AnetFood

Капуста по корейски : Ингредиенты: · Капуста — 1,2 кг · Морковь — 300 г · Чеснок — 4 зубчика · Кориандр (молотый) — 1 ч. л. · Паприка — 1 ч. л. · Куркума — 1 ч. л. · Перец чили молотый / хлопья — 1 ч. л. · Сахар — 1 ст. л. · Уксус (25%) — 3 ст. л. · Растительное масло — 70 мл · Соль — 2 ст. л. Способ приготовления: 1. Крупно нарежьте капусту, посолите и пожамкайте руками. 2. Добавьте морковь, специи и раскаленное масло. Хорошо перемешайте. 3. Накройте и уберите в холодильник на 24 часа. 4. После этого достаньте, подавайте и наслаждайтесь этим вкусным салатом.

Ингредиенты: · 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих активных дрожжей) · 1 чайная ложка сахара (по желанию) · 400 мл теплой воды · 500 г муки · 1 столовая ложка растительного масла · 1 чайная ложка соли Приготовление: 1. Возьмите дрожжи и чайную ложку сахара. Смешайте и добавьте 400 мл теплой воды (40°C). 2. Отмерьте 6 столовых ложек муки из общих 500 граммов и добавьте в дрожжевую смесь. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. 3. После этого добавьте 1 столовую ложку масла, 1 чайную ложку соли и оставшуюся муку. Замесите тесто. 4. Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть 25 минут. 5. Время для первого складывания: намочите руки холодной водой и сложите тесто 4-8 раз. Мы не вымешиваем, а используем технику складывания. 6. Накройте полотенцем и подождите еще 20 минут. 7. Повторите этот процесс: сложите тесто 4 раза, каждый раз ожидая 20 минут после складывания. 8. Щедро припылите рабочую поверхность мукой, переложите на нее тесто и выполните последнее складывание. Аккуратно слегка растяните тесто. 9. Разделите его на 2 части (можно также сделать 4 или 8). Припылите сверху мукой. 10. Переложите заготовки чиабатты на противень. Накройте полотенцем и дайте постоять 15 минут, пока вы разогреваете духовку до 220°C. 11. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 25 минут.

Высоко белковый хачапури , или пп хачапури : Творог 180 г, 2 яичных желтка, щепотка соли, 1 яйцо, мука 5 ст. л., разрыхлитель 1/2 ч. л., сыр сулугуни 60 г. 1. Смешайте творог с яйцом, мукой и разрыхлителем. 2. Добавьте соль и всё перемешайте. 3. Разделите тесто на две части. 4. На противне сформируйте из одного шарика теста плоскую лодочку. Рядом сделайте то же самое со вторым шариком. 5. Сверху выложите натёртый сыр. 6. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C (350°F) в течение 25 минут. 7. За несколько минут до готовности добавьте сверху яичные желтки и допекайте до конца.

Домашний майонез : · 200 мл масла · 1 яйцо · 1/2 ч.л. соли · 1/2 ч.л. черного перца · 1 ст.л. лимонного сока · 1/2 ч.л. горчицы · 1/2 ч.л. сахара Яйцо и растительное масло должны быть ОДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ (в идеале — комнатной). Погрузите насадку погружного блендера на самое дно емкости, включите его на максимальную мощность и пару минут совсем не трогайте блендер , как увидите что смесь густеет медленно поднимайте вверх, пока смесь не начнет эмульгироваться и превращаться в майонез. Вот и всё. Майонез готов.

Салат с тунцом : Ингредиенты: 1. Консервированный тунец — 1 банка 2. Репчатый лук — 1 шт. 3. Соль — по вкусу 4. Молотый черный перец — по вкусу 5. Консервированная кукуруза — 1 банка 6. Яйца — 5 шт. 7. Сметана — 2 ст. л. 8. Горчица — 1 ч. л. 9. Огурцы маринованные -200 г Приготовление: Все ингредиенты измельчите и смешайте в миске. Добавьте две столовые ложки сметаны, чайную ложку горчицы, посолите и поперчите по вкусу. Салат готов.

Сельдерей — 150 г Морковь — 1 шт. Картофель — 2 шт. Лук-порей — 150 г Лапша — 50 г Оливковое масло — 3 ст. л. Вода — 1,5 л Куркума, чеснок, перец, соль — по 1 ч. л. (зубчик чеснока) Для заправки: Сметана — 2 ст. л. с горкой Мука — 2 ст. л. Желток — 1 шт. 1. Овощи помыть, почистить, нарезать. 2. Обжарить порей в масле. Добавить остальные овощи, готовить 5 мин. 3. Залить водой, добавить специи. Варить 15–20 мин. 4. Добавить лапшу, сварить. 5. Смешать сметану, муку, желток. Разбавить половником супа, влить обратно в кастрюлю, перемешать и прогреть. 6. Подавать с зеленью.

Куриная грудка - 600 г. Лук репчатый - 350 г. Зелёный лук - 4 стебля. Имбирь - 30 г. Чеснок - 4 зубчика. Маринад: Соевый соус - 2 ст. л. Устричный соус - 1 ст. л. Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель - 1 ч. л. Крахмал - 1 ст. л. Чёрный перец. Соус: Вода - 100 мл. Сахар - 1 ч. л. Крахмал - 1 ст. л. Соевый соус - 1 ст. л. Устричный соус - 1 ст. л. Яблочный уксус - 1 ст. л. 1. Куриную грудку нарежьте, замаринуйте на 30 минут в смеси соевого и устричного соусов, черного перца, разрыхлителя (1 ч.л.) и крахмала (1 ст.л.). 2. Для соуса смешайте 100 мл воды с сахаром, солью, соевым и устричным соусами и уксусом. 3. Крупно нарежьте зеленый и репчатый лук. 4. Обжарьте курицу до золотистой корочки и снимите со сковороды. 5. На той же сковороде быстро обжарьте зеленый лук, имбирь и чеснок (около минуты). 6. Верните курицу, добавьте нарезанный лук, влейте соус и тушите всё 5 минут.