anasty_cooking

Тг https://t.me/anasty_cooking МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР 🍊 Мандариновое пюре 75гр(около 3 мандаринов в зависимости от размера) Сахар 140 гр Агар-агар 5гр Вода 50 мл Белки 35гр Сахар 35гр Лимонный сок 1чл Сахарная пудра для посыпки Если есть капельку хорошего пищевого оранжевого красителя ( мой оранжевый оказался желтый 🤦♀️) 🍊 Дольки мандарина пропускаем через мясорубку, ставим на огонь, доводим до кипения и сливаем через сито сок полностью 🍊 Добавляем сахар, агар-агар, воду, перемешиваем и ставим на 5-7 минут на средний огонь 🍊 Белки взбиваем с лимонным соком, постепенно добавляя сахар и тонкой струйкой горячий сироп 🍊 Размещаем в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на пергамент 🍊 Оставляем на 2 часа в комнатной температуре или на ночь в холодильнике Присыпьте сахарной пудрой и готово ♥️ Попробуйте 🍊♥️ #рецепты Срок хранения домашнего зефира на агаре: 🍊При комнатной температуре — в среднем 7–14 дней. 🍊В холодильнике — до одного месяца (лучше всего — верхняя полка холодильника). 🍊В морозильной камере — до трёх месяцев(но при таком хранении зефир становится более тягучим). #какприготовитьзефир #рецепты #домашниерецепты #вкусныерецепты #простыерецепты #кулинария #настинырецепты #кулинарныйблог #кухнимира #домашняякухня #рецепт #вкусно #готовка #рецептынакаждыйдень #быстрыерецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking Тесто слоеное бездрожжевое Пластинки сыра и ветчины Для смазывания Сливочное масло Укроп Чеснок 🎄 Тесто обе половинки слегка раскатать 🎄 На одну половину выкладываем сыр и ветчину 🎄 Накрываем второй половиной 🎄 Слегка раскатываем и обрезаем по прямоугольной форме 🎄 Нарезаем полочки шириной 1см 🎄 Формируем на шпажки елочки 🎄 Запекаем в разогретой духовке на 200 25 минут Смазать готовые елочки растопленным сливочным маслом с чесноком и укропом Готово 🎄♥️ #рецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking Можно просто запеченную курицу, но я приготовила по рецепту чкмерули. На 3шт: Тесто: Мука 300гр Кефир 100мл Вода темплая 100мл Дрожжи сухие 1чл Соль 0.5 чл Сахар 1чл Сулугуни 150гр Курица 2 бедра Сливочное масло растопленное кусочек 2 желтка ✅ Смешиваем все ингредиенты для теста. Замешиваем и убираем в теплое место минут на 30 ✅ Сыр натираем на крупной терке, курицу нарезаем ✅ Тесто достаем, делим на 3 части ✅ Каждую часть делаем лепешкой, в центр кладем начинку, хорошо скрепляем края как у пирожков ✅ Переворачиваем на другую сторону и делаем по центру разрез ✅ Оставляем на настройку на 15 минут ✅ Разогреваем духовку до 200 и запекаем хачапури 15 минут ✅ Затем достаем, делаем ложкой углубление, выливаем желток и поливаем маслом ✅ Снова в духовку на минут 10 Наши хачапури готовы ♥️ У меня есть очень вкусная подборка блюд КАВКАЗА: https://t.me/anasty_cooking А здесь самый вкусный рецепт хачапури по-мегрельски: https://max.ru/anasty_cooking/AZqGmAWxVMU

