масло. Хорошо перемешайте, пока масло полностью не войдет в тесто. 3️⃣ Просейте муку и разрыхлитель прямо в масляно-яичную смесь. 4️⃣Быстро замесите тесто в миксере,или руками. ❗ Оно должно быть мягким и немного липким. Долго месить не нужно! 5️⃣Скатайте тесто в плотную "колбаску" диаметром примерно 4–5-6 см. ❗Тесто будет очень липким и мягким, поэтому: ❗❗Застелите пищевой пленкой стол, выложите сразу все темто на него. И с помощью плёнки формируйте колбаску. Закрутите плотно края, и поместите в холодильник минимум на 2 часа. ✅Это критически важно, чтобы тесто стало очень плотным и его можно было аккуратно нарезать на шайбы. ✴️ Выпекание: 1️⃣ Разогрейте духовку до 180°C в режиме конвекция. 2️⃣Достаньте охлажденное тесто холодильника, и оставьте его на минут 15 , чтобы оно немного отошло, и его возможно было нарезать. Если у вас есть сила и очень хороший нож, то тогда сразу и нарежьте колбаску на шайбы толщиной примерно 1,5–2 см. 3️⃣Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. ‼️Внимание: В тесте много масла, поэтому есть риск, что печенье может потечь, либо треснуть. Поэтому я выпекала эти шайбочки в форме для кексов. Выпекаем 12–15 минут. Обязательно следите за духовкой!!! ✅ Печенье должно быть красиво золотисто-коричневым по краям и немного мягким в центре. Охлаждение: ‼️Дайте печенью полностью остыть на решетке. Только после остывания оно приобретет свою знаменитую рассыпчатую текстуру. Это печенье не может не понравится!!! Пеките, пробуйте, ничего не бойтесь! Ваша ПровансАллочка всегда рядом! Приятного аппетита!

☀️ ТРОПИЧЕСКИЙ ГАНАШ ДЛЯ МАКАРОН «МАНГО-МАРАКУЙЯ» с кусочками #провансаллочка_рецепты #ганаш_макарон #манго_маракуйя #ganache #mangue_passion ✴️ Этот ганаш — воплощение тропического вкуса! ✅Идеальный баланс: нежный белый шоколад, яркая кислинка маракуйи и приятные, сочные вкрапления манго. ❗ Добавление желатина гарантирует, что ваша начинка будет идеально стабильной и не вытечет из макарон. ✴️ Эта начинка для, ваших #макаронс : Настоящее солнечное настроение!!! ✨ Ингредиенты для Ганаша: * Белый шоколад: 250 г * Сливки 30%: 45 г * Пюре Манго-Маракуйя 100-120 г * Желатин (листовой или порошковый): 3-4 г * Мелко нарезанные кусочки манго (для текстуры): 40 г Пошаговое Приготовление: 1️⃣ Желатин: Замочите 3 г желатина в очень холодной воде на 5-7 минут. 2️⃣Шоколад: Измельчите белый шоколад и поместите его в высокий стакан для блендера или удобную миску. 3️⃣ Нагрев: В небольшом сотейнике смешайте сливки, кули и пюре манго. Нагрейте эту смесь до температуры 80°C (до появления первого легкого пара). 4️⃣Снятие с огня: ‼️Сразу снимите сотейник с огня, добавьте тщательно отжатый желатин и размешайте до полного растворения. 5️⃣ Эмульсия: Вылейте горячую фруктово-сливочную смесь на измельченный шоколад. Дайте постоять 1 минуту, чтобы шоколад начал плавиться. 6️⃣ Взбивание: Пробейте массу погружным блендером до получения гладкой, блестящей и абсолютно однородной эмульсии. Не нужно взбивать долго, просто до объединения. 7️⃣ Текстура: Добавьте 40 г мелко нарезанных кусочков свежего или консервированного манго и аккуратно перемешайте лопаткой. 8️⃣ Стабилизация: Накройте ганаш пленкой "в контакт" (пленка должна лежать прямо на поверхности) и уберите в холодильник на 8-12 часов для полной стабилизации. 9️⃣ Использование: Перед отсадкой ганаша можно немного взбить его миксером на низкой скорости, чтобы он стал более воздушным. ✅Таким образом можно приготовить ганаш для макарон с любым фруктовым пюре!