Тг https://t.me/anasty_cooking 6 ПРОСТЫХ ЗАКУСОК-КАНАПЕ НА НОВЫЙ ГОД 🎄 которые вы сделаете за один час и украсите стол ♥️ ✅ ШАМПИНЬОНЫ С СУЛУГУНИ : отрезала ножки, разложила сулугуни, запекала 15 минут. Украсила микро зеленью ✅ МУХОМОРЫ: Сыр натерла на мелкой терке, смешала с чесноком и майонезом, сформировала ножки, сверху половинки черри и зубочисткой поставила точки из майонеза ✅ ШАРИКИ ИЗ СКУМБРИИ: Натерла сыр, нарезала скумбрию, смешала все с майонезом и обваляла в укропе ✅ КАНАПЕ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ: Крабовые палочки натерла на терке, смешала с майонезом. Огурцы нарезала кружочками. На огурец крабовую смесь, сверху лист салата и снова майонез. Украсила звездочкой майонеза ✅ КАНАПЕ СЫР И ВИНОГРАД: из сыра вырезала звездочки и нанизала с виноградом на шпажки ✅ КАНАПЕ ЧЕРРИ И КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Черри порезала пополам, огурцы звездами, нанизала на шпажки черри, огурцы и промазывала все смесью с крабовыми палочками (крабовые палочки и майонез) Готово ✨🧚♀️♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking МЕРЕНГОВЫЙ ЯГОДНЫЙ ПИРОГ Форма 22см Начинка: Любые ягоды 400гр(если замороженные то полностью разморозить в дуршлаге чтобы стек весь сок) Крахмал 2 стл Сахар по вкусу Тесто: Мука 260гр Сметана 200гр Масло сливочное холодное 100гр Соль щепотка Разрыхлитель 1чл Меренга: Белки 3 шт Сахар 50гр 🥧 Муку просеиваем, добавляем соль, разрыхлитель 🥧 Натираем холодное масло, перетираем в крошку 🥧 Добавляем сметану, замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут 🥧 Тесто достаем, раскатываем по форме, делаем проколы вилкой, выкладываем на тесто листы пергаментной бумаги, сверху груз 🥧 Запекаем в разогретой духовке на 200 15 минут 🥧 Затем снимаем груз и бумагу и запекаем еще 15 минут на 200 Тесто должно быть полностью готово! Проверяем зубочисткой. Иначе если ягоды дадут потом сок, тесто второй раз не успеет дойти. Начинка: 🥧Смешиваем ягоды с сахаром и крахмалом и перемешиваем. Снова размещаем в дуршлаг чтобы стек сок Меренга: 🥧 Взбиваем белки с сахаром до пиков и размещаем в кондитерском мешке 🥧 На готовое тесто выкладываем начинку, сверху меренгу и снова в духовку на 15 минут на 200 до зарумянивания меренги Это чудесный пирог с нежным облачком меренги сверху 🥰 попробуйте ♥️ Девочки, обратите внимание, что с ягод обязательно слить сок дважды. Важный момент в этом рецепте чтобы тесто было готово. Ягоды все равно дадут сок и поэтому если вы его не сольете достаточно и недопечете тесто, то получится каша из начинки и теста. #рецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking Праздничный, красивый и вкусный салат ♥️ Свёкла 2 шт среднего размера Яйца 3 шт Куриное филе 200гр Сыр любой мягкий 100гр Грецкие орехи 50гр Чеснок(я забыла :() 1зубчик Майонез Зерна граната и зелень ✅ Яйца, свёклу, курицу отварить ✅ Натереть на мелкой терке сыр и свёклу ✅ Курицу и яйца нарезать мелко ✅ Всё кроме свёклы и граната соединяем и добавляем майонез ✅ Формируем круглую форму ✅ Сверху обкладываем свёклой ✅ Украшаем зеленью и зернами граната Попробуйте ♥️ #рецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking Фарш 400гр Любимые приправы Соль Перец Лук репчатый половинка Яйцо 1шт Картофель Приправы Черри Болгарский перец Подсолнечное масло ✅ Лук измельчить в блендере ✅ Добавить в фарш лук, яйцо, специи ✅ Хорошо измельчить и отбить ✅ На файл для бумаг кладем немного фарша, сверху шпажку и с помощью шпателя формируем люля ✅ Картофель замешиваем с приправами, солью и маслом ✅ Выкладываем на противень картофель, люля, черри и болгарский перец ✅ Запекаем 45 минут на 200 в разогретой духовке Готово ♥️ Попробуйте ♥️ Макс сказал: почему на Новый год мы не включаем люля в меню?? 😂 #люлякебаб #рецепты #домашниерецепты #вкусныерецепты #простыерецепты #кулинария #настинырецепты #кулинарныйблог #кухнимира #домашняякухня #рецепт #вкусно #готовка #рецептынакаждыйдень #быстрыерецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ Баклажаны Перец болгарский Кунжут Крахмал Соль Соус сладкий чили тайский Или делаем сами: Соевый соус 5стл Сахар 2ст Рисовый уксус 2стл Вода 5стл Крахмал 1стл ✅ Баклажаны нарезаем треугольниками(не чистим, не вымачиваем) ✅ Перец также нарезаем треугольниками ✅ Баклажаны солим и обваливаем в крахмале ✅ Обжариваем в раскаленном масле минут 5 ✅ Обжариваем в масле перец ✅ Снимаем на салфетки и убираем излишки масла ✅ Соединяем, поливаем соусом и присыпаем кунжутом Если делаем соус сами, то: Соединяем все ингредиенты и ставим на огонь на 5 минут прокипеть. Готово 🔥 #рецепты #домашниерецепты #вкусныерецепты #простыерецепты #кулинария #настинырецепты #кулинарныйблог #кухнимира #домашняякухня #рецепт #вкусно #готовка #рецептынакаждыйдень #быстрыерецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking Картофель 3 шт среднего размера Мука 800 гр плюс минус Соль щепотка Дрожжи сухие 10гр Молоко 200мл Вода 150 мл Масло сливочное 80гр Яйца 2шт Масло подсолнечное 3стл Повидло 700 гр Почему картофельное тесто.. Потому что оно более воздушное и дольше не черствеет, чем обычное дрожжевое 🥰 ✅ Молоко нагреть, картофель отварить ✅ Измельчить картофель с молоком и водой, добавить мягкое сливочное масло и подсолнечное, яйца ✅ Просеять муку, добавить дрожжи и замесить тесто ✅ Убрать в теплое место до поднятия ✅ Тесто достать, сформировать пирожки с повидлом и обжарить в раскаленном масле по 5 минут Готовы чудесные пирожки ♥️ Попробуйте ♥️ Это тесто можно использовать для запекания пирожков в духовке 👌