ЗНАМЕНИТЫЙ ВЕНСКИЙ ТОРТ "ЗАХЕР" SACHERTORT #провансаллочка_рецепты #шоколадныйторт #захер_торт_провансаллочка #рецепт #sachertort 🍰 Легендарный Торт "Захер" (Sachertorte) Настоящий венский шедевр, сочетающий насыщенный шоколадный бисквит, ароматный абрикосовый конфитюр и безупречно гладкую глянцевую глазурь. 👑 РЕЦЕПТ (На 6–8 порций, форма для выпечки 23-25 см) 🟫ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: * Яйца — 6 штук * Тёмный шоколад — 120 грамм * Сливочное масло — 120 грамм (плюс немного для формы) * Сахарная пудра — 40 грамм * Сахар — 160 г * Мука — 120 грамм (плюс немного для формы) 📝 Приготовление Теста: * Подготовка: 🌡️ Разогрейте духовку до 180°C. Отделите белки от желтков. Растопите шоколад на водяной бане (или короткими импульсами в микроволновке). * Масляная Смесь: 🧈 Взбейте сливочное масло с 40 г сахарной пудры в течение 2–3 минут до пышности. Затем по одному добавьте желтки, хорошо перемешивая после каждого. * Белки: 🥚 С помощью электрического миксера взбейте белки в крепкую пену. Затем постепенно, по одной ложке, добавьте 160 г сахара, продолжая взбивать до получения глянцевой, устойчивой меренги. * Смешивание: Аккуратно добавьте к масляной смеси растопленный шоколад. Перемешайте. Затем постепенно вмешайте сначала часть взбитых белков и просеянную муку, затем — оставшиеся белки. Перемешивайте очень деликатно лопаткой, чтобы сохранить воздух. * Выпекание: Перелейте тесто в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой/сахаром. Выпекайте примерно 35 минут. Готовый бисквит оставьте остывать.Затем заверните с пищевую пленку, и оставьте на ночь . 🍑 Сборка и Глазурь: 🌟 Для Начинки: * Конфитюр абрикосовый — 1 баночка (или по вкусу) 🍫 Для Глазури (Le Glaçage) — та самая глянцевая: * Тёмный шоколад — 380 грамм * Молоко — 120 мл * Жидкие сливки — 100 мл * Вода — 60 мл * Сахарная пудра — 30 грамм * Сливочное масло — 40 грамм 🔪 Сборка Торта: * Конфитюр: Разрежьте остывший бисквит пополам . ( Я резала на три коржа, потому что делала двойную порцию) Подогрейте абрикосовый конфитюр в маленькой кастрюльке, помешивая. * Прослойка: Смажьте нижнюю часть бисквита тёплым конфитюром, накройте второй частью и смажьте конфитюром верх и бока торта. Оставьте постоять. 💫 Приготовление Глазури: * В сотейнике доведите до кипения молоко, сливки, воду и сахарную пудру. Снимите с огня. * Добавьте в горячую смесь нарубленный шоколад и сливочное масло. Оставьте на минуту, затем хорошо перемешайте венчиком, чтобы всё растопилось. * Для блеска: Обработайте глазурь погружным миксером несколько секунд, держа его чуть наклоненным и не поднимая на поверхность, чтобы не создавать пузырьки. * Остудите глазурь, периодически помешивая, пока она не достигнет температуры 30 °C (слегка тёплая на ощупь). 🖼️ Покрытие Глазурью: * Установите торт на решетку, а под решетку поставьте поддон для сбора излишков. * Аккуратно покройте торт глазурью, используя маленький половник. Возможно, понадобится два слоя. * Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь,чтобы глазурь застыла. 🎀 Дегустируем! 👍 ******************************** ▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка": https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3 🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1 🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka 🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive ▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF 🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka 🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru: https://rutube.ru/channel/23850959