Тг https://t.me/anasty_cooking 🎄Листья салата 🎄Бекон сыро-копченный 🎄Клюква 🎄Моцарелла 🎄Микро зелень горошек 🎄Оливковое масло 🎄Итальянские приправы

Тг https://t.me/anasty_cooking СЕЛЬДЬ БЫСТРОГО ПРЯНОГО ПОСОЛА Малосольная -4/5 часов Хорошо просоленная 8-12 часов Сельдь замороженная (разморозить) 1шт Соль 1 чл Сахар 1/2 чл Смесь перцев (черный и красный) по 1/3 чл Кориандр (молотый) 1/4 чл Горчица (зернистая) 1/4 чл Можжевельник (ягоды) 2 шт.(если есть) размолоть 🐠 Сельдь зачистить и порезать на кусочки(именно это нам даст возможность быстрой засолки) 🐠 Все специи смешать 🐠 Половину рыбы выложить в банку, промазать специями, положить сверху вторую половину и еще раз промазать специями 🐠 Накрыть 🐠 Убрать в холодильник на время для желаемого просола Готово ✅ Я уже ем 😆

Тг https://t.me/anasty_cooking КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ Сливочное масло 120гр(мягкое) Яйцо 1шт Разрыхлитель 0.5 чл Сахарная пудра 60гр Мука 200гр Соль щепотка Джем любой (у меня вишневый) Кондитерские мешки и насадки(для печенья насадка французская звезда) ✅ Взбить масло и пудру до белого цвета ✅ Добавить яйцо, соль и разрыхлитель, продолжить взбивать ✅ Добавлять постепенно муку и взбивать ✅ В мешки с насадками распределить в одно-тесто, в другой джем ✅ На противень с бумагой выдавить тесто ✅ Мокрым пальцем сделать углубления и выдавить джем ✅ Запекаем 10 минут на 200 Готово ♥️ #рецепты #домашниерецепты #вкусныерецепты #простыерецепты #кулинария #настинырецепты #кулинарныйблог #кухнимира #домашняякухня #рецепт #вкусно #готовка #рецептынакаждыйдень #быстрыерецепты #курабьерецепт

Тг https://t.me/anasty_cooking ЗАКУСКА-ПАШТЕТ ГЛАЗ ДРАКОНА Консервированная рыба 180гр Яйца 2шт Сыр 200гр Майонез 2стл Маслины ✅ Яйца отварить и разделить желтки и белки ✅ Блендером измельчить в паштет:сыр, белок, рыбу и майонез ✅ На пергаменте размазать паштет тонким прямоугольным слоем ✅ На один край разместить маслины ✅ Свернуть рулет и убрать в морозилку на 40 минут Получается вот такой интересный паштет ♥️

Тг https://t.me/anasty_cooking ПРАЗДНИЧНОЕ ГОРЯЧЕЕ Свиная шея 800гр Чернослив и курага по 80гр примерно Паприка сладкая 1чл Черный перец 1чл Соль 1чл Мед и подсолнечное масло по 2стл ✅ Мясо надрезать вдоль в виде гармошки ✅ Натереть специями каждый надрез ✅ Заполнить надрезы сухофруктами и свернуть ✅ Завязать бечевкой ✅ Смазать медом с маслом ✅ Запечь в разогретой духовке на 175-180 около 1 часа или чуть больше Очень красиво, вкусно, оригинально и не сложно♥️ #рецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking СЫРНЫЕ, ХРУСТЯЩИЕ ШАРИКИ на завтрак Сыр Российский 220гр Белки 2 шт Соль щепотка Мука 3стл без горки Панировочные сухари ✅ Сыр натереть на мелкой терке ✅ Белки взбить до пиков ✅ Соединить сыр с белками, солью, мукой ✅ Сформировать шарики, обвалять в панировке и обжарить в кипящем масле буквально 2-3 минуты ВКУСНЯТИНА на завтрак 🔥

Тг https://t.me/anasty_cooking Вкуснятина!!!! Капуста 500гр Морковь 1 шт. Вода 1 л Сахар 100гр Соль 1стл Масло подсолнечное 50 мл Уксус 9% 70мл Чеснок 3 зубчика Паприка молотая 0.5 чл Перец чёрный 0.5 чл ✅ Капуста отварить в подсоленной воде 3 минуты до состояния альденте( 3 минуты от закипания). Снять с огня, остудить и разобрать на соцветия ✅ Морковь натереть на терке для корейской моркови ✅ Для маринада: поставить воду на огонь, добавить соль, сахар, масло и довести до кипения. Добавить в конце уксус и сразу снять с огня ✅ В большой миске смешать капусту, остальные специи, чеснок и морковь ✅ Залить горячим маринадом и убрать в холодильник на два часа Девочки, это бомба 💥

Тг https://t.me/anasty_cooking САЛАТ ПОДКОВА💫 Новогоднее меню 2️⃣6️⃣ Куриное филе 100го Рис 100гр Яйца 3-4шт Лук репчатый половинка Маринованные грибы 100гр Сыр 100-150гр Майонез Маслины, зерна граната ✅ Рис, курицу, яйца отварить ✅ Лук, курицу мелко нашинковать ✅ Сыр, яйца натереть на терке Формируем в виде подковы: Слой риса Майонез Грибы Курица Майонез Лук Яйца Майонез Сыр Украшаем кружочками маслин и зернами граната ✨ Попробуйте ♥️ #новогодние салаты

Тг https://t.me/anasty_cooking ЗАКУСКА С ХУРМОЙ к Новому Году Хурма 1шт Сыр моцарелла или камамбер Кедровые орешки Мед Для украшения листья мяты и малина(можно клюкву, зерна граната) 💫 Орешки обжарила 💫 Сыр тонко нарезала 💫 Хурму тонко нарезала 💫 Красиво разложила 💫 Присыпала орешками 💫 Полила медом Готово 💫 #рецепты #домашниерецепты #вкусныерецепты #простыерецепты #какприготовить #кулинария #настинырецепты #кулинарныйблог #кухнимира #домашняякухня #рецепт #вкусно #готовка

Тг https://t.me/anasty_cooking ПАСТА КАРБОНАРА по всем правилам Итальянская кухня Почему паста называется именно карбонара? Это из-за черного перца, ранее им обильно посыпали готовое блюдо. Название «паста карбонара» с итальянского переводится как «паста в стиле древесного угля». Паста фетучинни 200-300гр Бекон 200гр Чеснок 1-2 зубчика Яйца 2шт Сыр пармезан 100гр Черный перец щепотка Сливки 15-20% 120мл(по классике не идут) 🍝 Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния альденте )воду не сливать, пасту не промывать 🍝 Бекон обжарить на сухой сковороде, в конце к нему добавить чеснок 🍝 Смешать яйца, перец, сливки, сыр 🍝К бекону выложить готовую пасту, размешать и слегка потомить 🍝 Снять с огня пасту с беконом, соединить с соусом и слегка потомить под крышкой (не на огне) 🍝 Если соус получился густой, добавьте немного воды от пасты Приятного аппетита 🍝♥️ #рецепты

Тг https://t.me/anasty_cooking КЕКС А-ЛЯ ТРЮФЕЛЬ Новогоднее меню 2️⃣6️⃣🎄 Этот кекс прекрасно украсит Новогодний или Рождественский стол💫 Кроме того он очень вкусный и прост в приготовлении ✨ Тесто: Яйца 2шт Какао 40гр Сливочное масло 50гр Сахар 150 гр Молоко 350 мл Ванильный сахар 1 пачка Сода, гашенная уксусом 0.5чл Мука - ВНИМАНИЕ- количество муки не пишу, мы вводим ее до консистенции сметаны (как на видео) у меня вышло примерно 300гр Крем-заливка: Сливочное масло 40гр Мука 1стл Сахар 2стл Молоко 200мл Сахарная пудра 💫 Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, какао, молоко. Размешать 💫 Добавить соду и постепенно ввести муку 💫 Вылить в форму и запечь в разогретой духовке на 180 45-50 минут или до сухой зубочистки Крем: 💫В сотейнике растворить масло, добавить муку, молоко, сахар и, помешивая варить до густоты(около 10минут) 💫 Готовый креп процедить 💫 Полить готовый кекс кремом и присыпать сахарной пудрой ♥️ Очень вкусно и красиво 😍 Попробуйте ♥️